●第一章  食品雕刻與圍盤基本技法
●  常用工具
●  基本執刀法
●  常用刀法
●  基本刀法
●  綜合刀法
●  長方塊
●  正方塊
●  條
●  絲
●  丁
●  菱形片
●  月牙片
●  梳子片
●  金錢片
●  連刀片
●  螺旋形
●  蘭花形
●  菊花形
●  如何自學食品雕刻與圍盤
●部分目錄

甘智榮編著的《跟我學食雕與圍盤(附光盤Ⅰ)》從簡易生動的料花、花卉雕刻入手，深入到精妙逼真的器物雕刻；以花草樹木為主題的圍邊，展現“一枝獨秀”的生趣盎然、“紅蕖照水”的嬌艷明媚；還有食雕與圍盤的巧妙組合，令瓷盤上情趣盎然，風光無限……這些創新獨到的案例，步驟詳盡，完整圖解，使初學者易學易做，也可以使專業人士提升技能，獲得創意提點。