●緒論
第一節 包裝繫統與包裝工藝學
第二節 包裝工藝學的任務及研究內容
第三節 包裝工藝的發展動向
第一篇 包裝工藝理論基礎
第一章 包裝工藝的物理學基礎
第一節 產品物理機械性質特征分析
一、產品材料構成
二、產品物理特征
三、標準類產品和非標準類產品
四、特殊產品
第二節 產品在流通過程中的物理變化
一、三態變化
二、滲漏與滲透
三、導熱性與耐熱性變化
四、電磁性質變化
五、光學性質變化
第三節 機械性環境條件與被包裝產品破損
一、機械性環境條件對包裝件的影響
二、被包裝產品破損分析方法
三、被包裝產品破損準則與模型
第二章 包裝工藝的化學基礎
第一節 產品的化學成分
一、食品的化學成分
二、藥品的化學成分
三、化妝品的化學成分
四、機電產品的化學成分
五、化學危險品的化學成分
第二節 產品的化學性質
一、產品的化學穩定性
二、產品的毒性
三、產品的腐蝕性
四、產品的燃燒爆炸性
第三節 被包裝產品的化學變化
一、化合
二、分解
三、水解
四、氧化
五、腐蝕
六、老化
第三章 包裝工藝的微生物學基礎
第一節 微生物的形態結構
一、細菌
二、霉菌
三、酵母菌
第二節 微生物的生理活動
一、微生物的新陳代謝
二、微生物的生長繁殖
第三節 各種因素對微生物的生命活動的影響
一、物理因素對微生物生長與死亡的影響
……
第四章 包裝工藝的氣像環境學基礎
第二篇 通用包裝藝術
第五章 軟包裝工藝
第六章 硬包裝工藝
第七章 灌裝與充填工藝
第八章 輔助包裝工藝
第三篇 專用包裝工藝
第九章 物理防護包裝工藝
第十章 化學防護包裝工藝
第十一章 生物防護包裝工藝
第十二章 環境防護包裝工藝
第四篇 包裝工藝專題研討
第十三章 滲透機理和包裝儲存期
第十四章 包裝工藝規程
第十五章 包裝工藝過程質量控制
第十六章 現代包裝工藝
參考文獻

《包裝工藝學(第4版)》是“普通高等教育‘十一五’重量規劃教材”和“普通高等教育包裝統編教材(第三批)”中的一本。《包裝工藝學(第4版)》教材旨在建立包裝工藝的全新綠色理論與方法，發展無公害的包裝繫統工程，拓展未來的可持續包裝理念。在修訂過程中，特別突出了在可持續發展戰略下的“可持續包裝”理念。《包裝工藝學》(第四版)除緒論外，分為四篇十六章，四篇為：包裝工藝理論基礎、通用包裝工藝，專用包裝工藝和包裝工藝專題研究。它的結構特點可以歸納為：掌握理論知識、熟悉工藝技術、用於包裝實踐。十六章分別納入四篇中，每章後附有思考題，全書列有參考文獻。
本教材內容繫統、論述簡要、特色鮮明，可作為高等院校包裝工程專業教材使用，也可供從事包裝科技工作的科研人員、設計人員、工廠技術人員及高等學校其他相關專業的師生參考。