《書房外的那片綠蔭》、《毛筆情懷》、《讀寫的境界》、《廁所種種》、《周氏兄弟的古磚收藏》、《方寸之間無垠心事》、《復堂和知堂》、《知堂樂靜堂春在堂》、《青燈的趣味》、《知堂自制箋》、《知堂尺牘觀》、《周俞尺牘》、《知堂紙癖》……《青燈的趣味(精)》繫棗莊學院文學院院長張伯存教授的隨筆精選集，展現出作者對於“性情的溫潤”的文化追求。

《青燈的趣味(精)》繫棗莊學院文學院院長張伯 存教授的隨筆精選集，主要為文人雅趣、周兄兄弟研 究、張愛玲研究、董橋研究以及當代中國文學評論等 方面的文字，談古磚，談印章，談箋紙，談尺牘，談 人物、談文章等，展現出作者對於“性情的溫潤”的 文化追求。

舌尖上的鄉愁
古人書信中的飲食
一丘一壑傳幽情
書房外的那片綠蔭
毛筆情懷
讀寫的境界
廁所種種
周氏兄弟的古磚收藏
方寸之間無垠心事
復堂和知堂
知堂樂靜堂春在堂
青燈的趣味
知堂自制箋
知堂尺牘觀
周俞尺牘
知堂紙癖
知堂弟子張中行
一春夢雨來燕榭
悲涼與熾熱交織的生命旅程
張愛玲的出走
張愛玲研究丁玲
張愛玲的逃亡
我看電影《色·戒》
《憶胡適之》董橋讀了一百遍
書房裡的心事——讀《董橋散文》
莫言的“靈幻現實主義”
文學、信仰與當代生活
後記

作為“精神界戰士”，魯迅對飲食似乎不大講究 ，*沒有專門寫過談喫食的文章，但在這方面他也未 能免俗，他在《朝花夕拾·小引》中寫道：“我有一 時，曾經屢次憶起兒時在故鄉所喫的蔬果：菱角、羅 漢豆、茭白、香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的， 都曾是使我思鄉的蠱惑。後來，我在久別之後嘗到了 ，也不過如此，惟獨在記憶上，還有舊的意味留存。
它們也許要哄騙我一生，使我時時反顧。” 其弟周作人在晚年走到人生邊上的文章中，引用 了上面魯迅這段話之後寫道：“我想也可以借來應用 ，不過哄騙我的程度或者要差一點了。”(《知堂回 想錄·故鄉的回顧》)這倒並不是說周作人思鄉的程 度比乃兄差，而是，他思鄉之所寄不在菱角之類，“ 卻是*其瑣屑也*是不值錢的，那些小孩兒所喫的夜 糖和炙糕”。他1938年就寫了《賣糖》一文，收在《 藥味集》裡。1944年，他在《蘇州的回憶》一文中寫 道：“又在小街上見到一爿糕店，這在家鄉極是平常 ，但北方*無這些糕類，好些年前曾在《賣糖》這一 篇小文中附帶說及，很表現出一種鄉愁來，現在卻忽 然遇見，怎能不感到喜悅呢。” 周作人對飲食特別關注，從發表於1924年2月的 《故鄉的野菜》、《北京的茶食》到發表於1964年7 月的《閑話毛筍》，他寫了幾十年飲食，這是他的基 本文學題材和人生話題。提起周作人的散文名篇，人 們往往會想到他的《故鄉的野菜》、《北京的茶食》 、《喝茶》、《談酒》等，幾乎都是關於飲食的篇什 ，這在現代作家中幾乎是***的。周作人談喫， 並不僅僅拘囿於飲食本身，也不單純是聊慰鄉愁，而 是有*大的襟懷和志向、寄托，是一種悠遠、深邃的 文化鄉愁使然。在他看來，飲食不僅是物質的生理的 需要，*是精神的，它們包含著歷史的、文化的、美 學的、民俗的意思與趣味，他不斷發掘日常生活中飲 食的美學詩意和文化神韻。在《北京的茶食》中，他 心儀能夠喫到“包含歷史的精煉的或頹廢的點心”而 不得，這樣的點心已經不是一般的喫食，而是一種文 化符號，像征著某種歷史精神和傳統文化，精煉的， 令人神往；頹廢的，令人感傷，喫點心而能發思古之 幽情，顯見的是文人習性。周作人由點心又寫到看見 一個老店的招牌帶給自己的感受：“那模糊陰暗的字 跡又引起我一種焚香靜坐的安閑而豐腴的生活的幻想 ”。他想喫含有歷史感的點心及對老招牌的感興，其 實是對一種理想的生活方式和生命形態的追求，這種 理想化的追求無論是在當時還是現在都是實現不了的 。
周作人談喫，情趣在品世論道之間，重在談喫之 外的文化內省。他的《談宴會》一文從中日文人的喫 食不同來看文化，於文人的飲食中看國民心態，讀出 士大夫的情結。周作人並不認為飲酒的樂趣是在喝醉 之後，相反，“酒的趣味隻是在飲的時候，我想悅樂 大抵在做的這一剎那，倘若說是陶然那也當是杯在口 的一刻罷。”他向往“把宇宙性命都投在一口美酒裡 的耽溺之力”(《談酒》)，“在剎那間體會**”， “在不**的現世享樂一點美與和諧”。(《喝茶》) 如果“耽溺”其中，陶醉其中，忘卻“現世憂患”， 就會達到物我兩忘的超然境界，這是“美”，是“和 諧”，是“生活的藝術”。下面的這句話是經常被引 用的：“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅 的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年 的塵夢。” 周作人還由飲食悟出為文之道，他在小品文《記 鹽豆》中先引了《鄉言解頤》中的一句話：“其所作 羹湯清而腴，其有味能使之出者乎，所制鹽豆數枚可 下酒半壺，其無味能使之入者乎”。接著評說：“有 味者使之出二語”，“所說殊妙，此理亦可通於作文 章，古今各派大抵此二法足以盡之矣。”他的《苋菜 梗》**句是：“近日從鄉人處分得腌苋菜梗來喫， 對於苋菜仿佛有一種舊雨之感。”“舊雨”是語出杜 甫詩《秋述》的典故，喻老朋友相見。周作人從家鄉 的腌咸菜中抒發出淡遠的鄉愁，淡然的鄉野生活，別 有山野之趣的枯澀味道，寫出了因腐而鮮的“腐鮮” 之味，化腐朽為神奇。周作人還在《日本之再認識》 中提到家鄉一種不知名叫什麼的湯，“這實在是寒乞 相極了，但越人喝得滋滋有味，而其有味也就在這寒 乞即清淡質素之中，殆可勉強稱之日俳味也。”他的 飲食和文學藝術的審美標準是一致的：愛好天然，崇 尚簡素。“寫文章沒有別的訣竅，隻有一個字日簡單 。”(《本色》)清淡而腴潤，雍容而淡雅，這也是他 散文藝術的特色。P2-5