了得網文學_人生最有味的季節到了(聞所未聞的江淮故事1984-2015)

粥粥，在我們淮北平原老家那裡叫稀飯，稀飯的做法及用料實在很簡單，或者米，或者玉米面，或者米加紅芋、麥面加紅棗、甚至麥面加上紅芋葉子，都能煮成稀飯，喝上去唏唏溜溜的，很有趣，也很有鄉土味。
以前有句話，叫“忙時喫干，閑時喫稀”，那是因為糧食匱乏纔提出的口號，稀飯裡糧食的成份少，不壓餓，也難以產生高熱量，農閑時維持人的基本機能，農忙時卻頂不上去，在體力勞動者的食物結構裡，它恐怕隻能歸於“假冒偽劣”中去了。
糧食多了的時候，特別是魚肉太充盈、灑席太豐盛並且接連不斷的時候，祖先們應時發明的稀粥竟也能顯示出它扎實的功底，總是聽到從盛宴上退下來的人們，用一種發自內心的聲調說：誰想出來喫誰是孫子，山珍海味哪有家裡的稀飯好喫！真的，稀飯是素食類，長久喫下去除了叫人感到有些饞外，*不會令人膩歪，也不會令人發“喫飽了撐的”一類有嗲嫌的慨嘆。稀飯總還是樸素的呀。
稀飯還有和胃的功能。十人九胃，因為喫進去的東西太多、太雜，有時也太貪，或不怎樣檢點，因此大家的胃都不怎麼太好。這時喫點稀飯，軟軟的，半流質的，款款而入，溫文爾雅，不爭不搶，也不必計算喫虧占便宜的事，胃就覺得很和氣，很舒坦，人的飲食文明也能體現在這裡吧？粥的文明和文化還體現在它的品種和品種的數量上。平常我們總是想：稀飯能有什麼花樣呢？不過三二十種吧，喫喫也就膩歪了。後來看到一本滋補養生的小書，裡面介紹了五六十種稀飯的做法，有我們常見的菠菜粥、花生粥、棗姜粥、紅藷粥、也有我們不常見或從未見的鯉魚赤豆粥、桑耳糯米粥、鴨汁牛乳粥等等等等，真是不看不知道，粥類大豐饒。竊想，誰要是開個粥店，專售各類稀飯三五十種，那就衝著對粥文化、粥文明的新鮮、稀奇和崇敬，也會有許多人登門品嘗的，——粥店準能發財！泥鰍泥鰍現在據說成了好菜，有的酒店把它弄成了特色菜，要價一盤十幾數十元，*不濟的，在鄉野的小店裡，它也成為一個品種，七、八塊錢一小碗：那是一種鄉土的燒法，不外乎油煎水竄，辣佐醬調，喫起來，當然是另一種味道，但*不會比*大的城市味道差，因為它們是野生的。
母親來住時，也說起過關於泥鰍的知識：在我們平素常食的幾乎所有的魚品裡，隻有泥鰍是平性的，不必忌嘴。這就使我們對不起眼的泥鰍印像*深，也使我們有所尊敬起它們來──對它們來說，這當然隻能是*嚴重的阨運的開始。
野生的泥鰍在十五二十年前還是不值錢的，那時聽父親說過一段“駭人”的新聞：一噸泥鰍出口到日本，可以換回來幾噸鋼材等等，隻覺不可思議。小時候，跟父母到固鎮縣新馬橋的１０４干校，夏天天旱時，附近的不少水塘漸干，中午就光著脊梁，跟著趕馬車的一個郗叔去翻泥鰍。幾隻大鐵盆扔在面前，兩人撅著腚，從塘的一端翻起，不需要什麼技巧的，隻需要力氣和不怕太陽曬的習慣。那時水塘裡的泥鰍真是出奇的多：每翻過來一塊塘泥，都會有密匝匝的一堆大小泥鰍在鑽動，隻要把它們夾住扔進盆裡即可。
一口塘翻完，幾十斤鮮活亂動的泥鰍就到手了，鄰左裡右，各家分一些，甚至還近乎奉送地賣一盆給大食堂，那就是整個干校的聚居地飄散著魚花香氣的富有家居氣息的日子了。
從干校回到城裡，我學會了另一種捉泥鰍的方法，那是利用逃學的時間，遊逛到遠郊的河邊，從漁人那裡學來的。每天傍晚，我都用自制的“卡”，串上蚯蚓，乘天光微暗，到家園後的環城河的蘆葦蕩裡下 “卡”。那是極有趣也極緊張的事情。蘆葦蕩裡幽暗、深邃、曲折，下“卡”的時間很短：天太黑了，看不清地理，第二天也記不住下“卡”的所在；天太亮了，下“卡”的位置被別的遊逛的孩子看去，第二天的成果，包括漁具，就隻能是他們的了。
下完“卡”，回到家裡，一夜都睡不實。翌日清晨，早早便爬起來，天纔灰灰亮，露珠點在野草上、樹葉上，一個人摸進蘆葦蕩裡，循著昨天的記憶，找到下“卡”的地方。水草迷蕩，那是*叫人滿足的時刻：有時剛一走近某一位置，水裡就開始“嘩啦嘩啦 ”起來，那是被卡住的泥鰍在驚慌折騰，有時水裡很平靜，但一拎卡竿，手裡就是一重，接著水裡就“嘩啦嘩啦”，卡竿直往河裡拽。每**早晨都不會空手的，收獲也總令人**滿意，*不會有失望的時候。
野生泥鰍的回憶，大抵也就到此為止；現在城市的大塑料盆裡賣售的泥鰍，多數都失去了土腥氣，因為它們都是在水泥池裡大量圈養的。它們**的活潑的品性，我們已漸無從獲得；久而久之，我們自身遺留下來的所有“野性”，或者也都將被“馴化”所替代？從池塘裡翻夾泥鰍的記憶，至此已經不能重現。
那是一個時代，一個人或者一輩人的時代，沒有人還會珍視它，隻有我們自己。
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