《老味道》收錄臺灣古早美食，回憶作者陳文榮早年艱辛生活，真情、真味“糾纏不清”，記憶中質樸的古早味道無法被替代，濃濃的鄉情亦無法衝淡。本書作者通過喫食懷想童年，思念起早年生存的困苦，感受那些由歲月釀造而成的好味道，由此凸顯出現代人幸福美好的生活。

《老味道》是臺灣作家陳文榮的作品，主要描寫 了臺灣普通民眾在曾經艱難的歲月裡的生活與飲食。 全書分為野菜滋味、青蔬故事、瓜果情緣、小喫懷感 、無肉不歡、海味隨想、沏茶飲水和米飯雜食八個部 分。

**輯 野菜滋味
過貓
豬母乳
地瓜葉的前世今生
九層塔炒蛋
春郊采鼠曲
摘野菇
腌花椰菜梗
黃麻嫩葉煮粥
狗尿菜
猴頭菇與棘苋
烏甜菜
酸甜滋味
油炸山芹菜
第二輯 青蔬故事
青蔥炒蛋
懷想花椰菜
腌瓜成熟時
我愛菜脯
稃豆仔
南瓜情懷
荷蘭豆與皇帝豆
絲瓜煮豆簽
炒豌豆
泡水青蔥煮湯
麻豆咸菜，風味**
番藷年代
蒸番藷當早餐
我們是喫番藷長大的
一把春韭喫出春天的味道
竹筍粥
菱角
作伙來喫鍋
曰式火鍋蔬菜香
水果花人菜
廣式泡菜
第三輯 瓜果情緣
龍眼
他好想咬一口蘋果
涼拌青木瓜
文旦花開
懷想老柚樹
晚生白柚
南洋芒果
甘蔗
番石榴
麻豆柚仔糖
木瓜情緣
蘋婆的滋味
切盤番茄
祖父種的楊桃樹
第四輯 小喫懷感
行李中的肉粽
菜包
鐵路便當是一種鄉愁
木瓜炒米粉
情義涼面
焢窯仔
初嘗水煎包
豬肉面線
咖哩飯與雞肉飯
撿稻穗 烤草螟
鴨肉燉糯米
甜糯米粥
糖蔥
初嘗烤魷魚
灶孔煨米粥
油炒肚猴
第五輯 無肉不歡
牛肉面
都是口蹄疫惹的禍
難忘兩頓經濟大餐
豆油肉
鵝肉大餐謝師宴
豬頭肉
熱炒田鼠肉
娶新娘殺豬公相請
醇厚美味茄苳雞
羊肉面線
大白菜煮五花肉
第六輯 海味隨想
砂鍋魚頭心得
虱目魚面線
張叔的砂鍋魚頭
從前的苦味
有魚
清蒸鱒魚
鯽仔魚往事
一條魚分七段
外婆家的魚飯
三民鰱魚頭
生喫蝦蟹
虱目魚食譜
鱔魚面兄弟情
摸蜊仔兼洗褲
虱目魚頭頭是道
三十二年榮譽的草魚頭
魚脯好滋味
蚵炱
平安夜蚵仔糜
佳裡蚵仔竹筍粥
蚵醯
鹽水煮小魚蝦
第七輯 沏茶飲水
生飲古井水
茶香
井水衝番藷粉
喫茶去
美援的脫脂奶粉
惜別枝仔冰
夏日仙草
第八輯 米飯雜食
喫好米 寶島尚青
年節慎選伴手禮
堅持美味
賞兵日加菜時
古董鐵鍋
臺灣蓬萊米發源地竹子湖
全家人共同煮一頓飯
以飲食控制膽固醇
愛上大饅頭
大灶碗公
有湯大家喝
米苔目兩喫
喜餅的故事
領米彼一日
難忘的晚餐
鍋巴飄香

懷想花椰菜 吾鄉盛產花椰菜，品質好，個頭大，菜色潔白， 很受歡迎，甚至遠銷國外，增加農友的收入。
遷居到東部的鄉親，每年鼕天花椰菜種子采收後 ，都會回到家鄉要種子，到東部栽種，收成不錯。
菜農淘汰下來的花椰菜，除自家食用外，送給鄰 居親友，如果數量太多，煮熟後曬成干，可以久藏。
母親收到饋贈花椰菜時，通常以熱炒方式，炒一 大盤，端上桌，就是一道好菜。
母親烹調花椰菜的*簡便方式，就是以電飯鍋清 蒸。把菜洗干淨，剖成小朵，放碗裡頭。電飯鍋放一 量杯的水清蒸。
熱騰騰的菜端上桌，倒一小碟醬油當蘸料。扒一 口飯，配一小朵花椰菜蘸醬油，菜清香，加上醬油的 甘醇，化為純樸的美味。物資匱乏的年代，生活儉約 ，三餐沒有大魚大肉，母親總要設法填飽家人的肚子 。
每年鼕季，路旁常有農友開著卡車載著花椰菜販 賣，買一朵回家。自己清蒸一小碗花椰菜，妻嫌淡而 無味，我則興致勃勃地品嘗回味古早的記憶。
鼕季是花椰菜的盛產期，不久前好友郭兄夫婦來 訪，郭是臺南府城人士，郭太太則成長於臺北市。下 午唱卡拉OK，唱得很盡興，留他們喫晚餐。妻下了幾 十個水餃，煮一碗花椰菜瘦肉湯，充當晚餐。
回家後郭太太來電致謝。她說：“我老公說你們 家的花椰菜簡直就是人間美味，自從我婆婆往生後， 他就沒喝過了。他要我向你們學一學做這道湯的方法 。” 花椰菜做湯很容易，把菜洗干淨，放鍋中煮半熟 ，肉片裹太白粉放人滾燙的水中煮熟，加調味料即可 。
湯清純，保住花椰菜的原味，肉片滑嫩，成為平 凡的人間美味。另外，花椰菜洗干淨，放電飯鍋蒸熟 ，蘸醬油，配白飯，別具風味。
生長於農村，曾經參與種植的經驗，培養出對花 椰菜深厚特別的感情。
賣菜的體驗 童年因臺灣光復不久，生活艱困，父親把宅院裡 的果樹砍除，闢為菜園，種植花椰菜，打算采收後販 賣，作為生活費用。
這種改變，對父親是一項嚴峻的考驗，因為他以 前從來沒種過田地，從頭學起，必然辛苦。
父親從整地開始，以雙手挖掘泥土．他硬撐著開 闢出菜園。從種植菜苗開始，向鄰居的菜農討教，得 到一點心得。辛苦三個月，終於有了成果。然而花椰 菜瘦小，賣相不佳。
前**黃昏采收好，放在菜籃裡，要我第二天跟 著鄰居力叔一起去批發市場販賣。當時我十歲左右， 挑得動三十斤的擔子，應該是平常訓練出來的體能。
之前經常跟母親到采收後的甘蔗田裡撿拾甘蔗頭，就 是留在地裡的根部。撿回後曬干，當燒飯煮菜的燃料 。
清晨三時左右，睡意*深沉時，父親叫我起床， 揉著惺忪睡眼，挑起一擔花椰菜出發。
力叔家種的花椰菜雪白碩大，質量優良，一下子 就賣掉了。我的那一擔沒人看上眼，眼看就要“收市 ”了，力叔以*便宜的價格賣掉花椰菜。
這時天已經亮了，市場內做各種早點生意的攤販 ，開始營業。燦爛的燈光下，蒸騰的食物香味，陣陣 飄過來，盡管饑腸轆轆，我口袋也有一點錢，真想喫 完點心再回家。力叔卻說：“你爸媽很辛苦種出來的 花椰菜，纔賣一點錢。不要隨便花掉，拿回去交給他 們。” **次挑一擔花椰菜到市場販賣的經驗印像深刻 ，在幼小心靈裡深切體會賺錢的艱辛，養成儉約的習 慣。
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