楊穎立著的這本《源香(五芳齋三部曲)》以“五芳齋”的發家傳承史為主線，通過對“五芳齋”粽子背後人物故事及粽子制作技藝與傳序發展的娓娓鋪陳，生動描繪了“五芳齋”背後的文化軼事及創業故事，體現了一種人文情懷及企業精神。一隻小小的粽子竟成了享譽江南、風霏中華的名點，其中甘苦有情，親和、綿長，似乎使得這粽香*耐人尋味。

第一章
第二章
第三章
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
後記

第一章 一 滾滾富春江是蘭溪縣的母親河。千百年來，她由 南向北將蘭溪縣一劃為二。正是這鬼斧神工的一劃， 使她那川流不息的水乳成了哺育蘭溪人世代繁衍生息 的保障。
蘭溪縣由金華府所轄，因土地肥沃、物產豐富一 直是浙西重鎮，舊時有“小小金華府，大大蘭溪縣” 的說法，這是蘭溪人*引以為自豪的。
民國初年，蘭溪縣的人口僅有26萬多，人口密度 很小。那時，蘭溪縣多荒山野嶺，有許多地方還人跡 罕至，山上植被豐富，有大量木材和山貨。
蘭溪*出名的當屬火腿。蘭溪的火腿是金華火腿 的原產地，自古民間就有“金華火腿蘭溪出”一說。
這些富饒的物產雖給蘭溪縣帶來了聲譽，可對底 層百姓來說並沒有帶來多少實惠。
在富春江西面、蘭溪縣城西北面十公裡處，有一 處依山傍水的好地方，它的西面是100米高的豬肝山 ，北面有540米高的山峰山，東面坐落著500米高的白 華山。在三山的腹地，門口蕩、裡蕩、下蕩像一串珍 珠鑲嵌其間，南面則是一片平緩的農田。這種三面環 山的地方，當地人稱之為“嶴”。這個“嶴”，雖然 地方不大，可是個有山有水的好地方。一個小小的村 落——張家村就坐落在這裡。
張家村舊時屬蘭溪縣女埠鎮，是個自然村，隻有 200來口人。在蘭溪，這種村落算是較小的村莊。正 因為小，世代居住的都是張姓世家，並無其他姓氏。
然而，這個村落雖小，卻也體現了浙西村莊的典型特 征：傍水而居。在村的西南面，一條一丈來寬的村路 是連接張家村與外界的**通道。在村口，迎面就是 依在豬肝山下的水蕩，有20畝大小，在豬肝山的襯托 下，一派山清水秀的景像。山裡人實在，既然在村口 ，就叫了“門口蕩”。同理，坐落在村中央的就叫“ 裡蕩”，在村的*後面就叫“下蕩”了。這三個蕩之 間有小渠相連，雖與外界水繫有連接，但三面山上的 山泉纔是它真正的水源補充地。“裡蕩”*小，隻有 一畝左右，卻是村子的中心，村中民居大都聚集在它 的四周。
“裡蕩”雖小，但因是張姓家族世代的居息地， 倒也整治得锘落有致，像模像樣。在連接“門口蕩” 與“下蕩”的小渠上，各架有一座古樸、簡潔的小石 橋。說是“小石橋”，其實就是幾塊長條石架在小渠 的石岸上，隻不過那被磨得光滑平整的石面可以感受 到歲月的流逝、時光的侵蝕。蕩的四周，是用長條麻 石砌就的臨蕩小路，路邊那幾棵略帶滄桑味道的參天 香樟樹成了張家村的標志。
蕩的北岸，因有540米高的山峰山作屏障，被張 姓家族視為“風水寶地”，故張氏祠堂設於此。這張 氏祠堂，與那些名門望族的祠堂相比差距甚遠，它隻 是一座三丈進深的小院落。那木結構的廳堂、紅色的 廊柱，由於年久失修而油漆斑駁，幾乎看不出原色， 隻有那些祖宗牌位整齊排列，香燭繚繞，時有供品。
這是張姓家族議事之處和祭祖的神聖殿堂。
在張氏祠堂的東邊，有一條小弄，因在山峰山山 腳，呈上升走勢，故而進弄是要拾級而上的。民國初 年，在弄堂的中部住著一戶人家，主人張山觀、朱氏 夫婦和他們的六個兒子。
張家祖上傳下七畝薄田，但田裡的收成並不能滿 足一家人的溫飽，原因是山上植被茂盛，黃鼠狼成群 ，常有野豬出沒。在山裡人看來，這黃鼠狼是一種有 靈性的動物，尊稱“黃大仙”，是沒有辦法對付的。
每當秋季莊稼成熟時，黃鼠狼就會成群結隊地從山上 下來，將成熟的花生、土豆、山芋從土裡刨出來，搬 進過鼕的巢穴。還有野豬，也會成群結隊地出沒於山 間田頭。這也是一種令人生畏的野獸。誰家的田地一 經此物光顧，將會一片狼藉。在生產力低下的民國初 年，包括張山觀夫婦在內的村民們鮮有抗爭手段，隻 能聽天由命。
張家村邊的豬肝山、山峰山、白華山，山勢不高 但範圍較廣，山上多香樟樹，且大多有百年生長期， 樹圍需兩三人合抱者比比皆是。這香樟樹是做家具的 好材料，香樟木中的樟腦油有防止衣物蟲蛀的功能， 尤以做樟木箱*佳，樟木箱成了舊時姑娘出嫁的** 嫁妝，而且往往以婚嫁時樟木箱的多少來反映女方家 的殷實程度。
張家村多香樟樹，村民們自然將目光瞄準了它。
久而久之，這裡成了香樟木料的供應基地，而張家村 人也成了伐木解材的行家裡手。於是乎，秋季一過， 村民們忙過了田間的活，就開始相互結伴、整理工具 上山伐木。
張家村周邊的山不高，路也不遠，可要將幾人合 抱的香樟樹伐倒運下山來卻不是件容易的事，往往需 要十幾個人忙活十天半月，使出九牛二虎之力將香樟 樹運到村裡。但這僅僅是事情的開始，還要將香樟樹 制成坯料纔能出售。所謂的坯料就是香樟木板，要用 大鋸鋸出來的。民國初年，蘭溪鄉下沒有電，也沒有 鋸板機，鋸板得靠人工。這既是件力氣活，也是件技 術活。成段的、上千斤重的香樟樹被村民像*筒那樣 高高架起，兩個人一上一下拉開大鋸來鋸木。在隆鼕 的陽光下，兩個人打著赤膊，揮汗如雨，一張一弛， 仰拉俯推。鋸木是張家村的一景。微風中，飄浮的是 紛揚的木屑；空氣中，彌漫的是香樟那好聞的氣味。
這是張家村老小*歡樂的時光，因為這成料的樟木板 將會成為村民們口中賴以果腹的飯食、身上聊以遮體 的衣物！ 張山觀是鋸木的行家裡手，由他架起的木架*穩 固，由他鋸出的木板厚薄*均勻。在張家村，張山觀 自然成了一呼百應的人物。圓木上架由他指揮，鋸板 由他操鋸。他被人尊稱“把頭”，那些家具商也指名 道姓要訂購他鋸的樟木板。P1-3