《紅燭羅帳(蔡瀾作品自選集卷12)》封面為蔡瀾親筆手書。蔡瀾先生擇選旅行見聞、美食品鋻、人生感悟、遇人遇事、老友回憶等內容的短文，不僅展現了他人生的豐富閱歷和廣泛的交往，還反映出他豁達的品行以及樂觀的人生態度。
他的文章之中，處處透露對人生的態度，其中的淺顯哲理，明白禪機，都使讀者能得頓悟，可以把本來很復雜的世情困擾簡單化：噢，原來如此，不過如此。可以付諸一笑，自然輕松快樂，這是蔡瀾小品文的內涵。

《紅燭羅帳(蔡瀾作品自選集卷12)》稿為蔡瀾作 品自選集第3輯第12本。此本主要是美食類文章，但 筆觸並不限於“舌尖”；從果、茶、酒、藥、各式小 喫，從曼谷大酒店到京東小酒吧，從自己秀廚藝到看 別人大展廚藝……篇幅大多不足千字，短文短句，談 喫、談喝、談文藝、談風物；大食肆有份，小炒飯也 講，天南海北，無所不談；文字間透出誘人的食物之 香，更有清亮厚實的生活原味，快樂、苦悶、風光等 諸種人間煙火之妙盡顯筆端，更是充滿了生活的智慧 。

三聯版總序
抵達馬爾代夫
海的顏色
人生必到的小島
Male
大亨酒家
《天堂一樣》
亦師太
《德芬郡奶油》
《世界換你微笑》
地盡頭
寓工作於娛樂
喫皮魚
趣事
**禮貌
沒東西喫
喫不飽
世界上的廁所
魏而連的妻子
老
快樂
看廣告
不玩
回到兒時
倪匡的不玩
出發之前
Thc Governor’s Residence
服務
到了蒲甘
“曼德勒之路”
星星
沙籠課
人文課
曼德勒
數不清的廟宇
相遇
值得
小林鬥盒展
玩物養志
悶蛋都市
關了聲音
《身後事須知》序
喻家廚房
開水白菜
北園
做不成和尚
芭堤雅(上)
芭堤雅(下)
《天方夜譚》
琉璃工房
上海琉璃藝術博物館
TMSK
阿宇
豐子愷舊居
小楊生煎包
落後
韓國計算機
何藩
牟敦沛
丁茜
瀋雲
櫻桃
山形縣
黑澤鐵板燒
蹂躪
《美味的童話》序
鯡魚的味道
毛病
問題
雅加達
巴東餐
酒店和購物
按摩
行程表
雅加達資料(上)
雅加達資料(下)
莎菲姐
《天烏烏》
仙境
浪費
公諸同好
道滘粽
放肆
外賣
布景
菲律賓印像
昌泰
《世上晨曦》
Viol
薄殼
麻葉
光州之旅
靈光
屈非
孝心肋骨
光州定食
菜市場
會動的山水
全州拌飯
不可後悔
下一代
喫茶去
廚師
取經
王傑
托尼
《劍雨》
合肥
沒有悶場
金漬
《風雲群英會》電視版
纔女
《山楂樹之戀》
空鋪
燒賣
蝦餃
懷舊大包
用iPad寫稿
喫什麼?
求答案
軟雪糕
臺東
又見臺東
原住民餐
陳協和米廠
小美雪糕
基隆夜市
《金都餐廳》序
不會老
銀紙餸
老祖宗
貴衣
戒煙記(一)
戒煙記(二)
戒煙記(三)
戒煙記(完)
出埃及記(上)
出埃及記(下)
非主流
走遠
運動鞋
老酒
喫魚
專家
痛快
教主私館
群馬知事
**廣告
也談篩乃
旅行伴侶
網上交友
牛肉丸
AV Player
Boardwalk Empire

為什麼要去馬爾代夫？ **，快要沉陸，再不到此一遊，恐怕沒機會， 但這事即使發生，也可能是五十年後的事。第二，世 界上剩下那麼干淨的海，恐怕也隻有大溪地和馬爾代 夫了，其他一些偏僻的小島也許有清澈見底的海灘， 但從酒店設施的角度來看，馬爾代夫還是**。
先搞清地理環境，怎麼由香港去？我們這回搭乘 的是馬來西亞航空，由赤鱲角飛吉隆坡，三個半小時 。再由吉隆坡飛馬爾代夫*大的一個島，英文名叫 Male。
其實馬爾代夫是澳大利亞或新西蘭等土音甚重的 人的稱呼，當地人不那麼發音，叫為“馬爾蒂夫”， 纔是正宗。
簡陋的機場中，海關人員見我填的表格隻寫上“ 四季酒店”，便問我：“是哪處？哪一家？Kuda Huraa還是Landaa Giraavaru？”得寫明，不能糾纏 不清。
在行李檢查處，一位帶威士忌的團友被扣住了。
原來馬爾代夫是一個伊斯蘭教**，其他伊斯蘭教國 家還有其他宗教，但馬爾代夫的人口***都是伊斯 蘭教徒，禁止喝酒。不過海關也不貪心，不沒收，給 了一張收條，等你回來時取回。
出來，一陣清風，三月的天氣還算好，不太炎熱 。大島馬累沒有什麼可看，走幾步就到碼頭，一艘“ 四季酒店”的大遊艇等著我們，浪不大，三十分鐘後 抵達目的地Kuda Huraa。
從太空望下，馬爾代夫像一個感嘆號(!)，由一 千一百九十個島組成，下面的一點是另一個較為大的 島。
全部面積加起來有九萬平方公裡，酒店建在島上 ，一個島一間。和香港地區有三個鐘頭的時差，但“ 四季酒店”為了讓客人享受*多的陽光，將時差縮短 一個鐘頭。香港十點，這裡就為八點。抵達時已是深 夜，胡亂喫了一頓，翌日再仔細看。
(馬爾代夫之旅·一) 海的顏色 一大早起身，對著落地玻璃窗寫稿，*初望到的 是一片漆黑，接著外面開始清晰起來，分海洋的深藍 和天空的淺藍。
雲外透出黃金的鑲邊，那個方向，是太陽升出的 地方吧？ 金雲擴大，一下子染成紅色。罕見的大鴨蛋式的 太陽跳了出來，起初連海面，接著斷掉，像宇宙中的 另一個紅星球。
海變成紅色，隻是很短暫的幾分鐘，接下來** 變掉，原來可以有四種顏色的。在*前方的是白色， 遠一點翡翠色，再過去碧綠，*後為藍色，藍得不像 存在於這個世上，隻出現在發狂畫家的油彩板上。
來到馬爾代夫，看到這個海，已不虛此行。
怎麼海就在腳下？那是遊泳池，沒有隔邊的設計 ，把海接連起來。
酒店工作人員起得比我還早，已用竹耙將昨夜衝 上沙灘的雜 抵達馬爾代夫 為什麼要去馬爾代夫？ **，快要沉陸，再不到此一遊，恐怕沒機會， 但這事即使發生，也可能是五十年後的事。第二，世 界上剩下那麼干淨的海，恐怕也隻有大溪地和馬爾代 夫了，其他一些偏僻的小島也許有清澈見底的海灘， 但從酒店設施的角度來看，馬爾代夫還是**。
先搞清地理環境，怎麼由香港去？我們這回搭乘 的是馬來西亞航空，由赤鱲角飛吉隆坡，三個半小時 。再由吉隆坡飛馬爾代夫*大的一個島，英文名叫 Male。
其實馬爾代夫是澳大利亞或新西蘭等土音甚重的 人的稱呼，當地人不那麼發音，叫為“馬爾蒂夫”， 纔是正宗。
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