上海是由大大小小弄堂編織而成的世界，弄堂好比城市的經線和緯線，城市邊界劃到哪裡，弄堂就延展至哪裡。弄堂又好比城市肌體內的血脈與經絡，弄堂通，城市通，弄堂人丁興旺，城市就活躍，就健康，就欣欣向榮，活色生香。現在，弄堂正在退出歷史。它成了廢墟，成了遺址，成了陌生而盛氣凌人的高樓，我們**能做的，就是將弄堂刻錄在記憶深處。大家對弄堂生活的懷想，並非執意要回到那個空間、那個歲月，而是希望以弄堂生活的經驗為底本，經過一番沉澱發酵，提煉出溫馨的記憶。你看看當下，表面風光，內心滄桑，世風日下，人心不古，弄堂裡的市民生態就這樣一去不復返了？大家心有不甘。這也是作者瀋嘉祿奉獻這本《石庫門夜來香》的理由。

上海素來有著海納百川、兼容並包的傳統，再過 一些時日，這個邊界的現實意義就稀釋了。時間會治 療一切，時間也會告訴我們一切。在這個花開花落的 季節，作者瀋嘉祿把關於這個話題的文章整理彙編成 一本《石庫門夜來香》，鄭重地獻給各位。

自序
一、石庫門·夜來香
穿過弄堂的目光
過街樓
灶披間裡的閑言碎語
東臺路
大德堂
殺牛公司
手藝三人
阿發老爹
喫有喫相
夏三凍
泡飯和它的黃金搭檔
同門兄弟一道炒
昨日的鮮花，昨日的焰火
風箏
一群彩色的螞蟻
一切從一隻喇叭箱開始
茶館，童年故事的背景
二、後廂房·梔子花
1949年·瀋家紀事
父親的遺產
*憶兒時菜根香
媽媽的毛衣，媽媽的手
五香豆的回味
哈密瓜是甜的
我的三位兄長
姐姐去了青浦
水仙花開貴客來
鄉關何處
“霍亂時期”的師生情
越劇熱中的戲裝照
執手相識
三、淮海路·紫羅蘭
1843·西姚家弄
露天通事，洋涇浜英語的先聲
一百年前的外語補習班
淮國舊，叫我大開眼界的窗口
羅宋面包與羅宋湯
老大昌的碎蛋糕
盧灣，長在我心裡
梧桐樹下，值得珍藏的風景
田子坊裡的女人們
一隻壁爐的祈禱
思南公館的花香與書聲
舊書店，城市的胎記
帶上好友，將時間交給瑪赫
創意集市，逛逛有收獲
四、董家渡·秋海棠
董家渡的紅月亮
有煩惱，抄經去
舊衣新時尚
孔雀是美麗的
朝鮮水泥、古巴砂及香蕉
唐寶寶的月餅
繁榮的奶油蛋糕
弄堂裡的私房美食
生煎饅頭&上海
美食街上的酒鬼們
張三豐的“小花帽”
時來運轉的“舊貨鬼”
個人理想與**意志
五、外灘·白玫瑰
擺渡船
蘇州河口的帆影
在中央商場喝咖啡
窗外兩棵“樹”
浮華背後
**飯店，城市文明的一個原點
和平飯店，瘋狂的初夜
老外的海上遺夢
老碼頭：在這裡登陸，從這裡出發
上海，繼續發電
時尚飯店的噱頭
拜托了，淘寶君
外灘擁擠踩踏事件行為模式猜想
夢想在廣場中央
我在上海，上海很遠
讓尊嚴回歸我們的生命
臺灣版《上海人喫相》自序

弄堂是什麼?這是我在弄堂裡居住了三十多年， 離開弄堂後纔向自己提出的問題。
上世紀九十年代初，上海電視臺要我寫一部關於 上海弄堂歷史的專題片解說詞，為此我花了不少時間 查找資料。那時候許多上海人還蟄居在弄堂裡，有一 種身在廬山而不識廬山真面目的感覺，這方面的資料 還真不多。不過有限的資料已經讓我感到驚訝與恍然 ，我初步了解了它的起源、發展和類型，也大大激發 了我對弄堂建築形態與市民生態的探究興趣。如果從 建築學的角度說，我獲得了新知識，而從社會學的角 度講，現成的書本隻提供了一個籠統的說法，令人意 猶未盡。弄堂是什麼?這個問題就不容回避地推到我 眼前。
**，我想告訴年輕朋友：如果我們把主要的注 意力放在建築本身，這對認識上海這座城市來說是遠 遠不夠的，也可能誤入歧途。我們不妨跳出物理層面 ，從社會學的路徑進行觀察與審視，那麼我們就會發 現，弄堂不僅是一種特定年代形成的城市建築形態， 而且形成了一個個相對獨立的生態圈，這個生態圈真 實地反映了人的差異、階級的差異以及由此產生的文 化差異。如果誰想研究上海的地域文化，研究上海人 的集體性格，不深入弄堂的生態，無異於隔靴搔癢。
小時候我和小伙伴們在弄堂裡玩，像鳥一樣自由 散漫，好不痛快啊。我們打彈子、玩“官兵捉強盜” 、扔“豆腐格子”、盯橄欖核，我們踢毽子踢足球* 後踢翻了人家的馬桶。我們的喧鬧聲吵醒了在廠裡三 班倒的女人，於是我們被告狀，被各自的大人揪著耳 朵押送回家。可是第二天我們照樣像鳥一樣無憂無慮 ，為所欲為。然而我們不敢隨意到鄰近的一條弄堂裡 去玩。那是一條新式弄堂，有花園、有洋房，洋房裡 據說有抽水馬桶和煤氣灶，陽臺上有鮮花，每個窗口 都拉上了雪白的窗簾，偶爾還能聽到流水潺潺的鋼琴 聲，這使得周圍格外幽靜，靜得叫人犯愁。這是一個 超乎我們想像的新世界。我們這群野蠻小鬼誰也不敢 高聲嚷嚷，不敢撒腿狂奔，不敢掏出小雞雞對準牆角 滋一泡熱氣騰騰的尿。是的，我們本能地感到，這裡 不是我們的家園，這裡的人比我們有錢，這裡的孩子 喫得好，穿得好，女的漂亮，男的娘娘腔，他們偶爾 在窗口探頭張望，很快縮回，他們不會跟我們玩。
雖然心向往之，但平時單刀赴會沒那個膽量，非 得結成團伙纔敢進入。
後來纔知道，上海的弄堂是有等級之分的。老式 石庫門裡弄、新式石庫門裡弄，還有花園裡弄和公寓 式裡弄，具體到同一條弄堂裡的石庫門房子，也有精 粗優劣之分，比如在外人看得到的幾幢房子，門套做 得格外精致，樓上樓下的廂房也會裝上百葉窗。我家 住的是比較大路的一種，有前後客堂，有單邊廂房， 有亭子間，而旁邊一條弄堂裡隻有前後客堂，連廂房 也沒有，當然跟我們一樣，都沒有衛生設施。每天清 晨，主婦們將煤球爐子拎到弄堂裡升火，火星四濺， 煙霧騰騰。還有，“糞車是我們的報曉雞，多少市聲 由此起。”金嗓子周璇在四十年代的老電影裡就是這 麼唱的，她為上海弄堂的生活抒情，是上海市民的代 言人。
像我們這樣的弄堂，一般叫作“裡”，六合裡、 樹德裡、久耕裡、永安裡，都是這種格局，居住者大 多是工人、店員、教師、小業主，很少有大老板、大 知識分子、大藝術家。弄堂裡留下幾口井，那是法租 界未通自來水之前的“遺物”。井圈加了蓋，每周四 大掃除那天纔由居委干部開啟，供居民取水衝洗弄堂 。沿街面的房子稍許精致點，門面略顯高敞，過去都 用來開店，時過境遷，門柱上依稀還有些模糊的字跡 讓我們知道它的前身是醬坊或棺材店。*顯眼的，就 是紅磚砌出具有巴洛克風格的弄堂口門樓，過街樓窗 下位置就是弄堂名，淺浮雕或陰刻，一般為名家寫的 楷書或隸書，頂部正中被花枝纏繞的橢圓形微微突起 的位置砌有幾個立體數字：1922。
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