《鄉野耕心(精)》是丁松盛的回憶錄作品。通過近三年的回憶，作者重溫了生活中的五味，回憶的過程中有過辛酸的淚水，也有著甜蜜的微笑。過去的生活如“連續劇”一般回放。在這垂暮之年裡，作者努力挖掘著那些已經埋入歷史的故事。寫出了生活旅途中的幾個鏡頭，一個個片段。

《鄉野耕心(精)》是作者丁松盛對其早年工作、 生活的回憶和記錄，內容完整，表述規範，語言流暢 ，所附圖片清晰，可讀性強。由情趣雜談、海塗的記 憶、赤腳醫生的記憶和生產隊的記憶四部分組成，雖 為小事，但感情真摯，記錄了那個年代的酸甜苦辣。

自序
一、情趣雜談
茶店、茶葉的遐想
荠菜馬蘭頭
書帶草記
竹園情懷
母親的一塊園地
母親做的黃花菇糕
淘米燒飯
霉苋菜梗甏
我的讀書生涯(一)
我的讀書生涯(二)
撢塵
小時候的望過年
火熄和九間樓下的故事
四婆婆的背影
海天佛國說馬鞍
筷子
坐在高鐵上的聯想
妻子是上海人(一)
妻子是上海人(二)
妻子是上海人(三)
妻子是上海人(四)
留下點什麼？
二、海灣滄桑
柯黃蛤蟹的故事
血芽韭菜炒鰻線
八月十八家鄉的觀潮節(一)
八月十八家鄉的觀潮節(二)
風雨潮前鸕鷗飛
八月蝦上高沙
牽四臘魚的情趣
從勾蟶子的回憶中想到的
柯網丘魚
放灰子和踏捏鰨魚
夜潮豁亮
老江底的陷阱
姚家埠的三座閘
拾泥螺、挖編扣兩則
海邊童趣二三事
鹽板沙頭和棉花地
江豚破網歸大海
塌江沙頭搏激流
蟹苗從三座閘裡進來
“透透魚山”和風皇廟的湮滅
海邊小草海浪頭
廟廊遠望驚濤處
海邊的一位老人
柯魚兄弟海灣情
海塗是鳥的樂園
圍墾情懷雪裡紅
排咸閘的玄機
圍海拋石的“抬班”春秋
十三號臺風的慘痛教訓
夫妻撐著石頭船
叱咤風雲紹圍船
海塗鹽堿地的演變(一)
海塗鹽堿地的演變(二)
鰻線重返杭州灣
重陽節後遊曹娥江河口大閘
三、赤腳醫生的記憶
赤腳醫生的初訓
熱鬧的醫療室
記憶中的宋院長
消滅農村腸道寄生蟲病(一)
消滅農村腸道寄生蟲病(二)
消滅農村腸道寄生蟲病(三)
“抖抖病”(瘧疾)的消滅
“大腳風”的消滅
學習熱情退寒流
草藥一味，氣煞名醫
國慶庵裡的草藥培訓
駝峰山上采仙草
學推拿識氣功
肺膿瘍和魚腥草
草藥“徐長卿”和心痛病
人醫和獸醫
救人總是**
自己做的草藥針劑
黃疸肝炎何所懼
水缸田螺和虎耳草治“耳聹”
小醫療站也醫大毛病
診斷明確*重要
威靈仙和關節炎
“雙搶”中的赤腳醫生
赤腳醫生滅蚊蠅
撥牙的故事
病人的信任，醫生的責任
赤腳醫生和計劃生育
從奶粉想到奶癆
那年的赤腳醫生大學(一)
那年的赤腳醫生大學(二)
山緣，人緣
山林隊半天的勞動味道好
我認識的守生外婆
一次難忘的闌尾炎手術
一定要學會小兒頭皮針
一位終生不打預防針的人
針和灸的奧秘
諸葛山裡采草藥
我對中醫藥的認識
赤腳醫生的記憶
四、生產隊裡的記憶
草子畈田
水車和車夜水
育秧
秧門一開好種田
耘田
水稻的病蟲和農藥(一)
水稻的病蟲和農藥(二)
早稻和晚稻的收獲
小隊裡的一頭大水牛
從焚燒秸稈想到的
兜伙賬
自留地裡種棉花
喫喜酒
紹化廠的廢氨水(一)
紹化廠的廢氨水(二)
“洗腳”
罱河泥
撢煙煤(一)
撢煙煤(二)
耜春花田
油菜
大麥和麥粞飯
礦石機和收音機
小店和櫃頭酒
酒票
故鄉的面食
“倒掛戶”和“順掛戶”
“偷”字的不同含義
大隊裡的打水機船
雙輪雙鏵犁
“社供應戶”的故事
上墳想起墾荒地
西塘河湖小圍墾(一)
西塘河湖小圍墾(二)
西塘河湖小圍墾(三)
變壓器的故事
上城搶料的風波
放雞和啄田螺
割草
剝麻和爛麻水的污染
革命草的故事
車水埠頭涼簟下
“硬骨頭書記”葛行善
紹興城裡換料的故事
養豬難，賣豬憂
大隊裡的糧食加工廠
湖蟹趣事兩則
別了，生產隊的故事
後記

荠菜馬蘭頭 近日，在上海一家飯店喫飯時，服務員熱情推薦 了荠菜春卷。一隻春卷喫完，喫不出荠菜清香，也回 味不出荠菜的鮮味和稍帶毛糙的感覺。掰開一隻春卷 仔細研究，發現是青菜葉末為主，哪裡有荠菜影子？ 說起荠菜，在正月落臺(紹興話，農歷正月結束) ，和煦的陽光裡，姑娘小孩(紹興話，小女孩的意思) 手拎一隻竹籃，拿一把剪刀或小茅刀，結伴去野外地 頭尋叼(采)荠菜，嘴裡哼唱著：“荠菜馬蘭頭，姐姐 嫁亨(到)前門頭，妹妹嫁亨後門頭。前門舂(敲)破我 勿修，後門舂破我來修。”這是鄉下流行的小曲，采 割荠菜時這樣哼唱，但究竟是什麼意思，我到現在也 懵懵懂懂。春風微拂的野外，叼荠菜馬蘭頭時的情景 ，卻是一幅未曾忘懷的踏春圖。
荠菜野生在地邊，在園內雜地、坡邊路邊都能生 長。荠菜是一年生草本植物，靠種子繁殖。它塌地而 生，有的貼著地面匍匐著，緊貼著地面的葉子受陽光 作用，部分會呈現褐黃色。但如果它鑽到比它高大的 植物叢裡生長出來，會長得碧綠纖嫩，用剪刀或小茅 刀去叼它手勢要輕，因為這種陰棚下的荠菜太嬌嫩， 容易折斷。
荠菜的喫法簡單：揀去黃葉，再把雜質洗淨，然 後炒著喫。如能加上鮮鼕芥菜，打一塊豆腐燒成羹， 那真是難得的美味。荠菜炒臭年糕，臭年糕會變成香 的。(條件好的人家年糕做得多，到二月裡年糕已經 有臭氣了，所以有了“臭年糕”這一說。) 荠菜還是一味有多種功能的中草藥，主要功能是 涼血止血，清熱利尿，健脾和胃。荠菜花還是用於醫 治婦女崩漏的藥，對於腸炎、腎病的治療也有一定輔 助功能。
荠菜上市後馬蘭頭也上來了。馬蘭頭是多年生草 本植物，它的生命力很強，在庭院雜地邊任何空地上 都能生長。在地下十幾釐米，長滿著繁殖力極強的根 莖，馬蘭頭的繁殖就靠地下的根莖。每當春天來臨， 它的嫩芽似箭，直立破土而出，一叢叢綠雲似錦，鋪 飾著一塊塊野外雜地。山坎路邊、河邊坡地、田塍路 旁都可以找得到它。那時多數是女人、姑娘小孩(紹 興話，小女孩的意思)拿著一隻方底籃、一把剪刀， 一手掇著馬蘭頭嫩頭，一手的剪刀喀嚓喀嚓剪下丟進 籃裡。采茶是兩隻手摘取，這是一隻手用剪刀斜著剪 下來，所以我們叫叼馬蘭頭。
馬蘭頭的喫法以前很講究：洗清後在沸水裡“煤 一頭”(滾一下)，撈出衝透涼水，然後像搓衣裳一樣 用力搓捏成團，擠干有白泡沫的水，再切成末拌上鹽 ，如有條件澆上幾滴麻油，用筷攪拌香氣四溢，堪稱 美味。而實際上這種喫法並不科學：被搓捏出的馬蘭 頭汁水裡，有著對人體很有益的藥用物質。
經常喫馬蘭頭，能增強人體免疫力。馬蘭頭有抗 癌作用，還有清熱解毒、健脾利濕的功效。它分為白 莖和紅莖兩種，藥用以紅莖的為好。
現在，飯店裡一年四季都有清炒馬蘭頭的冷盤菜 ，可能已經是大棚溫室中的產物了，喫起來口味平淡 ，少清苦味，還缺少馬蘭頭特有的清香。今年春寒雪 飛。春雪如蛇融水去，河邊垂柳已露尖。我想，在春 光明媚之時，真正野生的馬蘭頭還是有不少的。去一 次鄉下叼一次馬蘭頭，嘗嘗它的原生味，也是一種悠 閑的樂趣。
2016年1月23日 P7-9