了得網經濟_舌尖上的經濟學

會或者是**公平交易協會等第三方認證機構基於如下若干原則頒發的：設定的*低價格、直接回報給生產者的公平交易溢價、供應鏈透明度以及特定的環境和社會標準。咖啡與種植農公平慣例準則是星巴克自己的一套環境和社會準則。公司於2003年啟動此項目，2010年其咖啡中有86％都是通過其認證的農場購買的。
星巴克的一杯花式摩卡咖啡中有一美分回報給了哥倫比亞的咖啡農。是的，就一美分。胡安·瓦爾德斯咖啡廳的創建也是聯邦政府削減中間商讓咖啡種植者獲利*多的一個方法。胡安·瓦爾德斯每賣出一杯咖啡，哥倫比亞咖啡農大約能賺到4美分。
咖啡師遞給我一杯看起來不太大但熱氣騰騰的胡安·瓦爾德斯咖啡。吧臺後面的牆上裝飾著上百張篩選出來的咖啡農和他們農場的照片。他們頭戴寬邊帽，在陡峭而翠綠的山坡上勞作。96％的農民擁有的土地還不足80畝。
我在一把籐椅裡坐下，把包放在了地上。我剛喝了一小口，一個服務員就過來告訴我把包從地上拿起來(星巴克沒有這樣的服務員)。很顯然這與他們想要展現的形像不符。
白帆穿過鋼梁在天花板上蔓延，猶如位於現代藝術博物館裡的咖啡廳一樣，無法阻止環繞群山之上降落到波哥大市區的薄霧。
我深深地凝視著我的咖啡。營銷方案、許可證以及農民的形像在我腦海裡盤旋。但是營銷方案會在哪裡終結？現實又從哪裡開始呢？從某種程度上講，這次探索之旅隻是我為研究撰寫《衣服是哪裡生產的》一書而進行旅行的一個前奏。所謂前奏並不是以我自己的生活為依據，而是以我所遇見的服裝工人的生活為依據。像中國的廣州、孟加拉的達卡、柬埔寨的金邊以及洪都拉斯的聖佩德羅蘇拉這樣發展迅速的城市裡不斷從鄉下來湧人的居民。每年有4000萬農民從農村遷移到城市。我所見到的大部分服裝廠的工人之前都曾在家鄉的田地裡勞作，或者把錢寄回給仍在家鄉耕作的家人。
曾經的農民如今成了工廠裡的工人。這是美國也在經歷的一種變化，我的家族歷史正好可以為其佐證。我的祖父生於**次世界大戰時期，當時30％的美國人是農民。現在，務農的美國居民還不到1％。隨著我們的食品經濟**化，我們親自種植食物的機會就*少了。
在我的生命裡我所身處的*糟糕的地方就是柬埔寨金邊市的垃圾場。那個地方簡直就是人間地獄。整天都有撿垃圾的人跳進垃圾焚燒堆中翻找有點價值的東西。這些垃圾的焚燒釋放出大量的毒煙。他們每天隻能掙到1美元，而他們中大多數人都曾是農民。他們聽別人說垃圾場有這樣的工作機會。如果連我所去過的*糟糕的地方對於某些人來說都是機會的話，那麼他們在農場耕作的生活得多麼的糟糕呢？地球上共有10億農民。他們中的60％都生活在貧困之中。亞洲和非洲超過2／3的人口是農民，但這一點正在改變。據估計，截至2050年，世界人口的70％都將生活在城市中。
現在，15億人口喫這麼多的食物，導致人們的健康出現問題。他們營養過剩。而還有10億人正在挨餓。他們營養不良。世界人口越來越多，農民卻越來越少。
我有很多疑問。
我們的食物為什麼要外包出去？是如何外包的？又是被誰外包的？這樣做對於印第安納州我家鄉的農民又意味著什麼？對全世界的農民又意味著什麼？我們的食品經濟**化特征的增加是產生問題的一部分還是解決問題的一部分？我們需要*多的農民還是*少的農民？我們如何可持續地給不斷增多的人口提供食物？隻有不到2.3％的進口食品經過了檢驗。這對美國**的食品安全問題又意味著什麼？我們又如何對世界上*貧窮的生產者的生活產生 *好的影響？現在已經有一代人偏離了我們家族的務農主業。
我沿著**食物鏈一路旅行追溯那些捕捉、采摘、種植和收割我們所需進口食品的人來回答上述問題。
我不僅僅是去見那些培育、收割和捕撈我們的食物的工人，我還和他們一起工作。我在哥斯達黎加收割香蕉，在科特迪瓦拖拽可可豆麻袋，在哥倫比亞采摘咖啡豆，在印第安納拉平板車運番茄。我用自己的眼睛，而不是從一個消費者的角度出發，以及用那些腳踏實地的生產者的眼睛來探索**食品經濟。
種植我們所喫的食物為世界上*貧窮的生產者提供了希望和機會，同時也讓他們缺少了希望和機會。
這個問題很復雜，但農民、移民者、采摘者和潛水者的生活也同樣復雜。我們所喫的食物讓其他人變得傷殘、死亡或者受到奴役。這是一個道德困境。在美國，每年有325000個美國人因其所喫的食物而被送進醫院——其中有5000人（P10-12）

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