了得網文學_鐘敬文散文/鐘敬文繫列/大家經典書繫

荔枝輕紅釅白，雅稱佳人纖手擘。
——東坡詞這實在使我時常想起來，有點懊恨，為什麼不生在那周、漢故都的秦、豫之鄉，又不生在那風物嫵媚的江南之地，卻偏偏生長在這文化落後、蠻僚舊邦的嶺南呢？雖說在這庾嶺之陽，南海之濱，也盡有南越南漢未荒的霸跡，白雲西湖挺秀的河山，足以供我們低徊遊眺，少攄愛美好古之懷，但翹首北望，畢竟不免於爽然自失啊！然而，生息在這樣邊徼的地方，略略可以叫我們感到滿意的，卻不能不數及飲食之事了。我用不著把嶺南一切鄉土風味，一一地加以陳述，但略舉敘一二有趣故事以當例示便得了。
昔者蘇東坡被貶南來，食蠔，覺其味美，戒語他的兒子北歸時休要告訴人家，恐怕他們因此求謫嶺南。這是一則誰都知道的佳話。我再來另舉一個大家不大曉得的民間傳說吧。
俗傳宋末，帝爵給元番追趕南下。一晚，行到我們海豐南山嶺，腹甚餓，野人以飯菜——油尖米飯和粗鱗針——進之。帝食次，覺風味大佳，因嘆道：玉飯送金湯，何必作君王？好了，不抄了，別使饞吻的朋友聽得垂涎吧。
在凡百水果都很繁盛的嶺南之區，*使我愛喫的一件，該無過於荔枝了。談到荔枝，我們總要想起唐宋兩位藝術家的故事吧。這兩人，一是李三郎的妃子楊玉環，她生長於西蜀，酷嗜他們故鄉的荔枝。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，確是當年事情迫真的寫照啊。後來妃子死去，三郎一回見到進貢的荔枝，想起他從前的愛侶，還禁不住為她淒然飲泣。一是東坡，他是個**饕餮的學士。他貶到我們嶺南來，竟像是天爺爺特賜他一場飽喫的好機會一樣。在許多食品中，他尤特別喜歡荔枝，“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”，這不是此老饞態自行證實的*好“招供”嗎？你們有不曾見荔枝的朋友嗎？我想總該不會有吧。因為至少你們是可以從罐頭的食物裡見到的，雖然在那裡的已經少變了形態，而且僅僅是它的肉身。若你們萬一有不曾見過它的，那末，你們要從文字裡求滿足時，*好是去看自居易那篇簡短的《圖序》。因為他寫的雖不必十分相像，但總算得其近似了。(聽說宋朝的蔡襄，做過一部《荔枝譜》，不知內容說的怎樣。我既沒有見過，也就不便多說了。) 荔枝的為物，我們不必待啖喝了它的雪白的嫩肉和香醇的甘漿而後，纔知道它是果中的佳品；便是起初看了它的外形，已經夠知道它是很“藝術的 ”了。柿紅的果皮上，印著龜甲似的花紋，這不是很美觀麼？它種果皮，或過粗糙，或傷平滑，或色澤不佳。方之於它，真像有上下床之別！記得前人把龍眼叫做“荔枝奴”。這若然隻限於生熟的時期前後來論，我也可以不必多說；若含有兩者性質上比擬的意思，那末，我就不能首肯了。因為，像那樣土劣的龍眼子，——隻有蒼蠅*喜歡的東西，就是做它的奴婢也有點不配啊！這麼一來，也許有人要說我把荔枝看得太名貴了，但我想若平日賞識過它的，至少也該不說我在這兒撒謊吧？我們這裡荔枝上市的時候，大約正是在大地如火爐般熱烘著的五六月。
這時，楊梅、李子等，已經漸漸過去，黃皮子、山梨等，又多俗而寡味，荔枝總算是一種當行出色的水果了。我們當日影已斜的午後，或銀月初上的黃昏，獨自的或多人的，坐在那清風徐來，綠蔭如蓋的樹下，喫著這一顆顆晶丸般的荔枝，比起古人“浮瓜沉李”的故事，不知誰要風韻得多？猶記得數年前曾以荔枝一筐，饋送某女郎，簡上附以詩雲：“眼前三百堪消夏，纖指無勞雪藕絲。”實在的，這種風味，即比之杜甫所盛稱的“公子調冰人，佳人雪藕絲”，也何須多讓呢？吾粵有**的荔枝灣，其地荔枝夾岸，白蓮滿塘。相傳是南漢時候的昌華舊苑。每當夏季，荔枝繁結，避暑遊人，雲簇於此。我數年前客廣州，正值歲暮天寒，不是它輕紅高掛，招徠遊客的時候，所以無緣打槳一至其地，暢嘗所謂仙城風味。這件事，現在回想起來，還覺得有些可惜呢。
一九二五年七月十九日，寫於飽啖荔枝之後P3-5

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