如果你不認識何偉，就請從這本《奇石》開始。 　　如果你已經讀過《江城》、《尋路中國》，甚至是《甲骨文》，那麼，更不應該錯過何偉的這顆“奇石”。 　　一個作家的筆，要如何趕上一個瞬息萬變的時代？ 　　從2000到2012，3個國家，12個家，24個故事。 　　終於，在何偉的筆下，你不僅能讀到奇形怪狀的中國。 　　徒步長城，甲骨冰冷。從江城到新城，當年的艾米莉，已然成了大姑娘。 　　美國的西部，日本的黑道，尼泊爾的和平隊，埃及的清真寺。 　　十二年來，何偉用心記錄的，不止是中國。

前言
野味
胡同情緣
徒步長城
肮髒的遊戲
海灘峰會
新城姑娘
永沉江底
鈾寡婦
奇石
恕我直言
當你長大
四重奏
離鄉回鄉
主隊
汽車城
中國巴比松
去西部
多恩醫生
突襲美國
橋上風景
廣場上的清真寺
甲骨文
全力衝刺
阿拉伯之夏
致謝

野味 “老鼠要大的還是小的?”女服務員問道。
在蘿崗，我已經習慣於做出艱難的抉擇。蘿崗是 位於中 國南部廣東省的一個小村子，我之所以心血來潮光顧 此地， 是因為聽說這裡的一家鼠肉餐館頗具聲譽。不過，我 一到纔 發現，這裡實際上有兩家餐館名氣非凡——“一品居 野味餐 館”和“新八景野味美食城”。這兩家餐館都專營鼠 肉，具 有相同的竹木裝飾。它們比鄰而居，老板都姓鐘。實 際上， 蘿崗的每一個人都姓鐘。
開餐館的兩個鐘姓人家互不相關，競爭十分激烈 。他們 把我這個外國記者哄得團團轉，以至於我答應喫兩頓 午餐， 以取悅兩個鐘老板。不過，在一品居野味餐館初嘗美 味之 前，我首先得回答女服務員提出的一個問題。這位服 務員同 樣姓鐘。“鐘”這個漢字有“鈴鐺”的意思。她又問 了一遍： “老鼠要大的還是小的?” “有什麼差別?”我問道。
“大老鼠喫草，小老鼠喫水果。” 這樣的解答於事無補。我試著*直白地問道：。
。哪個味 道好一些?” “兩個味道都好。” “你**哪一個?” “都可以。” 我瞥了瞥邊上的餐桌。一對父母，一個奶奶和一 個小男 孩正在喫午飯。男孩正在啃鼠腿。我分不清那條腿是 大老鼠 還是小老鼠的。男孩的動作很麻利。午後很暖和。陽 光明 媚。我拿定了主意。
“小的，”我回答道。
中國人說，廣東人什麼都喫。除了老鼠肉，人們 在一品 居野味餐館還能點到斑鳩、狐狸、貓肉、蟒蛇，以及 幾種長 相奇特的本地動物拼盤。所有的動物都活養於餐館後 面的籠 子裡，待顧客點妥之後再行宰殺。挑選動物十分復雜 ，所需 要的不僅僅是對異域風味的興趣。人們喫貓肉不是因 為喫貓 很刺激，而是因為貓有精神，喫了有精神的動物，人 便可以 提振精神。喫蛇是為了強健身體。喫鹿鞭是為了增加 雄風。
而喫鼠肉是為了提高——唉，實話實說，來蘿崗之前 我一直 不知道喫鼠肉有什麼道理，而這裡的每一位鐘姓人都 可以迅 速地說出本地特產的幾大好處。
“防止禿頂，”一品居野味餐館老板的女兒鐘少 聰說道。
“如果長了白頭發，隻要經常喫鼠肉，頭發會由 白變 黑，”新八景野味美食城的老板鐘慶江說。。·如果 禿了頂，隻 要每天喫鼠肉，掉發便會停止。我們這裡所有的家長 都給頭 發稀疏的小孩子喫鼠肉，他們的頭發都長好了。” 那年早些時候，蘿崗為了吸引附近的廣州市民， 在新批 準的蘿崗經濟開發區建了一條“美食街”。政府在該 項目上 投資一百二十萬美元，把這兩家鼠肉餐館從當地一家 公園擁 擠的角落搬到了這裡。3月18日，一品居野味餐館在 耗資 四萬二千美元、一千八百多平方米的場所開門迎客。
六天之 後，耗資五萬四千美元的新八景野味美食城跟著開業 。第三 家餐館很快就要開張，占地大，全空調設備，預計投 資將高 達七萬二千美元。第四家正在籌劃之中。
“他們的投資沒有我多，”第三家餐館的老板鄧 喜明告訴 我。“你應該看得出來，我這個地方要好得多。我們 有空調， 其他幾家都沒有。” 正是上午時分，我們觀看著工人們在這家新建的 餐館裡 澆築混凝土地板。鄧喜明是**在當地開餐館的外姓 人，不 過也娶了鐘姓人當老婆。他四十五六的樣子，一說起 自己的 創業成功就顯得十分自信，快言快語。我還注意到， 他的頭 發十分濃密。說起蘿崗村的烹飪傳統時，他感到** 自豪。
“有一千多年了，”他說。“都是山上的老鼠— —城裡的 老鼠我們不喫。山鼠干淨，因為山上喫不到髒東西。
老鼠主 要喫水果——橘子、李子、菠蘿蜜。衛生部門來人檢 測過我 們這裡的老鼠。他們把老鼠帶回實驗室**檢查，看 老鼠是 否有疾病，結果什麼都沒有。一點小問題都沒有。” 蘿崗美食街大獲成功。報紙和電視臺對這種當地 特產的 各種好處進行了連篇累牘的報道，願意花上半個小時 趕來這 裡的廣州人越來越多。每到**，無論一品居野味餐 館還是 新八景野味美食城，每天供應的老鼠平均都在三千隻 左右。
“很多人大老遠的趕過來，”鐘慶江告訴我。“有廣 州的、深 圳的、香港的、澳門的。還有一個顧客帶著兒子從美 國大老 遠的趕過來。他們來蘿崗走親戚，親戚就把他們帶到 了這 裡。她說美國根本找不到這樣的菜品。” 在美國，如果要在某個**找到一萬二千隻喫水 果的老 鼠，你恐怕會感受到重重壓力，但在蘿崗這根本不是 什麼大 問題。我抵達村子的**天上午就發現，幾十個村民 順山而 下，指望著在老鼠生意中分一杯羹。他們要麼騎著電 動車或 自行車，要麼徒步，全都拎著麻布袋子，袋子因為裝 滿了在 自家田地裡逮到的老鼠而不停地蠕動。P1-4