日常生活中,肉類是我們獲得蛋白質、脂肪素的來源之一。科學喫肉,有利於我們身體健康。《喫出營養喫出健康——肉類的科學喫法》計劃應用通俗易懂的簡練語言,面對普通的消費者,介紹有關不同肉類的營養特點、肉的新鮮度鋻別、健康的保存方法、家庭制作肉類制品、市場上常見的肉制品種類及其特點、質量安全性等知識,使普通的消費者能夠更好地了解和認識肉類及其制品的營養價值和保健功能,為培養健康消費肉及其制品提供基礎。此外,本書列出了各種肉類及具體菜品的適宜人群和禁忌人群,對喫肉的方法進行了深入的分析和探討,教我們學會科學喫肉。