梁實秋的散文曾創造了中國現代散文出版的新紀錄。其作品簡單中蘊藏大智慧，平淡中流溢出真感情；語言優雅從容、妙趣橫生，兼具文白之長，中西結合，雅俗共賞。讀梁實秋先生的文章，既是對經典文學作品的欣賞，也是對彼時人情風貌的了解。
《人間情味纔是清歡(精裝典藏版)(精)》精選大師作品，全新校訂，精裝珍藏版。

**輯
北平風味
燒餅油條
豆汁兒
煎餛飩
湯包
餃子
醬菜
栗子
酸梅湯與糖葫蘆
滿漢細點
酪
核桃酪
核桃腰
菠菜
茄子
水晶蝦餅
烤羊肉
燒鴨
鍋燒雞
芙蓉雞片
炸丸子
爆雙脆
白肉
鐵鍋蛋
烏魚錢
第二輯
食不厭精
獅子頭
火腿
臘肉
醋熘魚
魚丸
兩做魚
海參
熗青蛤
西施舌
生炒鱔魚絲
瓦塊魚
黃魚
魚翅
龍須菜
熘黃菜
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
鴿
蟹
鮑魚
薄餅
菜包

燒餅油條是我們中國人的標準早餐之一，在北方 不分省份、不分階級、不分老少，大概都喜歡食用。
我生長在北平．小時候的早餐幾乎永遠是一套燒餅油 條——不，叫油炸鬼，不叫油條。有人說，油炸鬼是 油炸檜之訛，大家痛恨秦檜，所以名之為油炸檜以洩 憤，這種說法恐怕是源自南方，因為北方讀音鬼與檜 不同，為什麼叫油鬼，沒人知道。在比較富裕的大家 庭裡，隻有做父親的纔有資格偶然以餛飩、雞絲面或 羊肉餡包子做早點，隻有做祖父母的纔有資格常以燕 窩湯、蓮子羹或哈士蟆之類做早點，像我們這些“民 族幼苗”，便隻有燒餅油條來果腹了。說來奇怪，我 對於燒餅油條從無反感，天天喫也不厭，我清早起來 ，就有一大簸籮燒餅油鬼在桌上等著我。
現在臺灣的燒餅油條，我以前在北平還沒見過。
我所知道的燒餅，有螺螄轉兒、芝麻醬燒餅、馬蹄兒 、驢蹄兒幾種，油鬼有麻花兒、甜油鬼、炸餅兒幾種 。螺螄轉兒夾麻花兒是一*，扳開螺螄轉兒，夾進麻 花兒，用手一按，咔吱一聲麻花兒碎了，這一聲響就 很有意思，如今我再也聽不到這個聲音。有**和齊 如山先生談起，他也很感慨，他嫌此地油條不夠脆， 有一次他請炸油條的人給他特別炸焦， “我加倍給 你錢”，那個炸油條的人好像是前一夜沒睡好覺(事 實上凡是炸油條、烙燒餅的人都是睡眠不足)，一翻 白眼說： “你有錢?我不伺候!”回鍋油條、老油條也不是 味道，焦硬有餘，酥脆不足。至於燒餅、螺螄轉兒好 像久已不見了，因為專門制售螺螄轉兒的粥鋪早已* 跡了。所謂粥鋪，是專賣甜漿粥的一種小店，甜漿粥 是一種稀稀的粗糧米湯，其味特殊。北平城裡的人不 知道喝豆漿，常是一碗甜漿粥、一套螺螄轉兒，但這 也得到粥鋪去趁熱享用纔好喫。我到十四歲以後纔喝 到豆漿，我相信我父母一輩子也沒有喝過豆漿。我們 家裡喫燒餅油條，嘴於了就喝大壺的茶，難得有一次 喝到甜漿粥。後來我到了上海，纔看到細細長長的那 種燒餅，以及菱形的燒餅，而且油條長長的也不適於 夾在燒餅裡。
火腿、雞蛋、牛油面包作為標準的早點，當然也 很好，但我隻是在不得已的情形下纔接受了這種異俗 。我心裡懷念的仍是燒餅油條。和我有同嗜的人相當 不少。海外羈旅，對於家鄉土物率多念念不忘。有一 位華裔美籍的學人，每次到臺灣來都要帶一二百副燒 餅油條回到美國去，存在冰櫥裡，逐日揀取一副放在 烤箱或電鍋裡一烤，便覺得美不可言。誰不知道燒餅 油條隻是脂肪、澱粉，從營養學來看，不構成一份平 衡的食品。但是多年習慣，對此不能忘情。在紐約曾 有人招待我到一家中國餐館進早點，座無虛席，都是 燒餅油條客，那油條一根根的都很結棍(按：方言， 厲害的意思)，韌性很強。但是大家覺得這是家鄉味 ，聊勝於無。做油條的師傅，說不定曾經付過二兩黃 金纔學到如此這般的手藝，又有一位返臺觀光的遊子