作 者:土井善晴 著 林葉 譯
定 價:58
出 版 社:遼寧人民出版社
出版日期:2019年07月01日
頁 數:221
裝 幀:平裝
ISBN:9787205094416
●為何提倡一汁一菜？
● 食即日常
● 喫不膩的東西
●生活的法則
● 相信自己的身體
● 用心做簡單之事
● 奢侈與樸素的平衡
● 樸素生活是重要的準備工作
●每日膳食
● 做菜的意義
● 廚房營造的安心
● 好好喫飯就是好好生活
●一汁一菜的實踐
● 一汁一菜的膳食形式
● 日本人的主食――米飯
● 食材豐富的味噌湯
● 一汁一菜的應用
● 一汁一菜即風格
●煮飯人與喫飯人
● 專業菜肴與家庭料理
●部分目錄
致力於研究日本家庭料理的土井善晴先生，在傳承日本傳統飲食文化的基礎上結合現代的烹飪方式，分享更多關於米飯、家常菜的實用而便利的料理方法。飲食是一切的源頭，是每日最重要之事。每日飲食平衡生活的韻律，也是心靈歸屬之地。本書倡導營養而便捷的飲食方式，讓繁忙的都市人們重拾做飯的勇氣，讓心靈有餘裕的空間，從而更多地去發現生活的樂趣。本書不隻是日本料理的推薦菜譜，也是一種思維方式、生活方式和生活美學的分享。
土井善晴 著 林葉 譯
土井善晴，料理研究家。一九五七年生於大阪。在瑞士、法國學習法式料理，回國後在大阪“味吉兆”修習日本料理。在土井勝料理學校擔任講師後，於一九九二年創立“美食研究所”。對於不斷變化的食文化及相關文化進行考察，提出家庭料理的本質為創造生命的工作，並以可持續的日本風格飲食為媒介進行推廣。前早稻田大學客座講講師、學習院女子大學講師。《配菜的烹飪》（朝日電視臺節目）固定講師、《今日料理》（E電視臺）講師。著書頗豐。最近著書有《美食的周圍》（小社刊）。
喫不膩的東西
從此以後，再忙都做好飯菜吧。煮好米飯，隻要做一道食材豐富的味噌湯就好，這樣的味噌湯本身也是一道菜肴。這就是自己做的菜肴。在這一點上，沒有什麼男人女人的區別。意義就在於做飯這個事情本身。
即便一日三餐頓頓都這麼喫，也可以精力充沛、健康硬朗地活著，傳統和食的原型就是一汁一菜。無需多想，就這麼決定吧，每天，每頓飯，都是一汁一菜吧。這是先於菜譜的事情。無需花費太多時間準備，也有隻需稍微花點時間就能做好的湯。刷牙、泡澡、洗衣、收拾房間，和這些事情一樣，喫飯也是每日必做的日常功課之一。
也許大家都會心存疑慮，覺得“這樣就可以了嗎？”不過的確這樣就可以了等
