成為日料達人/(日)轞芳樹作品
內容簡介
《成為日料達人(精)》為世界三大料理學校之一的?調料理學校校長?芳樹的散文集,內容主要是在海外日本料理的地位變化,他小時候的和食店很好少(從小在紐約留學),現在則越來越多。於是對比過去,穿插自己的故事,描寫現在的狀況與不為人所知的成功案例。
(日)?芳樹 著作 徐奕 譯者
?芳樹,1964年生於大阪,12歲起赴英、美學習,父親是有名料理學者?靜雄。1993年?芳樹繼承父親遺志,成為?調烹飪學校校長、過調集團代表。?調烹飪學校被譽為世界三大烹飪學校之一。
比如,讓我再現一下今年七月造訪時的情景:打開店門,發現店內一片漆黑。由於我和這家飯店已有十年的因緣,故立即明了如今已是夏季,心想:“哦,原來又到了這樣的季節啊。”然而對於次到訪的客人來說卻無疑有“停電”之驚。 隻聽黑暗中傳來一聲“您這邊請”,老板娘的手臂已悄悄伸到面前,引導你進入不尋常的世界。摸索著坐定之後,抬眼望去隻見桌上閃爍著點點微光,當你再度凝神會發現原來是枝葉叢中的一群螢火蟲。“這是今天剛從伊豆河津地區運來的。每年螢火蟲的季節都在變,明年今天還不知道會不會有這樣的光景呢。”聽老板娘這麼一說,纔想起這其實是遠古以來人們迎接夏天時的一抹遊戲之心,帶著無限風流。好典雅的布置啊。 在電燈打開、料理上桌之前,老板娘始終......
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