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  • 麥當勞教你開快餐店
    該商品所屬分類:經濟 -> 行業經濟
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    300-436
    【優惠價】
    188-273
    【介質】 book
    【ISBN】9787545435184
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    內容介紹



    • 出版社:廣東經濟
    • ISBN:9787545435184
    • 作者:羅月婷//李明
    • 頁數:222
    • 出版日期:2014-08-01
    • 印刷日期:2014-08-01
    • 包裝:平裝
    • 開本:16開
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字數:227千字
    • 麥當勞是怎樣開成的?由羅月婷、李明編著的這本《麥當勞教你開快餐店》將以快餐老大麥當勞為例,告訴你如何經營一家成功的快餐店:特許經營、慎找店址、保障供應鏈順暢、讓所有顧客滿意、打造核心價值觀、嚴格管理、注重企業形像、打好營銷牌、保持技術改進、搞好公眾關繫、保持創新等等。
    • 在競爭如此激烈的國際快餐業中,麥當勞何以能 力壓群雄,成就幾十 年的霸業?在羅月婷、李明編著的這本《麥當勞教你 開快餐店》中,將一一探討為何麥當勞能深植人心的 原因及其成功因 素,並記述麥當勞在這龐大企業的面貌下動人心弦的 細節。透視麥當勞的經 營秘訣,能讓你的店鋪也一樣紅火非常。
    • 第一章 麥當勞是這樣開成的
      第一節 麥當勞兄弟的創造
      第二節 雷·克洛克的新事業
      第三節 麥當勞公司魔法
      第四節 擴張,擴張,擴張
      第二章 特許經營打造擴張之路
      第一節 一本雙贏的賬
      第二節 以特許換擴張
      第三節 把“M”大旗插向**
      第四節 打開對中國特許之門
      第五節 界定總部與分店的關繫
      第六節 嚴守加盟關
      第七節 嚴格規範地執行
      第三章 把店開在哪兒
      第一節 商圈調查
      第二節 找出商圈的聚金點
      第三節 區位條件產生利潤
      第四節 **計算*佳展店地點
      第五節 善於利用已有的商圈
      第六節 營造屬於自己的商圈
      第四章 打通供應鏈穴道
      第一節 建立與保障商的新型關繫
      第二節 緊密的供應鏈管理
      第三節 原材料的**品質
      第四節 暢通的物流繫統
      第五節 在本地建立供應基地
      第五章 ***滿意的顧客
      第一節 造就滿意的員工
      第二節 用微笑征服顧客
      第三節 服務至上的方針
      第四節 讓所有顧客滿意
      第六章 打造核心價值觀
      第一節 品質超群
      第二節 服務**
      第三節 清潔衛生
      第四節 物超所值
      第七章 收銀臺前後的秘密
      第一節 選纔注重新人
      第二節 人纔本土化戰略
      第三節 視培訓為投資
      第四節 人是*重要的資產
      第五節 全職涯培訓
      第六節 訓練課程體繫
      第七節 對一線員工三合一的訓練
      第八節 評估與衡量培訓效果
      第九節 **化的學習繫統
      第八章 將管理體現在每天的工作之中
      第一節 建立等級管理隊伍
      第二節 嚴格管理要求
      第三節 走動管理
      第四節 人性化管理
      第五節 團隊作戰
      第九章 把企業形像深植人們心中
      第一節 設計形像標志
      第二節 帶來快樂的麥當勞叔叔
      第三節 為公眾考慮分分秒秒
      第四節 以一己之力帶動地方發展
      第五節 “麥當勞世界兒童日”
      第十章 打好營銷牌
      第一節 舍不得孩子套不住狼
      第二節 占領平面媒體高地
      第三節 打通音像媒體之路
      第四節 麥當勞的數字營銷技術
      第五節 娛而樂之的麥當勞
      第六節 本土化營銷策略
      第十一章 技術麥當勞
      第一節 以技術打造美味
      第二節 以技術提高效率
      第三節 麥當勞網絡技術
      第四節 技術改進無止境
      第十二章 高接低擋化解危機
      第一節 被動應對:危機管理的訣竅
      第二節 主動出擊:搞好公眾關繫
      第十三章 以創新保持***
      第一節 以革新追逐顧客的滿意
      第二節 提供創新服務
      第三節 創造創新的環境
      第四節 革新中的慎重
      第五節 多面手麥當勞
    • 克洛克先乘飛機到洛杉磯,再驅車約100公裡來 到聖伯丁諾,很順利地找 到了麥當勞兄弟餐廳。浸潤推銷生意多年的克洛克並 沒有一開始就直接走進 餐廳,找麥當勞兄弟詢問情況,他喜歡用自己的眼睛 來觀察事物,形成自己 獨立的印像,而不是受別人說法的左右。
      當克洛克剛剛開始打量著這家八角形的餐廳時, 眼睛就開始有些“遲 鈍”起來。這時是上午近11點,餐廳正在準備著開業 。穿著一身整潔干淨的 白色衣服、顯得特別精神的清一色小伙子服務員(而 不是像其他一些餐廳那 樣喜歡用漂亮女服務員)忙進忙出,就像一臺高速運 轉的機器,每一個部件 都在恰到好處的位置、锃锃發亮而有效地運動。再看 看停車場,干淨得一塵 不染,雖是盛夏時節,但沒有讓人覺得有很髒的蒼蠅 在那裡飛來飛去,就像 一個含羞的小媳婦洗淨容顏正等著丈夫的歸來。
      *大的奇跡還在後頭,當麥當勞餐廳打開大門時 ,有如施了法術一般, 人流、車流開始源源不斷地從四面八方趕來,停車場 很快就被占滿,排起了 長龍,卻又很快地流動著。漢堡包就像雪片那樣在服 務員與顧客手中飛舞, 每一個拿著漢堡包的顧客都帶著心滿意足的神情。
      克洛克彙人這股神奇的人流中體會一些“神跡” ,顧客的滿足程度讓他 目眩神馳。他站到排隊的人群裡,隨便問了個人:“ 請問,這裡為什麼這樣 吸引人?”對方詫異地反過來問他是不是沒有到過此 處,的確,誰不願意隻 花15美分就可以喫到一個好的漢堡包呢?並且,這裡 不用遭遇在其他餐廳 裡容易遇上的一些麻煩:等很長的時間、接受差勁的 服務,還要給小費。
      在停車場內慢慢地轉了一圈,克洛克發現,每個 人都十分喜愛麥當勞 兄弟餐廳做出的漢堡包,並且狼吞虎咽地喫下每一粒 面包屑。這幅壯觀的景 像令克洛克目瞪口獃,他無法想像,麥當勞兄弟餐廳 怎麼會有這樣驚人的魅 力。
      克洛克如中魔法般地回到車裡,一直發神地看、 出神地想。等到下午兩 點半左右顧客逐漸散去時,他到了餐廳裡,把自己推 銷給了麥當勞兄弟。看 到給自己帶來了許多利潤的“多頭冰淇淋機”公司老 總就在自己面前時,兄 弟倆**高興,大家很快熟絡起來,約定當晚共進晚 餐。
      晚上時分,麥當勞兄弟熱情地把餐廳行之有效的 營運繫統介紹給了遠 道而來的克洛克。後者**被“麥氏魔法”迷住了, 他們的操作過程**簡 單,有如自動化的汽車流水線一樣,把生產中的每個 過程都加以分解、細 化、規範,每個人都明白自己的職責,每個人都有自 己*熟悉的一個方面, 目標隻有一個:向人們提供*價廉物美的漢堡包以及 其他數種食物。
      麥當勞兄弟見克洛克如此入迷,也特別高興,甚 至把自己仍在設計中的 餐廳也拿出來“現寶”,克洛克一下就被那個高高聳 立在屋頂上的“M”雙 拱門吸引住了。一切都是如此的美好,當晚,克洛克 在旅店裡輾轉反側,無 法人眠,在腦中浮現的是一幅幅壯觀的景像:麥當勞 餐廳在全美膨脹擴張, 而每家店裡都在用自己的多頭冰淇淋攪拌機,鈔票就 像穿上了飛轉的滑冰鞋 那般,“嗖嗖”地乖乖溜到自己的口袋中來。
      第二天,克洛克早早地來到麥當勞餐廳,看到了 與昨天幾乎一樣的場 面,他仍是如此激動,仔細地看著餐廳生產經營的每 一個細節。午餐後,克 洛克又把麥當勞兄弟拉下來坐著,向他們兜售自己的 “捆綁大計”。按他原 來的想法,隻要自己把這個主意一說出,兄弟倆肯定 會大呼妙計,雙方一拍 即合。但出乎意料的是,麥當勞兄弟根本不願接招, 他們對眼下的狀態特別 滿意,也不願再耗神費力地去打拼*大的事業。善於 推銷的克洛克並不氣 餒,他迅速地調整了自己的想法,提出了另一個*合 乎兩人胃口的建議:由 他人來幫助開新的餐廳。這時,他的立足點仍是通過 麥當勞連鎖店的擴展, *多地賣出自己的冰淇淋機。但麥當勞兄弟仍是搖頭 :“我們可以找到誰來 幫著開新餐廳呢?”剎那間,克洛克做出了一個突如 其來的決定,他激動地 把身子傾向麥當勞兄弟,以堅定無比的口氣說:“就 讓我來干,如何?!” 麥當勞兄弟**贊成這個提議,雙方對一些細節 進行了詳細商談。急於 簽訂合同的克洛克做出了不少的讓步,一切都依著麥 當勞兄弟的想法來做, 於是談判進行得很順利。中了“麥氏魔法”的克洛克 歡天喜地拿著合同飛回 芝加哥,一個*大的神話正在前方等著他。
      就從這個日子開始,克洛克在自己就要到達退休 年齡時,以畢生心血為 賭本,投下了*大的賭注,博得了*大的彩金。很多 人都認定,克洛克創辦 了**家麥當勞。在他投身麥當勞還不到30年,就已 經成為全美家喻戶曉的 傳奇人物,被認為是重要新產業的創始人,並在商業 界奠定了不朽的地位。
      P10-12
     
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