| | | | 餐館贏在素質/唯高餐飲經典書庫 | | 該商品所屬分類：經濟 -> 行業經濟 | | 【市場價】 | 211-305元 | | 【優惠價】 | 132-191元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787534448607 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：江蘇美術
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ISBN：9787534448607
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作者：溫俊偉
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頁數：215
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出版日期：2012-08-01
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印刷日期：2012-08-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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《餐館贏在素質》圍繞心理素質、文化素質、專業素質、行為素質等幾個主要方面，以故事加分析的形式，力圖通俗易懂、生動有趣、深入淺出地把這一關繫形像地展示出來，為餐飲業的投資者和從業人員*上一層樓盡點綿力。本書由溫俊偉著。
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文化素質篇
1.企業精神不能缺
2.黑暗餐廳玩創意
3.管理也需講人性
4.菜單描述有學問
5.法規意識不可無
6.書香菜香巧聯姻
7.經營分析增利潤
8.放點心思餐飲外
心理素質篇
1.水產市場他早巡
2.必須強調執行力
3.特色經營常創新
4.做個有準備的人
5.私吞贈券影響壞
6.冤屈面前不氣餒
7.拾起灑落的金子
8.不用揚鞭自奮蹄
專業素質篇
1.另類思維建奇功
2.起死回生靠內行
3.口味裡頭藏玄機
4.客人心理細揣摩
5.經營思路要善變
6.門面裝潢莫輕視
7.禮貌周全客回頭
8.重新定位生意火
行為素質篇
1.獎金持平顯公心
2.後廚前廳要溝通
3.乞丐忽臨大堂間
4.“沒需要”也是需要
5.進取皆因勤積累
6.賣牛雜碎的啟迪
7.力爭實績超期望
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