| | | 開一家賺錢的個性小店大全集(超值金版) | 該商品所屬分類:經濟 -> 行業經濟 | 【市場價】 | 160-232元 | 【優惠價】 | 100-145元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787542927217 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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版本 | 正版全新電子版PDF檔 | 您已选择: | 正版全新 | 溫馨提示:如果有多種選項,請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折,例如了得網價格是100元,電子書pdf的價格則是69元。 *. 購買電子書不支持貨到付款,購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。 *. 如果收到的電子書不滿意,可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | | 內容介紹 | |
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出版社:立信會計
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ISBN:9787542927217
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作者:凡禹//鮑翠芳
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頁數:374
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出版日期:2010-12-01
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印刷日期:2010-12-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:407千字
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有一句話說的是:“如果你愛一個人,就給他一筆錢,讓他去開店吧;如果你想害一個人,也送給他一筆錢,讓他去開店吧。”開店不僅是一門技術,*是一門技術。 凡禹和鮑翠芳合編的這本《開一家賺錢的個性小店大全集》(超值金版)將告訴你:為什麼小店經不起大手大腳;為什麼千萬不能小看選址;為什麼開店要控制成本;為什麼不要盲目追求流行;為什麼小生意也能賺大錢;怎樣借鋻別人的經驗和做法;怎樣做好收支平衡點分析;怎樣營造店鋪的氣氛;怎樣提高顧客滿意度;定價時要考慮哪些因素;顧客購買心理有幾種類型;店鋪促銷有哪幾種方式…… 本書將揭示開店的核心秘密以及賺錢盈利的高效法則。
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一個小店鋪就是一個小企業,店鋪的老板,不僅要懂經營管理,而且要
懂財務。店鋪衛生、店鋪要害部位安全的管理工作、緊急事件的處理、發現
偷竊行為怎麼辦,這些問題都需要高效的管理能力。
由凡禹和鮑翠芳合編的這本《開一家賺錢的個性小店大全集》(超值金
版)針對創業開店要注意的問題,以及在經營過程中常會遇到的一些疑惑,
為你作出詳細的分析和解答,並提供極具參考價值的方法和建議。《開一家
賺錢的個性小店大全集》將使你能夠一點一點進步,一天一天向成功者的目
標靠近。
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準備篇 你適合當店主嗎 你喜歡什麼 你想賣什麼商品 你有什麼專長 你的性格適合開店嗎 如何贏得家人和朋友的支持 你有多少資金 開店投資 開店需要哪些投資 如何減少開業初期的投資 如何申請銀行貸款 銀行貸款有哪些形式 如何利用自有資金 如何合伙經營 開店選址 確定開店定位的三大因素是什麼 選擇店址應考慮哪些因素 **店址具有哪些特征 開店注冊 登記 獲取相關證照 辦理環保審批 消防審批 辦理工商登記 辦理稅務登記 辦理其他手續 個體戶&辦公司 到哪裡去審批 選人、用人、管人 如何選擇銷售人員 如何科學招聘員工 如何啟動員工招聘程序 如何與他人競爭招聘員工 如何組織員工培訓 培訓的內容有哪些 員工培訓應該從哪裡開始 如何建立員工績效考核制度 如何建立按勞取酬的薪資制度 如何建立利益共享的福利制度 餐飲篇 咖啡店——香濃滿懷 咖啡店的現狀與前景 咖啡店的選址與籌備 咖啡店的規劃與布置 咖啡店的運營與管理 溫馨提示 案例:沙漏咖啡 茶藝館——江南詩意 茶藝館的現狀與前景 茶藝館的選址與籌備 茶藝館的規劃與布置 茶藝館的運營與管理 溫馨提示 案例:五福茶藝館 酒吧——寫意人生 酒吧的現狀與前景 酒吧的選址與籌備 酒吧的規劃與布置 酒吧的運營與管理 溫馨提示 案例:微薄之鹽 鮮花店——芬芳世界 鮮花店的現狀與前景 鮮花店的選址與籌備 鮮花店的規劃與布置 鮮花店的運營與管理 溫馨提示 案例:小丑鮮花店 蛋糕店——甜甜滋味 蛋糕店的現狀與前景 蛋糕店的選址與籌備 蛋糕店的規劃與布置 蛋糕店的運營與管理 溫馨提示 案例:醇果工房 面包店——香味四溢 面包店的現狀與前景 面包店的選址與籌備 面包店的規劃與布置 面包店的運營與管理 溫馨提示 案例:自產自銷的“面包” 奶茶店——品茗美昧 奶茶店的現狀與前景 奶茶店的選址與籌備 奶茶店的規劃與布置 奶茶店的運營與管理 溫馨提示 案例:格日勒阿媽奶茶館 粥店——味道不錯 粥店的現狀與前景 粥店的選址與籌備 粥店的規劃與布置 粥店的運營與管理 溫馨提示 案例:嘉和一品粥 水餃店——佼佼者 水餃店的現狀與前景 水餃店的選址與籌備 水餃店的規劃與布置 餃子店的運營與管理 溫馨提示 案例:大娘水餃 主題餐廳——個性人生 主題餐廳的現狀與前景 主題餐廳的選址與籌備 主題餐廳的規劃與布置 主題餐廳的運營與管理 溫馨提示 案例:80後餐廳 冰淇淋店——清涼一夏 冰淇淋店的現狀與前景 冰淇淋店的選址與籌備 冰淇淋店的規劃與布置 冰淇淋店的運營與管理 溫馨提示 案例:和路雪 巧克力DIY吧——過口難忘 巧克力DIY吧的現狀與前景 巧克力DIY吧的選址與籌備 巧克力DIY吧的規劃與布置 巧克力DIY吧的運營與管理 溫馨提示: 案例:可可芭蕾巧克力藝術沙龍 服飾篇 女士內衣店——有“性"趣嗎 女士內衣店的現狀與前景 女士內衣店的選址與籌備 女士內衣店的規劃與布置 女士內衣店的運營與管理 溫馨提示 案例:80後男生開女士內衣專賣店 男士飾品店——男人也愛美 男士飾品店的現狀與前景 男士飾品店的選址與籌備 男士飾品店的規劃與布置 男士飾品店的運營與管理 溫馨提示 案例:TRUEMAN 兒童時裝店——童趣盎然 兒童時裝店的現狀與前景 兒童時裝店的選址與籌備 兒童時裝店的規劃與布置 兒童時裝店的運營與管理 溫馨提示 案例:貝貝依依 情侶服裝店——浪漫你我 情侶服裝店的現狀與前景 情侶服裝店的選址與籌備 情侶服裝店的規劃和布置 情侶服裝店的運營與管理 溫馨提示 案例:從自購情侶裝到自己開店 胖人服裝店——胖有胖福 胖人服裝店的現狀與前景 胖人服裝店的選址與籌備 胖人服裝店的規劃與布置 胖人月臌店的運營與管理 溫馨提示 案例:“大真大”服裝店 孕婦裝店——“孕”味十足 孕婦裝店的現狀與前景 孕婦裝店的選址與籌備 孕婦裝店的規劃與布置 孕婦裝店的運營與管理 溫馨提示 案例:王小姐的孕婦裝專賣店 箱包店——百變女郎 箱包店的現狀與前景 箱包店的選址與籌備 箱包店的規劃與布置 箱包店的運營與管理 溫馨提示 案例:小劉的箱包店 鞋店——路在腳下 鞋店的現狀與前景 鞋店的選址與籌備 鞋店的規劃與布置 鞋店的運營與管理 溫馨提示 案例:陳先生的鞋店 褲子專賣店——永不過時 褲子專賣店的現狀與前景 褲子專賣店的選址與籌備 褲子專賣店的規劃與布置 褲子店的運營與管理 溫馨提示 案例:百圓褲業 舊衣翻新店——環保新主張 舊衣翻新店的現狀與前景 舊衣翻新店的選址與籌備 舊衣翻新店的規劃與布置 舊衣翻新店的運營與管理 溫馨提示 案例:裁縫店的新商機 時尚飾品店——達人一族 時尚飾品店的現狀與前景 時尚飾品店的選址與籌備 時尚飾品店的規劃與布置 時尚飾品店的運營與管理 溫馨提示 案例:啊呀呀 干洗衣房——洗淨凡塵 干洗店的現狀與前景 干洗店的選址和籌備 干洗店的規劃與布置 干洗店的運營和管理 溫馨提示 案例:王海的洗衣店 文化娛樂篇 休閑書店——心情驛站 休閑書店的現狀與前景 休閑書店的選址與籌備 休閑書店的規劃與布置 休閑書店的運營與管理 溫馨提示 案例:單向街書店 特色書店——專業特色 特色書店的現狀與前景 特色書店的選址與籌備 特色書店的規劃與布置 特色書店的運營與管理 溫馨提示 案例:龍之媒書店 玩具店一玩興大發 玩具店的現狀與前景 玩具店的選址與籌備 玩具店的規劃與布置 玩具店的運營與管理 溫馨提示 案例:幽默坊玩具店 魔術小店——見證奇跡 魔術小店的現狀與前景 魔術小店的選址與籌備 魔術小店的規劃與布置 魔術小店的運營與管理 溫馨提示 案例:蔡園的魔術店 格子寄賣店——新鮮經營 格子店的現狀與前景 格子店的選址與籌備 格子店的規劃與布置 格子店的運營與管理 案例:瘋果盒子 十字繡品店——錦上添花 十字繡品店的現狀與前景 十字繡品店的選址與籌備 十字繡品店的規劃與布置 十字繡品店的運營與管理 溫馨提示 案例:小文子十字繡 DIY手工皂店——手工藝術 DIY手工皂店的現狀與前景 DIY手工皂店的選址與籌備 DIY手工皂店的規劃與布置 DIY手工皂店的運營與管理 溫馨提示 案例:馬小姐的香皂吧 DIY陶吧——陶冶情操 DIY陶吧的現狀與前景 DIY陶吧的選址與籌備 DIY陶吧的規劃與布置 DIY陶吧的運營與管理 溫馨提示 案例:老少皆宜的家庭嗜好 個性寫真店——定格美麗 個性寫真店的現狀與前景 個性寫真店的選址與籌備 個性寫真店的規劃與布置 個性寫真店的運營與管理 溫馨提示 案例:個性生財路 文具用品店——大有可為 文具用品店的現狀與前景 文具用品店的選址與籌備 文具用品店的規劃與布置 文具用品店的運營與管理 溫馨提示 案例:小小文具店 網店篇 認識網店 什麼是網上開店 網上開店優勢多 裝備條件 裝備必需的硬件 店主的個人能力 網店平臺 淘寶網介紹 拍拍網介紹 百度有啊網介紹 易趣網介紹 **網介紹 開店形式 兼職經營 全職經營 網店與實體店相結合經營 注冊流程 在易趣網上注冊用戶名 淘寶網上的注冊流程 拍拍網的注冊流程 百度有啊網開店流程 如何經營網店 講價錢 不著急,不生氣 有耐心,能經得住考驗 面對困境要堅持 虛心向**者學習 把開網店當成樂趣
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面包店的運營與管理
經營面包店是一項比較細致的工作,需要你把管理、服務做得很好,因
為從事
這個專業的人員素質相對還不很高,你需要有足夠的思想準備,要有嚴格的
規章制
度。如嚴格的衛生制度,因為面包房提供的是直接入口的食品。因此,衛生
是*為
關鍵的管理問題,開店後你需要用制度去約束每一名員工,而不是事無巨細
的用嘴
去管理每個人。對員工的服務用語作出較細致的規定,也是管理的重要內容
。客人
進來後既不能置之不理,又不能緊追不舍,要有度,要能給客人提供隨時服
務。這
就要培訓店裡工作人員有客人進店後的服務意識和眼力。 說起來容易做起來難,開店後的營銷,對於面包店來說是一個長期的任
務,不
能時斷時續,要堅持不懈。這裡指的營銷除店內銷售外,還可以走出去服務
。比
如,有些小面包店,與周邊工廠、企***工會聯繫,當這些單位員工過
生日
時,用低價制作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網絡,電話預訂等。總之,做
什麼都
有競爭,關鍵要有自己的特色。 如今信息、知識、資源已經共享,各種技術交流越來越頻繁,互聯網上
配方工
藝樣樣皆有,你能干的別人不需要多長時間,很快就能做到,在這種新的形
勢下,
我們隻能靠質量、靠管理、靠品牌來求生存,同樣的產品比質量比品牌,同
樣的企
業比管理、比經營。誰的質量好,誰的品牌好,那纔能繼續生存。在面包店
的經營
當中,要注意做到以下幾點:
·產品的原料。沒有好的原料肯定難以做出好的產品。要嚴把進料關,
根據產
品的需要購買合適、優質的原料。 ·生產工藝。生產工藝的每個環節都需要嚴格監督跟蹤。良好的生產管
理制度
和高素質的師傅和工人,纔能保證良好的質量,當然工藝的好壞也跟師傅的
手藝密
切相關,但是有很好的師傅,卻並不等於有很好的工藝,還是要在整個生產
過程中
有嚴格的程序和制度來約束把關。 ·計算產量。根據銷量計算產量,即使生意很好,也不要一下子增加太
多。做
初步的估算,看看哪類產品是暢銷的,可以適當調整貨源結構。 ·面包款式。新穎而富有特色的面包,纔能引起食客購買欲望。在味道
上也可
以多下工夫,多種多樣,如甜味、咸味、淡味等都有。條件許可的話可加些
果醬、
奶油、色拉油等,應以過後飽而不膩為好,或者每天推出新鮮出爐面包,也
會頗受
歡迎。 ·面包擺放。可分門別類排放整齊,讓顧客一目了然,方便挑選。當然
售貨方
式以自選為主,店員不要代客挑選。 ·質量保證。面包上應當在醒目的地方標明食用保鮮期限。質量是企業
的生命,
切不可將過期霉變的面包售給顧客。 ·花樣推新。常常推出新品種,纔能長期吸引客人。在節假日可進行一
定的促
銷優惠活動,這樣*利於店鋪生意長期運轉。 ·其他附加產品。面包店還可以配備些冷熱飲品,供食客選用。而面包
的主要
消費者是孩子和青少年,以及回頭客,因此,服務態度至關重要。 面包店的整體服務功能要給顧客提供至少需要包括如下“五易”:易進
、易看、
易選、易取、易結的服務標準。 ·易進。指面包店如何提供顧客容易辨識、進門購物的服務設施(例如
店鋪豎
立明顯招牌)。 ·易看。指面包店如何在產品陳列架上標志明顯“價格卡”或產品相關
海報
(POP),方便顧客選購參考。 ·易選。即是塑造賣場產品陳列具有層次感,方便顧客容易查看比較,
幫助顧
客可以自由選擇目標產品的環境。 ·易取。指方便顧客或服務員容易取得需要的產品或是某些小件存放處
,為服
務員在提供顧客服務時,能很快取得相應附件(例如服務員打包生日蛋糕的
繩子、
剪刀)。 ·易結。即是面包店提供顧客購物後的結賬點(收銀臺),需要提供快速
安全的
設施(例如幫助服務員防止假鈔的驗鈔機)。 另外,面包店的各類烘焙產品、貨量的生產計劃,要滿足門店貨架陳列
的需
求;否則就會誤導顧客,例如:店裡沒有其他*多好喫的面包或者蛋糕嗎?
因此,
要列出未來每日/每周或每月的營業額目標及生產部門實際供應各類烘焙品
種數量
的計劃,以作為每天生產部門排產依據,是每家面包店經營者(或生產部門
主管)
不可避免的任務與挑戰。 我們也許很容易換算出該店每個階段(每日/每周/每月)的營業額,也
知道根
據賣場規劃的貨架陳列數量及目前能掌握的烘焙品種,制作適當的數量供應
前廳賣
場每天陳列銷售的需要。那麼,一般面包店要如何計劃上述每天貨量的供應
,纔能
滿足陳列銷售的需求呢?
實際上,若要將面包店的陳列架空間對比每天營業額目標所換算的烘焙
產品數
量,那麼,一般陳列架的面積顯然是遠遠不夠的。因此,我們不妨從以下兩
點假設
的原則,作為實際規劃面包店“貨架陳列空間”的參考:
首先,估計每天“生日蛋糕類”產品,約占有全部營業額的銷售比例。 一般國
內面包店都會在賣場規劃一處制作“生日蛋糕裱花工藝”的空間,作為供應
顧客訂
購生日蛋糕的工作場所,如果裱花空間越大,裱花師傅人數越多,也就表示
這家面
包店的生日蛋糕生意越好。從以往經驗看,**面包店生日蛋糕類銷售,一
般大約
占有月營業額的10%~40%之間,甚至有多於40%以上。 其次,重新劃分不屬於“生日蛋糕類”烘焙產品的銷售比例。我們若初
步假
設上述生日蛋糕類銷售,占有本店日營業額大約40%比例,則其他烘焙產品
類的
銷售目標自然是約60%。究竟要如何將上述60%日銷售營業額目標比例進行
適當調
整,纔能順利在陳列架完成銷售任務呢?那麼,建議經營者依據下列各項因
素的判
斷來調整平常各品類的生產比例:掌握哪些產品平常比較能迎合特定消費群
體;每
周統計暢銷品與滯銷品前10名的記錄與分析;平常供應烘焙品種的口味;依
據各類
烘焙品種不同競爭力,重新制定價格策略;分析平常各類品種銷售量及貢獻
毛利率
的高低。 P94-96
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