小山進，1964年出生於日本京都府。在大阪阿倍野辻調理師專門學校學成後，進入神戶的西點店工作。2000年開始獨立創業，在2003年在兵庫縣三田市開設了自己的店鋪。小山進一直活躍在多個領域，尤其是他制作的“小山卷”更是引發了一股日本社會熱潮。在巧克力甜點制作方面，自2011年搶先發售參加法國的甜點比賽後。小山進連續6年獲得了該比賽的優選獎項，並於2015年在米蘭世界博覽會上舉辦了巧克力甜點講座。他是備受矚目的重量巧克力甜點師。