內容簡介
《雅舍談喫》是梁實秋的一部散文作品集,初版收錄文章57篇,每篇都以一種食物的名稱為題目,篇篇精致,充滿閑情逸趣,讀來常常口齒生津,饞涎欲滴。此次新修訂,將全書分為兩個部分:“雅舍談喫”和“談喫拾遺”。“雅舍談喫”完整收錄初版《雅舍談喫》所有內容;“談喫拾遺”輯錄初版《雅舍談喫》未收錄的39篇談喫美文,這兩部分合在一起,構成了一部極其完備的《雅舍談喫》。
這些談喫的文字,前二十一段刊於《聯合報》副刊,以後各段刊於《中華日報》副刊。隨便談談,既無章法,亦無次序,想到什麼就寫什麼,我不是烹調專家,我隻是“天橋的把式?——淨說不練”。遊徙不廣,所知有限,所以文字內容自覺十分寒傖。大概天下嘴饞的人不少,文字刊布,隨時有人賜教,有一位先生問我:“您為什麼對於飲食特有研究?”這一問問得我好生惶恐。我幾曾有過研究?我據實回答說:“隻因我連續喫了八十多年,沒間斷。”
人喫,是為了活著;人活著,不是為了喫。所以孟子說:“飲食之人,則人賤之矣,為其養小以失大也。”專恣口腹之欲,因小而失大,所以被人輕視。但是賢者識其大,不賢者識其小,這個“小”不是絕對不可以談的。隻是不要僅僅成為“飲食之人”就好。
《朱子語錄》:“問:‘飲食之間,孰為天理,孰為人欲?’曰:‘飲食者,天理也;要求美味,人欲也。學者須是革盡人欲,復盡天理,方始是學......
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