●緒論 一、有機化合物和有機化學的概念 二、有機化合物的特點 三、有機化合物的分類 四、有機化合物的來源 五、有機化學及有機化學工業的發展 六、學習有機化學的重要作用 思考與練習 第一章 飽和烴――烷烴 第一節 烷烴的結構和同分異構 一、烷烴的結構 二、烷烴的同分異構現像 第二節 烷烴的命名 一、碳原子的類型 二、烷基 三、烷烴的命名 第三節 烷烴的物理性質 一、物態 二、沸點 三、熔點 四、溶解性 五、折射率 六、相對密度 第四節 烷烴的化學性質 一、氧化反應 二、鹵代反應 三、裂化反應 四、異構化反應 第五節 烷烴的來源、制法及重要的烷烴 一、烷烴的來源和制法 二、重要的烷烴及其用途 思考與練習 自測題 第二章 不飽和烴――烯烴、二烯烴和炔烴 第一節 烯烴 一、烯烴的結構 二、烯烴的同分異構 三、烯烴的命名 四、烯烴的物理性質 五、烯烴的化學性質 六、烯烴的來源、制法及重要的烯烴 第二節 二烯烴 一、二烯烴的分類和命名 二、共軛二烯烴的化學性質 三、共軛二烯烴的來源、制法及重要的二烯烴 第三節 炔烴 一、炔烴的結構 二、炔烴的構造異構和命名 三、炔烴的物理性質 四、炔烴的化學性質 五、乙炔的制法與用途 思考與練習 自測題 第三章 脂環烴 第一節 脂環烴的分類、異構和命名 一、脂環烴的分類 二、脂環烴的異構現像 三、脂環烴的命名 第二節 環烷烴的物理性質 一、物態 二、熔點、沸點 三、相對密度 四、溶解性 第三節 環烷烴的化學性質 一、氧化反應 二、取代反應 三、加成反應 第四節 環烷烴的來源、制法及重要的脂環烴 一、環己烷 二、環戊二烯 思考與練習 自測題 第四章 芳香烴 第一節 苯分子的結構 第二節 單環芳烴的同分異構和命名 一、單環芳烴的同分異構 二、單環芳烴的命名 第三節 單環芳烴的物理性質 一、物態和顏色 二、沸點和熔點 三、相對密度 四、溶解性 第四節 單環芳烴的化學性質 一、氧化反應 二、取代反應 三、加成反應 *第五節 苯環上的取代定位規律 取代苯的定位規律 取代苯的定位規律 三、定位規律的應用 第六節 稠環芳烴 一、萘 二、蒽和菲 三、其他稠環芳烴 第七節 重要的單環芳烴 一、苯 二、甲苯 三、二甲苯 四、苯乙烯 第八節 芳烴的來源 一、從煤的干餾中提取芳烴 二、從石油加工中得到芳烴 思考與練習 自測題 第五章 鹵代烴 第一節 鹵烷、鹵烯的命名及同分異構 一、鹵烷的命名及同分異構 二、鹵烯的命名及同分異構 第二節 鹵烷的物理性質 一、物態和顏色 二、溶解性 三、沸點 四、相對密度 五、火焰顏色 第三節 鹵烷的化學性質 一、取代反應 二、消除反應 *三、鹵代烷與金屬鎂的反應 第四節 鹵代烴的制法 一、烴的鹵代 二、醇與鹵代磷作用 三、醇與亞硫酰氯作用 四、不飽和烴與鹵素或鹵化氫加成 第五節 鹵代烯烴的分類及特殊性質 第六節 重要的鹵代烴 一、三氯甲烷 二、四氯化碳 三、二氟二氯甲烷 四、氯乙烯 五、四氟乙烯 六、氯苯 思考與練習 自測題 第六章 醇、酚和醚 第一節 醇 一、醇的結構和分類 二、醇的同分異構和命名 三、醇的物理性質 四、醇的化學性質 五、醇的制法 六、重要的醇 第二節 酚 一、酚的結構、分類和命名 二、酚的物理性質 三、酚的化學性質 四、酚的制法 五、重要的酚 第三節 醚 一、醚的構造、分類和命名 二、醚的物理性質 *三、醚的化學性質 四、醚的制法 五、重要的醚 思考與練習 自測題 第七章 醛和酮 第一節 醛、酮的結構、分類和命名 一、醛、酮的結構 二、醛、酮的分類 三、醛、酮的同分異構 四、醛、酮的命名 第二節 醛、酮的物理性質 一、物態 二、沸點 三、溶解性 四、相對密度 第三節 醛、酮的化學性質 一、羰基的加成反應 二、與氨的衍生物的加成――縮合反應 三、α氫原子的反應 四、氧化反應及醛、酮的鋻別 *五、還原反應 *六、坎尼扎羅反應 第四節 醛、酮的制法 一、醇的氧化和脫氫 二、烯烴的羰基化 三、炔烴的水合 第五節 重要的醛和酮 一、甲醛 二、乙醛 三、丙酮 四、環己酮 五、乙烯酮 六、苯甲醛 思考與練習 自測題 第八章 羧酸及其衍生物 第一節 羧酸 一、羧酸的結構、分類和命名 二、羧酸的物理性質 三、羧酸的化學性質 四、羧酸的來源和制法 五、重要的羧酸 第二節 羧酸的衍生物 一、羧酸衍生物的命名 二、羧酸衍生物的物理性質 三、羧酸衍生物的化學性質 四、重要的羧酸衍生物 *第三節 油脂 一、油脂的組成和結構 二、油脂的物理性質 三、油脂的化學性質 思考與練習 自測題 第九章 含氮有機化合物 第一節 硝基化合物 一、硝基化合物的分類和命名 二、硝基化合物的物理性質 三、硝基化合物的化學性質 四、硝基化合物的制備 五、重要的硝基化合物 第二節 胺 一、胺的結構、分類和命名 二、胺的物理性質 三、胺的化學性質 *四、胺的制法 五、尿素 六、重要的胺 *第三節 腈 一、腈的結構和命名 二、腈的物理性質 三、腈的化學性質 四、腈的制法 五、重要的腈 *第四節 芳香族重氮和偶氮化合物 一、重氮和偶氮化合物的結構和命名 二、芳香族重氮化合物 三、偶氮化合物和偶氮染料 思考與練習 自測題 第十章 其他類有機化合物簡介 第一節 雜環化合物 一、雜環化合物的分類和命名 雜環及其衍生物 雜環化合物 第二節 碳水化合物 一、碳水化合物的結構和分類 二、單糖 三、低聚糖 四、多糖 第三節 高分子化合物 一、概述 二、高分子化合物的結構和特性 三、高分子化合物的合成 四、合成高分子材料 思考與練習 自測題 有機化學實驗 實驗一甲烷的制取及性質 實驗二乙烯的制取及性質 實驗三乙炔的制取及性質 實驗四苯和甲苯的性質 實驗五醇、酚、醚的性質與鋻定 實驗六醛和酮的性質與鋻別 實驗七羧酸及其衍生物的性質 實驗八苯胺的性質 附錄 一、一些有機化學名詞的讀音 二、常見有機化合物的類別 三、重要的有機反應 參考文獻

本書遵循中等職業學校教材“實用為主，夠用為度，應用為本”的原則，以學生能力培養為目標。主要內容包括飽和烴（烷烴），不飽和烴（烯烴、二烯烴、炔烴），脂環烴，芳香烴，鹵代烴，醇、酚和醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮有機化合物，其他類有機化合物以及有機化學實驗等內容。每章附有思考與練習、自測題，以鞏固所學知識。附錄列出了常見有機化合物的類別和重要的有機反應，以方便學生查詢。 本書適用於中等職業學校化工工藝專業和化學檢驗專業的中級工，也可供開設有機化學課程的其他專業選用。