內容簡介
本書是“民國趣讀·閑情偶拾”書繫中的一冊。本書精選了老舍、梁實秋、朱自清、周作人、林語堂、葉聖陶等名家關於美食的散文。所選文章文風樸實、淡雅,每篇都以一種食物的名稱為題目,篇篇精致,充滿閑情逸趣,不僅寫美食,更旁涉美食背後的文化、逸聞,讀來常常口齒生津,饞涎欲滴。
論喫飯 朱自清 我們有自古流傳的兩句話:一是“衣食足則知榮辱”,見於《管子·牧民》篇,一是“民以食為天”,是漢朝郦食其說的。這些都是從實際政治上認出了民食的基本性,也就是說從人民方面看,喫飯。另一方面,告子說“食色,性也”,是從人生哲學上肯定了食是生活的兩大基本要求之一。《禮記·禮運》篇也說到“飲食男女,人之大欲存焉”,這更明白。照後面這兩句話,喫飯和性欲是同等重要的,可是照這兩句話裡的次序,“食”或“飲食”都在前頭,所以還是喫飯。 這喫飯的道理,一般社會似乎也都默認。雖然歷目前沒有明白的記載,但是近代的情形,據我們的耳聞目見,似乎足以教我們相信從古如此。例如蘇北的饑民群到江南就食,差不多年年有。很近天津《大公報》登載的費孝通先生的《不是崩潰是癱瘓》一文中就提到這個。這些難民雖然讓人們討厭,可是得給他們飯喫。給......
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