《評茶與檢驗》的編寫目的是使學生掌握茶葉審評與檢驗技術的基礎理論、基本知識和基本技能,能將所學知識和技能運用於今後的實際工作中。全書共5章,內容包括評茶基礎知識、茶葉品質形成及特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理和化學檢驗。《評茶與檢驗》內容簡明扼要,文字精練易懂,理論聯繫實際,力求反映茶葉審評與檢驗技術的科學性、優選性和實用性,突出理論知識的應用和對實踐動手能力的培養。《評茶與檢驗》是為中職學生量身定做的教材,適用於種植類專業,亦可供茶葉生產加工技術、茶葉感官審評和茶葉產品檢驗等相關人員閱讀,對農業院校相關專業的師生也有參考價值。