戚風生坯的材料有雞蛋、砂糖、低筋面粉、油、水等，這些都是家裡現有的材料，可以隨想隨做。隻要掌握了基礎生坯的技巧，就可以加入各種食材，讓你自由發揮。
咸戚風中咖喱或味噌的運用，一定會給你帶來全新美味，一定會讓你大開眼界，甜戚風中紅茶或藍莓等配料的運用可以讓你設計出自己喜歡的甜戚風。同時《小島喜和的咸戚風和甜戚風(日本烘焙師的專業配方)》還介紹了多種從經典中稍加改變的素材、造型。另外，目前的很多戚風蛋糕配方中，蛋黃總會剩出一些，但本書中的蛋黃與蛋清是各自使用3個。

《小島喜和的咸戚風和甜戚風(日本烘焙師的專 業配方)》：隻需一個簡單的模具，就能有美味的戚 風蛋糕新鮮出爐。 蔬菜風味、水果風味、咖啡館風味……隻需在基 本材料中加入各種食材，就能自由地變化口味。 《小島喜和的咸戚風和甜戚風(日本烘焙師的專 業配方)》：可以當成點心、正餐，或是在特別的日 子制作，請大家輕松地試試看吧！

Part 1 學烤戚風蛋糕吧
基礎戚風蛋糕的制作方法
基礎咸戚風蛋糕
黑胡椒戚風蛋糕
基礎甜戚風蛋糕
香蕉甜戚風蛋糕???18?
戚風蛋糕的包裝????20
如何喫得*美味????22
Part 2 簡單！咸戚風
素味戚風蛋糕
橄欖戚風蛋糕
胡蘿卜戚風蛋糕
芝麻蔥香戚風蛋糕
番茄咸戚風蛋糕
香辣番茄醬戚風蛋糕
油炸洋蔥戚風蛋糕
南瓜泥戚風蛋糕
豆漿黃豆戚風蛋糕
荞麥粉戚風蛋糕
香料&調味料戚風蛋糕
香醋戚風蛋糕
鹽香草戚風蛋糕
芥末培根戚風蛋糕
咖喱洋蔥戚風蛋糕
香蔥味噌戚風蛋糕
生姜戚風蛋糕
肉&乳制品戚風蛋糕
卡芒貝爾戚風蛋糕
鮭魚奶油奶酪戚風蛋糕
帕瑪森戚風蛋糕
香腸戚風蛋糕
*有趣的創意戚風食譜1
番茄奶酪沙拉
戚風沙拉
戚風三明治
戚風燒餅
脆皮烤菜
Part 3 輕輕松松！甜戚風
經典戚風蛋糕
可可戚風蛋糕
巧克力豆戚風蛋糕
藍莓戚風蛋糕
紅茶戚風蛋糕
黑糖戚風蛋糕
果品戚風蛋糕
橙子戚風蛋糕
栗子戚風蛋糕
蜂蜜檸檬戚風蛋糕
焦糖蘋果戚風蛋糕
檸檬芝麻戚風蛋糕
杏仁柑橘戚風蛋糕
咖啡店常見戚風蛋糕
楓糖核桃戚風蛋糕
椰蓉戚風蛋糕
朗姆葡萄干戚風蛋糕
咖啡戚風蛋糕
黑加侖戚風蛋糕
焦糖戚風蛋糕
黑麥戚風蛋糕
香料戚風蛋糕
日式戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
黑芝麻戚風蛋糕
荞麥甜納豆戚風蛋糕
*有趣的創意戚風食譜2
薩伐侖松餅
早安松糕
巧克力火鍋
巧克力聖代
香料蛋糕的低脂聖代
工具一覽