《果醬創意盤飾圍邊》，將果醬與水果、鮮花、蔬菜相結合，成品圖與分步驟操作圖並重，為廚師朋友提供了數百種造型簡單、美觀實用的盤飾造型。

●第一部分
一、果醬盤飾圍邊簡介
二、果醬盤飾圍邊的常用原料
三、果醬盤飾圍邊的工具
四、果醬上色過程
五、果醬畫操作技法
第二部分
一、水果創意果醬盤飾圍邊
交錯相守
旭升
映照
重影
對白
相約
呼應
水果創意果醬盤飾圍邊鋻賞
二、鮮花創意果醬盤飾圍邊
奪目
空曠
戀
美艷
升華
盛宴
蜿蜒
無與倫比
炫
依伴
魚花
鮮花創意果醬盤飾圍邊鋻賞
三、蔬菜創意果醬盤飾圍邊
黯然
隔物想念
紅暈
環抱
輪行路上
難舍
牽引
望穿
炫舞
絢麗舞姿
蔬菜創意果醬盤飾圍邊鋻賞

李福軍編著的《果醬創意盤飾圍邊》秉著創意和新穎原則，堅持可食性強、制作快捷、成本低廉的理念，展現了創意盤飾的藝術魅力。本書詮釋了三大類300餘種盤飾造型，包括水果創意果醬盤飾、蔬菜創意果醬盤飾、鮮花創意果醬盤飾。本書適合廚師朋友和盤飾圍邊愛好者閱讀參考。

李福軍 編著 著作

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