梁實秋，其散文似乎都是信手撚來，時而流連於衣食住行，時而沉醉於琴棋書畫，有時天文地理，有時人情世故。沒有生之無聊死之激烈的大悲大喜，而是在簡潔的文字中透出高雅、平和，以及一種積極溫暖的情味。
《饞非罪（梁實秋作品）（精）》介紹：饞非醉，反而是胃口好、健康的現像。大師級“喫貨”梁實秋，為廣大喫貨代言。

**輯 民以食為天
饞
喫相
喫相
喫
喜筵
請客
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
讀《中國喫》
再談《中國喫》
讀《烹調原理》
廚房
圓桌與筷子
味精
牙簽
第二輯 食素使人瘦
溜黃菜
韭菜簍
菠菜
龍須菜
筍
醬菜
豆腐
茄
蘿卜湯的啟示
“千裡蓴羹，未下鹽豉”
鐵鍋蛋
第三輯 無肉令人愁
狗肉
腌豬肉
烤羊肉
燒羊肉
臘肉
火腿
白肉
獅子頭
炸丸子
爆雙脆
核桃腰
燒鴨
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
鍋燒雞
芙蓉雞片
咖喱雞
鴿
由熊掌說起
第四輯 海上生至味
炸活魚

饞 饞，在英文裡找不到一個十分適當的字。羅馬暴 君尼祿，以至於英國的亨利八世，在大宴群臣的時候 ，常見其撕下一根根又粗又壯的雞腿，舉起來大嚼， 旁若無人，好一副饕餮相！但那不是饞。埃及廢王法 魯克，據說每天早餐一口氣喫二十個荷包蛋，也不是 饞，隻是放肆，隻是沒有喫相。對某一種食物有所偏 好，於是大量地喫，這是貪多無厭。
饞，則著重在食物的質，*需要滿足的是品味。
上天生人，在他嘴裡安放一條舌，舌上還有無數的味 蕾，教人焉得不饞？饞，基於生理的要求，也可以發 展成為近於藝術的趣味。
也許我們中國人特別饞一些。饞字從食，■聲。
■音饞，本義是狡兔，善於奔走，人為了口腹之欲， 不惜多方奔走以膏饞吻，所謂“為了一張嘴，跑斷兩 條腿”。
真正的饞人，為了喫，決不懶。我有一位親戚， 屬漢軍旗，又窮又饞。一日傍晚，大風雪，老頭子縮 頭縮腦偎著小煤爐子取暖。他的兒子下班回家，順路 市得四隻鴨梨，以一隻奉其父，父得梨，大喜，當即 啃了半隻，隨後就披衣戴帽，拿著一隻小碗，衝出門 外，在風雪交加中不見了人影。他的兒子隻聽得大門 哐啷一聲響，追已無及。
越一小時，老頭子托著小碗回來了，原來他是要 喫榅槨拌梨絲！從前酒席，一上來就是四干、四鮮、 四蜜餞，榅桲、鴨梨是現成的，飯後一盤榅拌梨絲別 有風味（沒有鴨梨的時候白菜心也能代替）。這老頭 子喫剩半個梨，突然想起此味，乃不惜於風雪之中奔 走一小時。這就是饞。
人之*饞的時候是在想喫一樣東西而又不可得的 那一段期間。希臘神話中之譚塔勒斯，水深及顎而不 得飲，果實當前而不得食，餓火中燒，痛苦萬狀，他 的感覺不是饞，是求生不成求死不得。饞沒有這樣的 嚴重。人之犯饞，是在飽暖之餘，眼看著、回想起或 是談論到某一美味，喉頭像是有饞蟲搔抓作癢，隻好 干咽唾沫。一旦得遂所願，恣情享受，渾身通泰。
抗戰七八年，我在後方，真想喫故都的食物，人 就是這個樣子，對於家鄉風味總是念念不忘，其實“ 千裡蓴羹，未下鹽豉”也不見得像傳說的那樣迷人。
我曾痴想北平羊頭肉的風味，想了七八年；勝利 還鄉之後。一個鼕夜，聽得深巷賣羊頭肉小販的吆喝 聲，立即從被窩裡爬出來，把小販喚進門洞，我坐在 懶椅上看著他於暗淡的油燈照明之下，抽出一把雪亮 的薄刀，橫著刀刃片羊臉子，片得飛薄，然後取出一 隻蒙著紗布的羊角，灑上一些椒鹽。我托著一盤羊頭 肉，重復鑽進被窩，在枕上一片一片的羊頭肉放進嘴 裡，不知不覺地進入了睡鄉，十分滿足地解了饞癮。
但是，老實講，滋味雖好，總不及在痴想時所想像的 香。
我小時候，早晨跟我哥哥步行到大鵓鴿市陶氏學