了得網文學_入口即化(巫昂的美食天涯)

各種各樣的食堂我被某友一直慫恿看日本電影《海鷗食堂》，說的是一個旅北歐的日本女人在異鄉開了個迷你咖啡館，就叫海鷗食堂，附近是海灣，有海鷗飛來飛去，所以，食堂的基調是海洋主題的。她對這個地方無所求，生意開頭的時候異常清淡，實際上後來也沒能紅火起來，這個地方像是個療傷聖地，缺愛的、孤苦無依的人們在此萍聚，女主人恬淡而溫暖，專心致志地想做出*好喝的咖啡和小點心。
這是個特別溫暖的食堂，雖然在海外拍攝，還是有日繫食堂的審美風致，*有名的好像《深夜食堂》，那位刀疤臉的大叔，容納了各種各樣深夜的食客，有的隻是失眠，有的是上完夜班餓了，有的是朋友們組團出來覓食，有的則是因為痛苦難安。他用各種有意思而又制作簡單的好喫的，諸如**夜裡的紅香腸，不過是將紅香腸用剪刀頭剪出須須，放在放油不多的平底鍋裡煎一煎，如此而已，但讓人深深著迷。也許是那位大叔做飯的姿態，也許他身上有不為人知的深刻故事，也許是食物確有安撫人心的溫柔用意。
再比如黃油泡飯，簡直簡單到不能再簡單，隻是熱米飯裡頭加些醬油，再放在上面一塊黃油，中西* 基礎食材的親切結合，這樣喫起來，很像小時候喫的豬油醬油飯，也是放豬油放醬油，將一碗米飯喫光光，**不需要其他的菜輔助。貧寒時代的好喫的，總是簡單極了：有油，有下飯的咸噠噠的東西，有白米飯，有全家人聚集一處喫晚飯的氣氛，這就足夠了。
我對於深夜食堂有感受，是因為裡面有些東西，似乎是小時候的口味，對食材的要求不高，用醬油炒面，加一點兒肉絲和高麗菜，開個豬蹄罐頭炒米粉，都是天牌好料，喫到舌頭都要吞掉。那種面對眼前單獨一碗喫的東西，得到全部的滿足的感受，是**有意思的，並不需要七八碗，不需要很多人，也不需要冰箱裡滿滿**的都是東西。從菜市場買回來一兩樣東西，甚至會買一兩三層肉，會要五分錢青菜，會有一顆平靜、日常的心。
如果我開個館子，也會叫食堂，會賣咖啡，會有小食，會有即興的點心，我是個有故事的**女同學，跑遍了全世界，*後落戶在個村子裡，叼個煙給我的客人們煎個蛋，蛋上撤點兒蔥花，讓他們知道，一個蛋，要那麼多講究干什麼，村裡的土生蛋，黃歸黃，白歸白，像是母雞昨天傍晚纔生的。
如此而已。
而且，我一直覺得咖啡做成湯，也一定別有風味，咖啡做成咸飯呢？做成海鮮粥呢？我不知道，這世上的未知數太多，未來不值得去仔細謀劃，先將眼前這碗湯喝干淨吧。巴塞羅那的海鮮飯我在巴塞羅那不過待了幾天，喫了好多個版本的海鮮飯，到的那天晚上。海邊的小風吹拂在臉上，想到這風來自地中海，不禁感到新奇而且高興，多會兒纔能吹一次地中海的風啊，這就是命。我們三個好朋友住到一個自助式公寓裡頭，光是開鎖就開了十五分鐘，饑腸轆轆，聽接我們的朋友講，這是巴塞羅那的 **，西班牙人懶洋洋的，一到**，商店啊餐館啊，早早就打烊了，各自回家小團圓，或者干脆整個夏天到別處度假。他們自己是個度假城市，還要跑到別處度假，真是毒。
我們懷抱殘念，到街上找喫的，走出公寓右拐不到五百米，四顧當然所有的店鋪都是關著的，居然遠遠有一道光柱，外邊放著幾張桌椅和涼傘，涼傘下還坐著兩三桌客人。我們興；中衝地跑過去，店裡走出來個中國人，老板娘一口溫州普通話，熱情讓我們坐下，然後店小二應該是老板家的親戚，一個人高馬大的男孩兒，給我們送上了菜單。
“當然了，海鮮飯。”我們說，就像西班牙人隻知道中國的長城，我們隻知道西班牙有海鮮飯和火腿。
過了不多會兒，送上來一份墨魚汁兒海鮮飯，和一份帶著零星一點兒蝦仁和貝殼的海鮮飯，我們喫了兩口，飯有些夾生，問小伙計，他解釋說：西班牙人就喜歡喫這種硬生生的米飯，入鄉隨俗，他們也不得不做成這樣。我們想了想，也找不出理由反駁，然後，飯奇成無比，我們自己替他們找借口，肯定是西班牙人口味重，就喜歡這麼又成又硬的海鮮飯，海鮮少，可能是因為菜金便宜，又是街頭大排檔。
第二天中午，我們居然又在另外一家溫州人的餐館裡頭點了海鮮飯，被某種慣性驅使的人生真是悲哀，在高迪**的聖家堂斜對面，眼看著基督耶穌以一個現代雕塑之體，高高的懸掛在十字架上，迷離，古怪，送上來的海鮮飯沒有那麼硬了，還是那麼成。
當然了，第三天，我們學聰明了，去了一家菜市場附設的酒吧式餐館喫了東西，烤蝦烤魚烤淡菜，沒有點海鮮飯，但是知道了西班牙本地人喫的東西口味沒有那麼重，我們遂在當天晚上去了一家超大規模的海邊大排檔式館子，大模大樣地坐下，對著說西班牙口音英語的忙碌無比的男服務員，又點了一堆海鮮，和一份海鮮飯。
每一樣東西都鮮美可口，尤其是蒜味蝦和海鮮飯，海鮮飯做得汁液濃郁，飯又軟又整顆，咬到嘴裡真是舒適，我們頓時覺得被頭天的溫州小伙兒騙了，西班牙本地人牙口也沒有那麼好，也喜歡喫軟飯。
我起心動念，想要回國後學做海鮮飯，看起來也沒有想像中那麼難。也許我可以用壽司米來做，配合蝦、魷魚圈、干貝等物，味道一定可口無比。我可以告訴我的朋友們，去西班牙，我喫了各種版本的海鮮飯，然後得到了這個秘方：海鮮飯，不過是海鮮放到飯裡，沒有什麼神秘的。P1-4

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