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    喫相 餘斌 著 中國現當代隨筆文學 新華書店正版圖書籍 生活書店
    該商品所屬分類：文學 -> 文學
    【市場價】
    254-368元
    【優惠價】
    159-230元
    【作者】 餘斌 
    【出版社】生活.讀書.新知三聯書店 
    【ISBN】9787807681953
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    產品名稱：喫相
    是否是套裝：否
    書名：喫相 喫相

    代碼：38
    出版社名稱：生活.讀書.新知三聯書店
    作者：餘斌

    ISBN編號：9787807681953

    　　　　
    　　　　
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    喫相

    作  者:餘斌 著
    定  價:38
    出 版 社:生活書店出版有限公司
    出版日期:2018年02月01日
    頁  數:329
    裝  幀:平裝
    ISBN:9787807681953
    目錄
    ●自序
    ●論肥肉之存在方式
    ●鍋貼、煎餃之辨
    ●魚香肉絲與洗腳問題
    ●龍蝦風暴
    ●醉蝦
    ●蟹
    ●那些年，我們桌上的魚
    ●觀魚
    ●鎮江肴肉
    ●豬耳朵，層層脆
    ●“下水”之豬肝兒
    ●荷包蛋
    ●絲瓜
    ●豌豆
    ●慈姑
    ●豆花與豆腐腦
    ●豆腐乳
    ●涼粉
    ●炒粿條......
    內容虛線

    內容簡介

    餘斌的隨筆集《喫相》生動描摹以江南為主的各色美食、市井風味，從肥肉、小龍蝦、鍋貼、層層脆，到四色糖、糕團、慈姑、麥乳精、烘山芋等，兼及中西，讀來令人生津垂涎或會心莞爾，其中的民俗、舊事、記憶、溫情，餘韻雋永，引領讀者細品一方水土一方人，更可從中窺見世相百態。

    作者簡介

    餘斌 著

    餘斌，六〇後，南京人，現供職於南京大學文學院。著有《張愛玲傳》《事跡與心跡》《字裡行間》《提前懷舊》等。

    摘要

    幾年前，我的同事莫礪鋒教授踫巧讀到了我一篇談喫的文章，觸發他關於喫的記憶，遂寫一文。文中有同事多年，不知我為美食家等語——涉筆成趣的性質，但不經意間“美食家”與“粗茶淡飯”的對比還是令我不勝惶恐。又過些時候，在三聯出了本《南京味道》 ，熟人踫面，不免又要加以發揮，雖不乏調侃成分， “美食家”這頂帽子，卻不由分說地戴上來，仿佛鐵案如山、百口莫辯了。我急於給自己摘帽，實有幾分可笑，因“美食家”這頂冠冕，早已大大貶值，幾與“喫貨”彼此彼此，可隨口奉送，無人當真。唯本人遜謝不遑，倒還是真心實意。我懷疑自家的急於洗刷，多少還是和所受的教育有關：喫與喝、玩、樂並舉，稱為“喫喝玩樂” ，性質惡劣，與“革命意志”是此消彼長的關繫， 向為有為者所不屑。即使不以“革命”的名義， 津津於喫，也有玩物喪志的嫌疑。我母親文化水平不高，對寫書是很高看的，我出了幾本書，......

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