了得網文學_老調子老故事

關於喫喝 “喫了沒有？”世界上沒有什麼比喫*重要的了。
喫喝是人的**需要，嬰兒一降生就知道抱著奶頭喫個不停。普通人一日三餐必不可少，小康人家三餐之後還要喫夜宵。過年要大喫，過節要大喫，生日要大喫，相聚離別要大喫，*是不成規矩的規矩。因為喫，大家還訂了一個“準則”：“外出辦事放肆喫，來了客人陪著喫，開會過節借口喫，互相攀比使勁喫。”有錢喫自己的無可厚非，大喫大喝頂多觸犯勤儉持家的祖訓，但公款喫喝則有悖黨風廉政問題。因此，每到年底，黨和政府都要下紅頭文件，定性公款喫喝是腐敗，給那些饕饕“公僕”敲一下警鐘。但鐘聲在饞嘴者聽來恰似食堂的開飯鈴，於是，家家依舊扶得醉人歸。為啥？有位“公僕”說：“禁喫時喫，纔顯得*有開拓精神。”原來如此。
關於喫喝，柏楊先生在《由喫到飲》中有這樣一段精闢的論述：“喫為文明之母，沒有喫，便沒有文化，*沒有文明，戰爭促使**進步，和平則促使飲食花樣**比**增多。”從上古生喫活剝，到燧人氏教人鑽木取火，由生喫到熟食，不能不說是人類進化**的進步。至於國人把烹飪作為一種藝術，則* 進一步推進了喫文化的發展。於是，中華民族喫文化便達到了世界喫文化的**。錢鍾書就曾感嘆：“喫中國菜，住西洋房子，娶日本老婆，人生無遺憾矣！ ”中國菜為何如此受人推崇？各類中國菜色香味之講究程度，世界上沒有任何國度可以與我們相媲美。《紅樓夢》第四十一回提到的茄鯗就足以讓人垂涎欲滴。那茄子的喫法，要去皮取淨肉切碎後用雞油炸，再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子切成丁，拿雞湯煨干，然後用香油收，外加糟油拌，盛人磁罐子封嚴，喫時取出，用炒雞瓜子拌喫。這樣精美的制作，能不令人望菜吞涎嗎？後來，英夷入侵，除了把鴉片打進來外，還把西餐打了進來，於是，中西雜交，*豐富了中國飲食文化的內涵。
國人不僅講究喫的藝術性，而且講究喫的烘托氣氛。如果宴席間沒有異性，喫喝是毫無趣味的。沒有趣味便沒有食欲和飲欲，沒有食欲和飲欲，喫飯易飽，喝酒易醉。因此，喫喝*好還得有陪酒的靚女。這在古代就有講究。據《史記·滑稽列傳》載：一次齊威王請淳於髡喝酒，問道：“先生飲多少酒纔醉？” 淳於髡回答說：“一鬥也醉，一石也醉。”齊威王覺得奇怪，便問緣故，淳於髡回答說：“大王賜酒，法官在傍，御史在後，髡恐懼俯伏而飲，不過一鬥就醉了……如果鄉裡集會，男女雜坐斟酒慢飲，又作投壺遊戲，互相招呼，結為同輩。握了女子的手不受罰，目送秋波不被禁止，我私心喜歡。這種場面，喝八鬥纔有兩三分醉意……如果陪酒女子，解開羅衫，我微微聞到香氣，這時，我心情歡暢，那就能夠飲一石了。”歐陽修在《醉翁亭記》裡也濃墨寫了“宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯”的眾賓歡飲的情景。不過古時似乎*崇拜淺斟低飲，古人不稱喝酒稱飲酒。所謂飲酒，便是慢慢地從牙縫舌尖滑進咽喉，細細品味酒的醇香。唯有現在的國人纔是地道的喝酒，那張牙舞爪修理對方的情景就頗為慘烈：一個硬要灌，一個硬要半掩其門，聲明自己是“良家女子”。不過，這與殷紂和夏桀修“酒池肉林”，日夜同佞臣奸吏、宮妃美女們胡混的場面相比，又算不得什麼，因為“酒池肉林”纔是真正的亡國之喫喝玩樂。
亡國之喫喝玩樂是一種腐敗。腐敗是不能不禁止的。我們黨和政府一向深惡痛*那腐敗性的喫喝。早在新中國成立初期，毛澤東就告誡全黨同志：務必繼續保持艱苦奮鬥的作風。但告誡歸告誡，就說紅頭文件的一般禁止吧，根本就沒有辦法把食客勸出餐廳；喫者照喫不誤還了得，那就實行“一刀切”，把公款喫喝列為腐敗範疇。但精明的食客即刻實行“戰略轉移”，從大飯店轉到小酒家，從小酒家移到企業，從企業遷到家裡。“一刀切”不能清剿食客們的遊擊戰，那就征收筵席稅，運用經濟杠杆加以調控，看你敢不敢貪喫。然而，這下可好，交了稅豈不默認了喫的合法化，於是飯店很快就與食客結成“統一戰線”，超過征稅標準額，就來個分解同類項；征稅無奈，那就采取限量辦法。但食客經過一番共商對策後，個個捧腹大笑：“‘四菜一湯’那就來個‘四盆一缸’吧。”*後，不知誰的發明，又推出了“分餐制”，但辦法總比困難多，十個人領取不同的菜，湊到一起不又成了十菜十湯。嗚呼，真是拿他們沒辦法。
為何屢禁屢喫？不少人便潛心研究。原來，中國是好客的、慷慨的禮儀之邦，權謀之邦。據王力《請客》一文說：“請客不是目的，而是手段；不是慷慨，而是權謀。”“如果被請的人比我的地位高，他可以‘有求必應’助我升官發財；如果被請的人比我的地位低，他可以到處吹噓，逢人說項，增加我的聲譽，間接地於我有益。”《老饕年鋻》一書中也說：我們喫了人家的飯該有多少天背後不說主人的壞話，時間的長短按照飯菜的質量而定，所以做人應當多多請客喫飯，並且喫好飯，以增進感情，減少毀謗。錢鍾書也說：“自己有飯可喫而去喫人家的飯，那是賞面子。”喫，真是妙不可言的權謀社交。這樣看來，老子所說的“虛其心實其腹”、“聖人為腹不為目”，認為喫是*實惠的也就不**正確了。至於夏丐尊在《談喫》末了推測“中國民族是否都從餓鬼道投胎而來”*是一大錯誤，因為他遠沒有像王力他們那樣透過現像看本質，一針見血地道出中國喫文化外延的那層真義。
值得補充的是，中國人在喫文化方面有極好的聯想力和猜測力，以為人活著要喫喝，死了肯定也要喫喝，鬼和神要喫喝，沒嘴巴的山川天地肯定也不例外。蘇東坡“一樽還酹江月”便是詩人在祭祀天地。於是尋常百姓，過年過節祭祀祖先，那虔誠的模樣，肯定是以己之心度鬼神之腹了。
關於喫喝，一口氣寫下來，時已午夜，饑腸響如鼓。咋辦？總不能太委屈了肚子，還是切兩樣菜來飲一杯去。不過，喫自己的該不會有人非議吧。
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