●總序（張來武）
●前言
●上篇
● 第一章 中國食品安全概述
● 第一節 食品安全內涵概述
● 第二節 中國食品安全現狀
● 第三節 食品安全問題的危害性
● 第四節 我國現階段食品安全問題的成因
● 第五節 我國現階段食品安全問題的可解決性
● 第二章 中國食品安全法治概述
● 第一節 中國食品安全法制進程
● 第二節 中國食品安全刑法保護
● 第三章 國外食品安全法律控制概述
● 第一節 美國食品安全法律控制
● 第二節 歐盟食品安全法律控制
● 第三節 日本食品安全法律控制
● 第四節 德國食品安全法律控制
● 第五節 澳大利亞、新西蘭食品安全法律控制
● 第六節 俄羅斯食品安全法律控制
● 第七節 國外食品安全刑法保護
●部分目錄

近年來，我國重大食品安全問題不斷湧現，折射出食品安全管理領域的一些缺陷和問題。在這種背景下，臧鼕斌所著的《食品安全法律控制研究(精)/中國軟科學研究叢書》繫統地研究了食品安全法律控制問題。本書分為上篇和下篇兩部分，上篇是對食品安全法律控制的概括性研究，以及對食品安全各環節法律控制中一些共性問題的研究。下篇按照“從農田到餐桌”的食品全過程，從食品行業準入、食品源頭、食品生產與流通、食品包裝、食品消費等環節人手，分別對各環節中食品安全法律控制問題進行了詳細研究。《食品安全法律控制研究(精)/中國軟科學研究叢書》對食品安全法律控制研究的重點在於食品安全的刑法保護，探討如何運用刑事手段保護食品安全，以及食品安全犯罪的立法完善和司法應用問題。
本書可供食品安全法律研究人員、食品安全管理工作人員，以及其他關心食品安全的讀者閱讀參考。