作 者:傑米·奧利弗 著
定 價:128
出 版 社:中信出版社
出版日期:2015年01月01日
頁 數:228
裝 幀:平裝
ISBN:9787508648705
巔峰之作： 這是The Naked Chef“原味主廚”傑米·奧利弗超越自己的巔峰之作！ 15分鐘，讓你輕松喫遍全球美食。
科學烹飪步驟：15分鐘4人份。傑米·奧利弗和他的料理團隊經過反復測試、調整，讓烹飪步驟一氣呵成，以最簡單的方式呈現，任何人都能在15分鐘烹飪出4人份美味餐飯。
健康營養配方：每餐每人僅攝入580千卡。食材多為粗糧、谷物、蔬菜、優質蛋白質。傑米·奧利弗和和他的營養團隊設計出了更營養、健康、美味的菜譜，平均每餐每人僅攝入580千卡等
●INTRO 簡介 8
SERVE & COOK 重要提示如何裝盤上菜 12
PANTRY 你的廚房儲備 18
CHICKEN 雞肉 22
BEEF 牛肉 57
PORK 豬肉 86
LAMB 羊肉 100
FISH 魚肉 117
PASTA 意大利面 170
SOUPS & SARNIES 湯和三明治 202
VEGGIE 蔬菜 220
BREAKFAST 早餐 245
NUTRITION 關於營養 264
THANKS 致謝 270
INDEX 索引 274
這本書是繼《傑米·奧利弗30分鐘上菜》之後，傑米·奧利弗超越自我的快手料理巔峰之作。本書專為一般大眾的需求量身訂做，讓你每天都能享用快速、美味且營養的食物。書中的每個料理程序都經過反覆測試、調整，所有的烹飪步驟一氣呵成地銜接在一起，並以最簡單的方式呈現，讓任何人在15分鐘內就能煮出4人份的美味餐點。食譜以不同肉類、海鮮、意大利面、蔬食等分類，內容一目了然。除了傑米的招牌意大利菜，他還受到亞洲街頭小喫、摩洛哥和墨西哥食物的啟發，融合出各種世界料理。
更特別的是，傑米在這本書裡設計出了獨一無二的熱量和營養成分表，每一道菜喫進多少熱量、脂肪、糖分清清楚楚。為了達到這個目標，傑米請來專業營養師替每一道食譜嚴格把關，確保每一人份的平均熱量是580卡路裡，既不會對身體帶來負擔，也能輕松融入每天三餐之中。
傑米·奧利弗 著
傑米·奧利弗（Jamie Oliver）
傑米·奧利弗8歲就在他父母開的酒館（板球運動員酒館，位於埃塞克斯郡克拉弗林）裡幫廚。從學校畢業後，他在河畔餐廳（The River Café）開啟了廚師的職業生涯，也是在那裡，他被一家電視制作公司發現，並錄制了讓他成名的《原味主廚》。
2001年，傑米離開《原味主廚》節目，在倫敦創辦了十五餐廳（Fifteen Restaurant），餐廳為閑散失業的年輕人提供培訓，從而開啟他們在餐飲業的職業生涯。幾年之後，他號召改善英國學校的飲食，並繼續為讓大眾接受健康飲食的理念而努力。他的慈善事業——傑米·奧利佛飲食基金會，主要通過傳授與食物等
重要提示：如何裝盤上菜
花錢買幾個大盤子、幾塊漂亮的砧板和一些碗絕對是《15分鐘開飯》必須堅持的理念。這個理念和家庭有關—如何更好地為家人服務、與家人分享，並且樂在其中。其實，不論你把食物裝在什麼樣的盤子裡，都會一樣美味，但如果隨便用個普通盤子裝，你就接近不得要領。不一定非常昂貴的纔是好的—你可以像我一樣用安全的可食用塗料自己動手裝扮木板，或者可以去跳蚤市場，尋找些漂亮的杯盤碗盞。祝你購物開心！
非常重要：如何快速做飯
如果你想在15分鐘內做好這些可口的飯菜，你必須要有這些廚房小工具、器具和設備。如果你沒有，你就不可能在15分鐘之內完成。這並不是一個太復雜的清單等
