●金庸序
蔡瀾是一個真正瀟灑的人
蔡瀾先生語錄
蔡瀾自問自答1·關於喫
蔡瀾自問自答2·關於美食
蔡瀾自問自答3·關於茶
蔡瀾自問自答4·關於酒
蔡瀾自問自答5·關於想做的事
部分 今天也要好好喫飯
變成一個懂得欣賞食物的人
黑澤明的食經
什麼都喫,什麼都少喫一點
喫是一種生活態度:簡單之餘.要求精
一種米,養百種人
一星期不出門,可做七種面食當早餐
除了面,我愛的就是米粉了
心目中的蛋
十五道家常菜,可當教材
天天喫面,成為一個面痴
喜歡的七種面
炒飯,基本好喫
好喝的湯,是家常的美味
餃子,還是大伙一塊包、一塊煮、一塊喫好
盡管喫好了,很滿足的
分享粽子,過一個溫暖的端午節
到任何地方,先逛菜市場,這是我的習慣
這樣喫蝦,天下美味也
說說蝦米、蝦醬、蝦膏
十八道《食經》失傳菜式
骨髓:吸骨中的髓,美味非凡
喫魚:和倪匡兄喫的魚好喫
蟹滿漢
喫羊肉:和陳曉卿在北京喫羊肉
燒烤:年輕人愛也原始的烹飪方式
咖喱宴菜單及菜譜
一個人的美食,是另一個人的毒藥
甜與咸的結合,千變萬化
為下一代埋下一顆美食的種子
用素食來表達對生活的熱愛
第二部分 一葷一素,日常的簡單富足美好
豆芽
辣椒
菜心
生菜
菠菜
萵苣
紫菜
苦瓜
蘆筍
蓮藕
豆角
蛋
牛
羊
雞
鴨
鵝
豬肚
火腿
龍蝦
蟹
蠔
魷魚
鮑魚
鱖魚
黃魚
河鰻
大豆
紅豆
番藷
腐乳
榨菜
泡菜
木耳
蔥
芫荽
生姜
花椒
胡椒
油
醬油
醋
山楂
蜜瓜
檸檬
香蕉
芒果
櫻桃
奇異果
西瓜
附錄
“死前必喫”清單
有營養的食物100種
點心要奔放一點纔好喫
倪匡跋
以“真”為生命真諦,隻求心中真喜歡
好好喫飯,好好生活。喫,是一種生活態度、一種熱情,其他的可以消失,但是熱情不可以消失。要盡量地學習,盡量地經歷,盡量地喫好東西,人生就比較美好一些。 媽媽做的菜好喫,和女朋友喫的東西好喫。不一定貴的食物好喫。能夠把平常的食物變成佳肴的人,是藝術家。做菜是消除寂寞好的方法。一個人要喫東西的時候,千萬別太刻薄自己,做餐好喫的東西享受,生活就充實。 《今天也要好好喫飯:經典版》是蔡瀾對各地美食及與日常生活息息相關的食材記錄。看看每道菜的口味、形式和烹飪手法,還有字裡行間透出的風土人情、世相人心和人生體昧,讓人不感慨,一輩子不長,要喫好,喝好,日子過好。 每頓飯都會影響到日後的自己和生活的全部。今天也要好好喫飯,愛生活,會生活,過好每一天。