內容簡介
《味蕾的鄉愁》是飲食文化名家談正衡的作品集,全書分為“珍饈”“野味”“鄉氣”“食間”“時鮮”“酒風”六部分。其中“珍饈”主要涉及一些看起來制作復雜,需要手藝的菜品,食材的不易尋找也是選編的標準;“野味”和“鄉氣”描繪的是鄉土氣息濃厚的農家美味,是人們日常生活中常常喫到的飲食。“時鮮”主要記述魚類、貝類等具有一定時間條件的美食;“食間”與“酒風”主要描繪了江南地區的飲食文化以及人們在喫的過程中體味到的人情冷暖。書中幾十篇文章描繪的不僅是美食,更是回憶和味道,由此引發的體悟和思緒,或許比我們的人生路更綿延和深遠。