到底存不存在“番茄基因”或“細菌基因”？食用轉基因食品會改變人的基因嗎？科學家為何不敢說“轉基因作物**無害”？反對轉基因食品者，了解自己在反對什麼嗎？作者林基興是臺灣科普界的**作家，對於轉基因科技發展的歷史背景、轉基因的相關知識、轉基因食品是否安全，以及媒體在轉基因知識傳播過程中所起的作用，做了深入淺出的分析，對於一般公眾來說，如果想理性討論轉基因問題，**先讀一讀這本《一本書看懂轉基因》。

傳統作物是不是轉基因作物？到底存不存在“細 菌基因”和“番茄基因”？轉基因，到底改造了什麼 ？轉基因產品，需不需要標示？天然的食材，就一定 是最好的嗎？ 包括世界衛生組織和美國國家科學院等 機構，多次聲明：已經核準上市的轉基因食品是安全 的，風險並不比傳統的非轉基因食品高，但仍有許多 轉基因食品的反對者，其實，他們並不了解自己在反 對什麼。最明顯的例子是反對黃金米，其實這是第一 種為拯救生命而研發成功的轉基因作物。 林基興編著 的這本《一本書看懂轉基因》細談轉基因和反轉基因 的來龍去脈，也說明食品安全的相關議題，以期望讀 者正確了解轉基因的科學知識。

序曲 山重水復疑無路
第一章 人是過客，環境長存
生物來去，人類躍升
人口與農業“相互提撥”
生物的進化是必然現像
天擇其實是軍備競賽
注重環保：皮之不存，毛將焉附
自然不等於道德
過客，請善待地球
第二章 *處逢生——分子生物學來相救
還原論已展現威力
基因是什麼？
生物本來就共用DNA和蛋白質
沒有所謂“番茄基因”或“細菌基因”
基因的改變是進化的基礎
轉基因的時代背景
轉基因是什麼？
老祖宗早就在從事“轉基因”大業
所謂轉基因，其實取之於自然
分子農場崛起
第三章 轉基因食物安全嗎？
擔心DNA作怪
“實質等同”觀念
轉基因產品需不需要標示？
背上“科學怪食”的辱名
你聽過食品上噴灑病毒嗎？
為何過敏？
轉基因導致蜜蜂消失？
專題報道一：臺灣的轉基因現況
第四章 合作代替對抗
該問“是否永續”，而非“是否有機”
“天然”的**：當心中毒！
扯入宗教就吵不完
民眾不必擔心轉基因混淆葷素食
其實要擔心的是食品遭受外來污染
專題報道二：衛生福利部的叮嚀
第五章 基因流動與雜草問題
基因流動是什麼？
防止基因流動的策略
“**雜草”並沒啥**
轉基因作物沒比***作物*傷環境
第六章 反轉基因的源頭
預警原則是什麼？
風險認知：應盡量用幾率來表達
基因科學家的理性約束
“綠色和平”吹皺一池春水
不論事實如何，反轉基因者就是反對
消費者的態度
歐洲為何有反轉基因風潮？
轉基因食品公民會議
專題報道三：轉基因技術的其他妙用
第七章 望風披靡與眾口鑠金
媒體的威力：風吹草掩
三代轉基因作物各有目的
轉基因*有利於開發中**
反轉基因者*愛傳播的謠言
蘇力菌的故事
大鼠被誰傷到？
玉米風波，烏龍連連
肯尼亞個案的省思：民生科技不敵政治
丑化轉基因的例子：基因使用限制技術
留心知識產權問題
為何弄得隻剩跨國大公司從事轉基因？
民調的用字遣詞，能操縱民意
曲終 化作春泥*護花
不熟轉基因科技者，請謹慎發言
誤解科技的悲劇
漸露曙光：合作產生力量
濃濃的謝意
附錄一：與轉基因相關的世界規範
附錄二：評估轉基因安全性的技術細節
附錄三：發表前再確認
附錄四：參考文獻

在農業方面，因為大量使用農藥，生態已受到損 害，而且可能透過食物鏈影響人類。因此，科學家研 發出分解快速而不會殘留在環境裡的有機磷殺蟲劑（ 例如巴拉松）。不幸的是，其毒性比DDT*強。於是 科學家轉而研發天然殺蟲劑，從菊花中提出除蟲菊素 ，但幾年後，具備抗性的昆蟲冒出頭來，隻好停用。
*微妙的是，除蟲菊素雖然是天然的物質，但似乎也 會傷到人，有些的毒性還很強。
另一方面，就算農藥不傷人，農民也深為厲害的 對手所苦。例如玉米螟蟲深藏在玉米莖稈內，傳統噴 藥隻保護到外表的莖葉，無力深入根部和作物內部組 織。
有什麼比（從外部）噴灑農藥*好的方法呢？美 國農業部的科學家嘗試使用害蟲的天敵，例如，會攻 擊棉鈴蟲的核型多角體病毒（polyhedral virus）， 但實際上不可行。因為病毒也許可以去除有害動物又 不會傷到植物，但是人也是動物，一些益蟲也是，所 以散播病毒的方法並不可行。
愛爾蘭馬鈴藷遭受晚疫病襲擊，甚至造成愛爾蘭 大饑荒（1845年）；意大利**美味聖馬札諾（San marzano）番茄，被番茄嵌紋病毒摧殘殆盡。香蕉葉 斑病來自霉菌，使得香蕉減產過半，半世紀前發現於 斐濟，現已傳播到**，像烏干達等以香蕉為主要作 物的**，已造成對食品安全的威脅。美國賓州果園 被李痘病毒困擾、加州啤梨發生枯萎病等疫情，均深 深困擾農業科學家。
還有，水稻胡麻葉枯病流行而造成孟加拉饑荒（ 1943年）。中國大陸遭遇小麥的黃花葉病毒、赤霉病 、白粉病等問題。在臺灣地區，海芋和青花菜易生軟 腐病、水稻遭遇白葉枯病、番茄遭遇青枯病與軟腐病 等，真是族繁不及備載。
氣候相關因素也困擾各國，也許*嚴重的是，非 洲撒哈拉沙漠以南是個農業生產發展跟不上需求增加 的地區，這裡土質*貧瘠、資源*枯竭，灌溉農田隻 有4％，大面積農田面臨沙漠化。但在另一方面，有 些地方過度潮濕、高溫、病蟲害猖獗；這些環境因素 往往是導致糧食嚴重歉收、供應短缺等饑荒的原因（ 內戰等政治社會因素也造成糧食短缺）。這些地方* 需要的作物特性是能夠*適應環境的，例如抗干旱、 耐高溫、耐鹽性土質，*要能抵抗病蟲害。
玉米為非洲*廣泛種植的主糧，而超過300萬的 農民常因缺水灌溉而導致貧窮與饑荒。近來的氣候變 遷*惡化了干旱問題；並且，干旱時的蟲害搶糧，讓 收獲*差。
在醫療方面，許多疾病仍讓人束手無策，而來自 基因異常的病癥，干百年來*是折騰了不少人，甚至 造成家破人亡。例如亨廷頓舞蹈癥（Huntington’s disease，1872年由美國醫學家亨廷頓發現）是一種 遺傳性神經退化疾病，起因於第四對染色體異常，病 發時會無法控制四肢，就像手舞足蹈一樣，並伴隨著 智能減退，*後因吞咽、呼吸困難等原因而死亡。
亨廷頓舞蹈癥為顯性遺傳，隻要父母其中一方罹 患，子女就有一半的幾率得病。患者制造出的亨廷頓 蛋白，比一般人多出許多重復的麩酰胺酸，此異常的 蛋白容易聚集，*終導致神經死亡。首當其衝的是患 者的基底核（前腦的一部分，是一群位在新皮質下方 的神經元簇，與作選擇、注意力、報償等反應有關） ，使得全身肌肉不受控制地抽動。到了疾病的晚期， 連負責下達指令的大腦皮質也會逐漸死亡。亨廷頓癥 目前無法治愈，僅能靠藥物減輕憂郁癥和四肢抽動的 癥狀，病情隻會不斷惡化，對於患者本身與患者的親 屬都是**煎熬的過程。
其他的遺傳疾病包括血友病、肌肉萎縮癥、鐮狀 細胞性貧血、杜興氏肌肉萎縮癥、唐氏癥候群、纖維 囊泡癥、綜合型免疫缺乏癥等，**多種。這些自然 缺陷往往造成親人極大的痛苦；雖然有些已經找出致 病的基因，例如1983年，美國遺傳學家居塞拉（Jim Gusella）找出亨廷頓舞蹈癥的基因；但在治療方面 ，人類仍在嘗試錯誤中。有朝一日，“基因療法”也 許有希望。
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