“大家茶坊”叢書邀約文采**的江南作家談茶說茶，又不拘泥於茶，茶裡茶外優遊一番，別致好看。書中插圖為作者所繪，稚拙可愛，文人氣息濃郁。是茶文化愛好者提升品質的理想讀本。
蘇眉編著的《素茶書》為其中一冊，是一本有關茶文化的通俗讀物。有理論，有故事，文化性、知識性、趣味性、欣賞性、可讀性均較強。

茶是一種神奇的飲料，周身散發著植物的芳香， 雖九蒸九曝，其味不改，與文人清高自守的氣質有著 天然的契合。古往今來，文人與茶的不解之緣演繹成 種種耐人尋味的故事，經作者蘇眉妙筆點化，生動好 看。 《素茶書》由茶、茶食和有無茶館三部分組成。

茶
雲上之味
廟裡喫茶
山間喫茶
一期一會
獨飲
山僧又是采茶時
無用
心念
每一棵樹都是孤獨的
靈岩
聽雨問茶
午夜飛行
獨享之樂
夏日裂帛
時光往處
蘇州美人
茶食
蘇州的茶點
七都的茶
夏天的茶食
白相
上言加餐飯，下言長相憶
喫茶朵頤
清歡
深夜食堂
一面之緣
豆食閑話
都是一樣的
喫食
味之道
喫茶談食
有無茶館
宮廷普洱
鳳凰單叢
六安瓜片
水仙
鐵觀音
半天妖

一期一會 為 何有茶？我想，還是因為我們太寂寞的緣故。
這種寂寞，類似於書法裡的留白，是一種不可或缺的 空曠，耐著份知音難覓的隱忍，是此處無聲勝有聲。
於是茶成為了*安靜的觀者。
一個人坐，要有茶。兩個人相望，要有茶。三個 人暢談， 還是要有茶。眾人集聚，奉上的，依舊是茶。
“茶涼了，我去給你續上。”一句簡單的話，讓 一個男子 的精魂，在一棵銀杏樹下等了五十年。那是電影《愛 有來生》 裡的對白。好的故事，動人情意，還有一杯在石桌上 慢慢涼 去的茶，讓無數人在暗夜，在一個人的時光裡，潸然 淚下。
獨處時，溫壺，投茶，緩緩衝了水下去，一個人 靜坐窗 前，就等那茶香慢慢飄出來，有些悵然，有些回味。
江南的 婉轉顏色，難描難畫，而那情致，是一定要用茶來做 底色的。
來了朋友，斟上新沸的水，不可以是煮老了的。
半大玻 璃杯，投了明前新茶進去，隻見那葉片在水中漸漸舒 展，水 裡漂些清淡的茸毛，一口抿就的溫柔，綠森森的一杯 子的盎 然，即便無話可說，單單托著這麼一缽熱飲在那裡緩 緩地吹 氣，也是春光無限好。茶涼了，續上，心依舊是暖的 。
又或者，到田野間，或是湖邊可愛的居所，攜一 隻小巧 茶屜，拉開來，有幾個木頭暗格，分別盛著小茶壺、 小茶葉 罐，海洗是省了，然而還有些精巧的小茶件和可口小 茶食， 真是讓人歡喜贊嘆。茶屜是仿效《長物志》中的做法 ，還原 了古代文人從容、優雅的生活。我始終覺得“優雅” 這個詞 與經濟條件是無關的，它*側重的是一種生活態度和 人生格 調。《浮生六記》很動人的一個地方就是，瀋復和陳 芸用他們 的品味和情調，構造了平民生活*大意義上的奢靡化 ，這個 奢靡，與物質無關，隻作為一種感官上的迷醉和贊賞 來陳述。
書中提到瀋復夫婦與另外一對好友心儀蘇州南園、北 園春景， 覺得對花冷飲，殊無意味，“終不如對花熱飲為快” 。冷飲， 指的是喝酒；熱飲，便是《紅樓夢》中所指的“喫茶 ”了。
然而他們囊中銀錢有限，奴僕有限，古代亦沒有保暖 瓶，對 花熱飲終究有些技術難度。陳芸是個妙人兒，馬上想 出好主 意：“攜一砂罐去，以鐵叉穿罐柄，去其鍋，懸於行 灶中，加 柴火煎茶，不亦便乎？” 陳芸不僅會動腦筋，對於茶道，應該也懂幾許， 並且很 有創意。“夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗 囊撮茶葉 少許，置於花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤 *。”平 江路上的停雲香館主人，就在今夏，仿效芸娘的方子 ，當真 置一托茶葉在花蕊上，第二日趕早起了，選了道八的 青花山 水甑和竹泉的青花“江東八景”之一煙寺晚鐘，一個 金補小 茶碗，取了茶煮了水泡了，獨自對花飲，其間心緒， 難描難 畫，道不盡那花間一瓢飲。
如此種種，不一而足。
陳芸並非十足的美人，然而瀋復陶然沉醉其中， 甘願為 其放棄一切，但求與芸長相廝守。三白真摯的情意固 然令人 感動，但同時也和陳芸身上彌漫著的種種無法言喻的 貴族化 的精神氣質有關。所謂貴族，還是無關品級和地位， 指的是 一種脫俗的人文情調，有點小眾，有點另類，有點高 貴。它 也可以以一種大眾化的面貌出現，以物化的手法來形 容，便 是晚秋的霞光，大片的雲海，或是江南的春雨。它還 可以是 一首詩：“空山不見人，但聞人語響。返景人深林， 復照青苔 上。”總之，它是一種人人可以欣賞，但是又無法言 喻的美感。
又或是人人可以看到，甚至觸摸得到，但又不一定是 人人都 能感知到的。
這和茶道的精神是那麼地相似。
禪門中，流傳著“喫茶去”的禪宗趣聞，傳為美 談，讓 我們知曉眾生平等的美好，也讓“禪茶一味”有著直 指人心 的力量。
幾百年前，日本茶道也提出了“一期一會”之說 ，*高 境界是冥想中的涅槃，它用茶會的方式，承載主客相 聚的歡 愉，思考人生的離合，要我們珍惜當下。這和禪的精 神也是 相通的。一說人所有的煩惱都是離了當下而生，所以 這茶， 當真還是要熱飲的好。
那日受朋友之邀，去天目湖邊的一所茶莊參加筆 會。園 子叫“蘇園”，茶便叫做“幽香蘇”。我本姓蘇，到 了這裡， 隱隱若歸。主人敦厚熱情，差人沏了茶水奉上，又在 茶莊的 露臺上設宴款待，各色菜式裡均有茶葉，有幾款索性 用茶葉 烘焙後調味制成，或細潤軟糯，或清甜可口。其中一 味我尤 其喜歡，是用特選茶葉在滾油中炸到松脆，裝盆撒白 糖食之， 其脆，其香，其奇異滋味，過口難忘。那是一個美好 的茶之 夜，亦讓我想到了“一期一會”的雋永含義。這茶， 算真是 喫著了。
P18-20