了得網文學_又見炊煙(舊時光)

泥鰍泥鰍現在據說成了好萊，有的酒店把它弄成了特色菜，要價一盤十幾數十元。*不濟的，在鄉野的小店裡，它也成為一個品種，七八塊錢一小碗。
那是一種鄉土的燒法，不外乎油煎水汆，辣佐醬調，喫起來，當然是另一種味道，但*不會比*大的城市味道差，因為它們是野生的。
母親來住時，也說起過關於泥鰍的知識：在我們平素常食的幾乎所有的魚品裡，隻有泥鰍是平性的，不必忌嘴。這就使我們對不起眼的泥鰍印像*深，也使我們有所尊敬起它們來——對它們來說，這當然隻能是*嚴重的阨運的開始。
野生的泥鰍在十五、二十年前還是不值錢的。那時聽父親說過一段“ 駭人” 的新聞：一噸泥鰍出口到日本，可以換回來幾噸鋼材等等，隻覺不可思議。
小時候，跟父母到固鎮縣新馬橋的104干校，夏天天旱時，附近的不少水塘漸干，中午就光著脊梁，跟著趕馬車的一個郗叔去翻泥鰍。幾隻大鐵盆扔在面前，兩人撅著腚，從塘的一端翻起，不需要什麼技巧的，隻需要力氣和不怕太陽曬的習慣。
那時水塘裡的泥鰍真是出奇得多，每翻過來一塊塘泥，都會有密匝匝的一堆大小泥鰍在鑽動，隻要把它們夾住扔進盆裡即可。一口塘翻完，幾十斤鮮活亂動的泥鰍就到手了。鄰左裡右，各家分一些，甚至還近乎奉送地賣一盆給大食堂，那就是整個干校的聚居地飄散著魚花香氣的富有家居氣息的日子了。
從干校回到城裡，我學會了另一種捉泥鰍的方法，那是利用逃學的時間，遊逛到遠郊的河邊，從漁人那裡學來的。每天傍晚，我都用自制的“卡”，串上蚯蚓，乘天光微暗，到家園後的環城河的蘆葦蕩裡下 “卡”。那是極有趣也極緊張的事情。
蘆葦蕩裡幽暗、深邃、曲折，下“卡”的時間很短。天太黑了，看不清地理，第二天也記不住下“卡”的所在；天太亮了，下“卡”的位置被別的遊逛的孩子看去，第二天的成果，包括漁具，就隻能是他們的了。
下完“卡”，回到家裡，一夜都睡不實。翌日清晨，早早便爬起來，天纔灰灰亮，露珠點在野草上、樹葉上，一個人摸進蘆葦蕩裡，循著昨天的記憶，找到下“卡”的地方。
水草迷蕩，那是*叫人滿足的時刻：有時剛一走近某一位置，水裡就開始 “嘩啦嘩啦”起來，那是被卡住的泥鰍在驚慌折騰。有時水裡很平靜，但一拎卡竿，手裡就是一重，接著水裡就“嘩啦嘩啦”，卡竿直往河裡拽。每一天早晨都不會空手的。收獲也總令人**滿意，*不會有失望的時候。
野生泥鰍的回憶，大抵也就到此為止；現在城市的大塑料盆裡賣售的泥鰍。
多數都失去了土腥氣，因為它們都是在水泥池裡大量圈養的。它們**的活潑的品性。我們已漸無從獲得；久而久之，我們自身遺留下來的所有“野性”，或者也都將被“馴化”所替代？從池塘裡翻夾泥鰍的記憶，至此已經不能重現。那是一個時代，一個人或者一輩人的時代，沒有人還會珍視它，隻有我們自己。
野菜故土每到春天的時候，合肥市場上總會出現一陣子“賣野荠菜熱”。野荠菜有一種殊異的清香味，特別是做成餃餡，包在餃子裡。*有這樣的情況：在朋友家裡玩樂，突然喫到了用野荠菜餡包成的餃子，因為沒有思想準備，驚喜的感覺*加突出，往事的排浪會一陣一陣襲來。
淮北的野荠菜都留在我小時候的記憶裡。現在還記得的是一個乍暖還寒的初春日子，我跟著大姨到宿縣護城河南岸的陡坡去挖野荠菜。那時的護城河南岸還是一片田荒地，地裡的土被一鼕天的低溫凍得酥酥的，細細的，腳踩在上面，一走一個深腳窩。野荠菜總是比別的野菜、野草醒得早些。初春的日子，大地纔有些青綠，它們就拱出土皮，展伏在春天的陽光裡了。
荠菜是一種野味，地皮也是一種野味。地皮又叫地衣，顏色灰黑，狀如木耳，是一種菌類生物。地皮得仲春、暮春、初夏、連續的雨後纔能生出。
就是在暮春，春雨綿綿、漣漣、雨絨如煙的時刻，我們提著小小的篾籃，姐弟幾個，或許還有鄰家般大的玩友，跑跳著往郊外去了。地皮都生在枯草裡、濕地上和墳茔間；枯草裡的地皮個兒大、柔韌韌的，還都沾著碎屑的枯草；濕地上的就小多了，也零碎，顏色淺淡；墳地問的呢，那裡的地皮個兒大、顏色深、又肥又厚，但我們不敢到墳地裡去拾…… P4-7

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