華人談喫**人——唐魯孫出身顯赫，見多識廣，以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，寫下中華喫文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功力*深，也*有韻味的，尤為難得的是，在“喫”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。《唐魯孫作品》由**設計師陸智昌統一操刀設計，以小精裝的形式推出，是唐魯孫作品*齊全、*完善、*精美的版本，愛書之人不可錯過。《什錦拼盤》就是其中一冊，內容包羅萬像，談尚方寶劍與王命旗牌、談喫、談名片、談風箏、談黃歷、談人參……

“‘咬春’這個名詞聽起來很典雅，可是又有一點耳生，其實說穿了 就是喫春餅，又叫喫薄餅。一大盤合菜再來盤攤雞蛋，配上甜醬、大蔥， 三五知己，據案大嚼，也能喫個痛快淋漓。” 《什錦拼盤》內容包羅萬像，談尚方寶劍與王命旗牌、談喫、談名片 、談風箏、談黃歷、談人參……文中作者唐魯孫還對數度造訪的泰京“曼 谷”衣食住行等各個方面均有詳細的描述。講喫食掌故，宇內鮮有人能堪 與唐魯孫媲美者，《什錦拼盤》所涉廣泛駁雜，恰如其名“什錦拼盤”， 充分展現了作者見聞廣博的特色。

北國江南燕山北
從尚方寶劍談到王命旗牌、遏必隆刀
*口對準自己嘴巴
清宮古老的吉祥玩物
傳國璽溯古
兩對*世瑰寶的印章
中國*古老的禮券
北平天下**泉
中國文化在美國
海外餘香
財神廟借元寶恭喜發財
泰京識小錄
曼谷的四大名剎
名片古今談
風箏談往
皇歷在中國
什麼是吉祥板
《巴駱和》憶往
從“忠義劇展”談關公戲
談談老山人參
咬春
閑話元宵
春節幾樣待客的菜點
閑話烤鴨
黃花魚黃魚面
從干絲談到杏花村
宋子文拼命喫河豚
恩承居的“善纔童子”
我家的香椿樹
銀鱗細骨憶船鰣
魚香十裡帶魚肥
北方人愛喫的烙盒子
陋巷出好酒·小館有珍饈
秋果三傑：核桃、栗子、大蓋柿
文昌雞和嘉積鴨
就是沒有雞絲拉皮
蝦米治病
玄霜酒、月華糕：乾隆慈溪兩朝的中秋
歲寒圍爐話火鍋
蜚聲**的蝴蝶魚、美味的新疆手抓飯
清醥肥羜憶蘭州
談談老山人參
也談北平獨特小喫——奶酪
酸溜溜的醋話
滿漢全席

熱河的外八廟計為溥仁寺、溥善寺(今已不存)、須 彌福壽之廟、殊像寺、廣安寺、羅漢堂、普樂寺、普陀 宗乘之廟、安遠廟、普寧寺、普佑寺十一座廟宇。為什 麼叫外八廟呢？因為這些廟分為八個部分，乾隆時代劃 歸北京雍和宮管轄，又都分布在避暑山莊外圍，所以叫 外八廟。
普樂寺是乾隆三十一年特為哈薩克·布魯特民族首 領來朝覲而興建的。其主殿旭光閣中有大型立體曼荼羅， 是喇嘛教聞名世界的佛像造型，除西藏外，是內地僅有 的一個。
安遠廟是乾隆二十九年仿伊犁固爾札廟而建的。蓋 廟之時是由一位太監的族人承包，有偷工減料的地方， 監工人員也不敢據實復驗陳奏，所以現在隻存主殿普度 殿，正中供綠度母佛像，牆上畫有佛教故事，莊嚴而帶 神秘感。綠度母是藏人*信奉的法力無邊的大佛，據說 安遠寺綠度母像*具無上威力，每年總有若干信徒從西 藏遠來膜拜。
河西岸僅存的廟宇有：普寧寺，占地達三公頃，在 外八廟中僅次於普陀宗乘之廟。一進院落，有一座石欄 環護，重棼瓊構的碑亭。碑文用漢、滿、蒙、藏四種文 字把建廟經過詳述勒石，據說四種文字胥出乾隆御筆， 所以特別名貴。中間主殿大乘閣裡面三層拱檐，外面六 層屋檐，五個尖頂，是模仿西藏桑鳶寺烏策殿而建，殿 中供奉二十二米高的千手觀音菩薩像，大佛的腰圍有十 米，重達一百一十噸。在大殿底層，隻能看到佛的腿部， 要登上三樓，纔能平視佛的頭部。這尊佛有四十二條手 臂，每個手掌中有一隻眼睛，他的頭頂上，還有一座小 佛——無量光佛，據說是佛的師傅。大乘閣像征須彌山， 是佛住的所在。四外有四大部洲和八小部洲，這種傳說， 曾見諸古典小說《西遊記》。另外殿的周圍，有白、綠、紅、 黑四座喇嘛塔：白塔中保存著松贊干布文物，綠塔埋有 若干寶藏，紅塔下埋著佛的合利，黑塔埋著西藏地區原 始本教經典。
正北普陀宗乘之廟，是承德各廟宇中規模*大的一 座，占地二十二公頃，從乾隆三十二年始建，到三十七 年完工，形勢**模仿西藏拉薩布達拉宮。廟的山門像 一座城樓，崇墉仡仡，氣勢雄壯，走進山門裡就看見一 座琉璃牌坊，金飾鱗鬣，虯龍蜿蜒，隨著地勢高低，又 建了若干喇嘛塔，在*後山坡高處，聳立著大紅臺。
大紅臺位於高十七米用花崗石和磚砌成的白色石臺 上，外觀有七層，裡面實際有一圈三層高的群樓。大紅 臺高逾二十五米，外面抹成紅色。中部和**有桁梧復 疊的琉璃佛龕，巍峨莊嚴，雕檐隱天。登上白臺，站在 大紅臺腳下，*感到氣像不凡，回首東南遠處，九天樓 閣，琳宇梵宮，此身如在仙境。進人大紅臺，可以清楚 看到周圍三層倒塌群樓及殘痕，有的木柱還遺留在牆中。
紅臺的中央有座方殿，叫“萬法歸一殿”，屋頂塗金異獸， 翠瓦金鋪，在陽光照射下，閃爍煥爛，蔚為奇觀。殿中 羅列大小不等半跏趺坐無量壽佛銅像，反映乾隆建此廟 是為他慈親祈福祝壽的。在此廟東鄰的須彌福壽之廟是 乾隆四十七年他七十萬壽，為了迎接班禪六世來熱河祝 壽興建，作為班禪行宮的，建築布局**模仿日喀則的 札什倫布寺。由此可知，清朝康乾時期懷柔遠人，對於 邊疆民族是如何羈縻籠絡的了。P8-11