●摘要
第一章 導論
1.1 研究背景與意義
1.2 研究目標和內容
1.3 研究方法與技術路線
1.4 相關概念界定
1.5 數據來源及說明
1.6 可能的創新之處
第二章 文獻綜述
2.1 國內外研究現狀
2.2 國內外研究現狀評述
第三章 經濟增長過程中食用植物油消費變化的基本規律：跨國(地區)經驗
3.1 經濟增長過程的階段劃分
3.2 全球食用植物油消費的歷史演變
3.3 典型歐美發達國家食用植物油消費歷史演變
3.4 典型亞洲發達國家食用植物油消費歷史演變
3.5 典型人口大國印度食用植物油消費歷史演變
3.6 本章小結
第四章 食用植物油消費的成因分析
4.1 居民收入
4.2 人口
4.3 價格水平
4.4 貿易開放
4.5 飲食習慣
4.6 健康信息
4.7 本章小結
第五章 經濟增長過程中的食用植物油消費變化：中國特征
5.1 中國食用植物油消費變化概況
5.2 影響中國食用植物油消費變化的因素分析
5.3 中國食用植物油消費變化影響因素的測度
5.4 本章小結
第六章 中國食用植物油消費結構的實證分析
6.1 中國食用植物油消費品種差異分析
6.2 區域細分下中國食用植物油消費的比較分析
6.3 本章小結
第七章 研究結論與政策建議
7.1 主要研究結論
7.2 政策建議
7.3 有待進一步研究的問題
參考文獻

本研究從宏觀視角，旨在對中國食用植物油消費變化的歷史現狀有一全面認識的基礎上，判斷中國目前食用植物油消費所處階段和未來變化趨勢。為實現這一目標，首先，試圖通過較為全面的對比分析多個典型國家和地區食用植物油消費變化的歷史軌跡，探尋在經濟增長過程中食用植物油消費變化的規律以及影響食用植物油消費變化的相關因素；其次，將他國食用植物油消費的主要共性影響因素與中國食用植物油消費相結合，在對中國食用植物油消費現狀及其原因進行分析的基礎上，分別對影響中國食用植物油消費水平和消費結構的主要因素進行測度；最後，對未來中國食用植物油消費水平及消費結構變化的方向進行趨勢判斷。