| | | 菜農筆記(發現生活的真相依然熱愛生活)/若谷樓書繫 | 該商品所屬分類:文學 -> 中國現當代隨筆 | 【市場價】 | 297-432元 | 【優惠價】 | 186-270元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787218129877 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:廣東人民
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ISBN:9787218129877
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作者:馮廣博
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頁數:242
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出版日期:2018-08-01
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印刷日期:2018-08-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:214千字
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在堅硬的都市裡柔軟的奔走,在樓頂的天臺上溫 暖的勞作,播種出記憶深處本來的味道。一個廣州隱 士的日常生活,城市上空的菜地和煙火。在生活的低 處,回到最初,回到現在,人間煙火,自得其樂,與 生命握手言歡。自己種,自己制作,自己獨特的個人 味覺體驗。非專業農夫,非職業廚師,非美食家,種 出人間美味。真正的美食在一日三餐中,愛與往事, 人間煙火,都市裡的菜農日常。馮廣博著的《菜農筆 記(發現生活的真相依然熱愛生活)》是知名學者胡赳 赳先生策劃的若谷樓書繫中的第一部。
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菜農前傳——胡赳赳 **輯 既然土豆留不住 既然土豆留不住 土豆片裡的歐洲杯 一次上癮折耳根 辣椒戰寶 麻雀森林 陽光書事 捉蟲遊戲 阿布的篝火 阿布不喫藕 人世初味紅蘿卜 芹香“廣馬” 素食煮意 饕餮盛宴不如小菜一碟 溪童細雨采椿芽 第二輯 頂樓的青蔥歲月 頂樓的青蔥歲月 又是一年櫻桃紅 花鼓白菜 秘制:苋菜與酒 黃瓜的狂歡 清苦“君子菜” 下酒**菜 人間牽掛在菜園 桃園溝的紅藷 菜農的** 春泥 第三輯 一生的花朵 一生的花朵 菜農影事 菜園春聯 自制年味 蘸碗底兒 臘八十谷粥 醉腐乳 懶豆腐·釀豆腐 千裡竹萌味*真 夜雨春韭**葷 不提苞谷好多年 竹溪來的豇豆種 多年難遇陽荷姜 **的茄子 柿子樹的秋天 玫瑰枇杷飲 千差萬別是木瓜 豬草居然是“皇後” 第四輯 家有廚神 家有廚神 深井古村小菜園 日啖黃皮三百顆 好一盤美麗的茉莉花 梔子花瓣雨 溫暖如姜 初種紫貝菜 苟富貴,食萵筍 生菜的榮耀 菜心的幸福指數 香菜的** 越陳越香狗仔豆 種瓜得豆 申時花開 聖草紫蘇的秘密 似苦若甜的舌尖人生 以菜會友 未曾嘗過這道苦 薄荷的美德 從你的全世界辣過 菜園稀客 鄉野尋艾 可曾喫過香蕉花? 那一絲無法割舍的香茅清香 清香百搭醉檸檬 隨心所味柚子皮 一路翩飛紫荊花 又見馬齒苋 69個西紅柿 蓨麥菜的**喫法 嚯,香! 時間在菜園安靜地流淌
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既然土豆留不住
毫無征兆,毫無道理!
阿布美食排行榜的**位,居然被土豆片一舉拿
下且牢牢占據多年。 我一直試圖揭開這個謎底。 我敢肯定,在3歲之前,他也喫過土豆片。 但是,為什麼,他喜歡的,是我炒的?
說來有點慚愧,我下廚做菜,花樣並不多,土豆
片是常見的“拿手菜”,之一。 為什麼是土豆片,而不是*精致苗條的土豆絲?
原因在於刀功。我的刀功有點勉強,切絲不均,
隻好切片,這片切得也不是薄如蟬翼,但是,用來“
炒”,剛剛好。切好後,用水浸泡,免得澱粉變色,
炒的時候表面因水泡過,澱粉少,不粘鍋,*清爽。 做法也很簡單,熱鍋,滾油,放土豆片,加辣椒
,醋少許,水少許,鹽適度。 為什麼加醋?這樣炒略脆。味道略辣,略酸,略
脆。 就這麼簡單的土豆片,隻喫一次,就成了阿布每
頓必點的佳肴。每次問:“喫什麼菜?”他的回答要
麼是:“土豆片!”或者補充下“土豆片,辣椒少放
一點”,或者是“土豆片,放點辣椒,不放醋”。 他究竟是什麼時候開始喜歡上“我炒的”土豆片
的?
這是四年來,我一直沒有搞明白的事情。 這也是四年來,他媽媽一直憤憤不平且稍有挫敗
感的事:我想方設法做了那麼多好喫的,你做來做去
就一土豆片,卻成了他的*愛,沒天理!
既然如此,當然要種土豆。 種土豆一般是在鼕季。 根據土豆的發芽情況切成塊,每塊留一兩個芽。 然後,地裡挖窩,埋在土裡,大概30釐米一窩。 有農家肥當然好,我們沒有肥料,隻好干種。 土豆,我小時候習慣叫“洋芋”。其實還有很多
叫法,馬鈴藷、地蛋等,資料說是原產於南美洲安第
斯山地的高山區,人工栽培歷史*早可追溯到大約公
元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。土豆主
要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。 中國是世界土豆總產*多的**。有報道說2015年,
中國將啟動土豆主糧化戰略,推進把土豆加工成饅頭
、面條、米粉等主食,土豆將成稻米、小麥、玉米外
又一主糧。 其實,土豆早就做過我的主糧了。土豆產量高,
小時候缺食物,便成了我們的主糧,幾乎每頓主食都
是土豆摻玉米面糊糊,菜就是土豆片加辣椒,油水也
很少。關於土豆,小時候也留下過美好的記憶。二媽
很喜歡我,偶爾做點偏食讓我跟他兒子勝哥分享:一
盤美味的油煎得黃黃的土豆片。參加過抗美援朝、得
過很多獎章的二伯暗咽口水,卻從沒喫過一片。這場
景,時隔多年,依然清晰。
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