●叢書序
前言
第一章 動物性蛋白質飼料資源
第一節 陸生動物產品及其副產品作為飼料原料的研究進展
一、血液及其制品
二、肉、骨及其加工產品
三、腸膜蛋白粉、動物內髒粉、水解畜毛粉、動物水解物、羽毛粉、水解蹄角粉、禽爪皮粉
第二節 魚和其他水生動物及其副產品作為飼料原料的研究進展
一、魚及其加工產品
二、水生軟體動物及其加工產品
三、甲殼類動物及其副產品
參考文獻
第二章 植物性蛋白質飼料資源
第一節 大豆及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、大豆及其加工產品
二、豆渣
三、大豆皮
四、大豆蛋白
五、大豆篩餘物
第二節 菜籽及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、菜籽及其加工產品概述
二、菜籽及其加工產品的營養價值
三、菜籽及其加工產品中的抗營養因子
四、菜籽及其加工產品在動物生產中的應用
五、菜籽及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第三節 棉籽及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、棉籽
二、棉籽蛋白及其加工產品
第四節 油橄欖餅作為飼料原料的研究進展
一、油橄欖餅概述
二、油橄欖餅在動物生產中的應用
三、油橄欖及其加工產品的加工方法與工藝
四、油橄欖餅作為飼料資源開發利用的政策建議
第五節 稻谷及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、稻谷及其加工產品概述
二、稻谷及其加工產品的營養價值
三、稻谷及其加工產品中的抗營養因子
四、稻谷及其加工產品在動物生產中的應用
五、稻谷及其加工產品的加工方法與工藝
六、稻谷及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第六節 小麥加工產品作為飼料原料的研究進展
一、小麥加工產品概述
二、小麥加工產品的營養價值
三、小麥加工產品在動物生產中的應用
四、小麥加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第七節 玉米加工產品作為飼料原料的研究進展
一、玉米蛋白粉
二、玉米漿干粉
三、玉米酶解蛋白
四、玉米胚芽粕
第八節 大麥及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、大麥及其加工產品概述
二、大麥及其加工產品的營養價值
三、大麥及其加工產品中的抗營養因子
四、大麥及其加工產品在動物生產中的應用
參考文獻
第三章 藻類及其加工產品
第一節 裂壺藻粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、裂壺藻概述
二、裂壺藻及其加工產品的營養價值
三、裂壺藻生長調節因子
四、裂壺藻及其加工產品在動物生產中的應用
五、裂壺藻及其加工產品的加工方法與工藝
六、裂壺藻及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第二節 螺旋藻粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、螺旋藻概述
二、螺旋藻及其加工產品的營養價值
三、螺旋藻及其加工產品中的抗營養因子
四、螺旋藻及其加工產品在動物生產中的應用
五、螺旋藻及其加工產品的加工方法與工藝
六、螺旋藻及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第三節 擬微綠球藻粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、擬微綠球藻概述
二、擬微綠球藻及其加工產品的營養價值
三、擬微綠球藻養殖中的抑制因子
四、擬微綠球藻及其加工產品在動物生產中的應用
五、擬微綠球藻及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第四節 微藻粉粕及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、微藻粉粕概述
二、微藻粉粕及其加工產品的營養價值
三、微藻粉粕及其加工產品中的抗營養因子
四、微藻粉粕及其加工產品在動物生產中的應用
五、微藻粉粕及其加工產品的加工方法與工藝
六、微藻粉粕及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第五節 小球藻粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、小球藻概述
二、小球藻粉及其加工產品的營養價值
三、小球藻粉及其加工產品中的抗營養因子
四、小球藻粉及其加工產品在動物生產中的應用
五、小球藻粉及其加工產品的加工方法與工藝
六、小球藻粉及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第六節 狐尾藻及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、狐尾藻概述
二、狐尾藻及其加工產品的營養價值
三、狐尾藻及其加工產品中的抗營養因子
四、狐尾藻及其加工產品在動物生產中的應用
五、狐尾藻及其加工產品的加工方法與工藝
六、狐尾藻及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第七節 大型海藻粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、大型海藻概述
二、大型海藻及其加工產品的營養價值
三、海帶粉、江蘺粉和馬尾藻粉及其加工產品中的重金屬
四、大型海藻粉及其加工產品在動物生產中的應用
五、大型海藻粉加工方法與加工工藝
六、大型海藻作為飼料資源開發利用的政策建議
第八節 浮萍粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
一、浮萍概述
二、浮萍的營養價值
三、浮萍在動物生產中的應用
參考文獻
第四章 微生物蛋白質飼料資源
第一節 酵母及其加工產品
一、酵母及其加工產品概述
二、啤酒酵母粉及其加工產品作為飼料原料的研究進展
三、酵母水解物及其加工產品作為飼料原料的研究進展
四、酵母培養物及其加工產品作為飼料原料的研究進展
五、酵母提取物及其加工產品作為飼料原料的研究進展
六、酵母細胞壁及其加工產品作為飼料原料的研究進展
七、酵母及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
第二節 食用菌及其加工產品
一、食用菌及其加工產品概述
二、食用菌及其加工產品的營養價值
三、食用菌及其加工產品中的抗營養因子
四、食用菌及其加工產品在動物生產中的應用
五、食用菌及其加工產品的加工方法與工藝
六、食用菌及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
參考文獻
第五章 糟渣類產品及其副產品
第一節 白酒糟
一、白酒糟概述
二、白酒糟及其加工產品的營養價值
三、白酒糟及其加工產品中的抗營養因子
四、白酒糟及其加工產品在動物生產中的應用
五、白酒糟及其加工產品的加工方法與工藝
第二節 黃酒糟
一、黃酒糟概述
二、黃酒糟及其加工產品的營養價值
三、黃酒糟及其加工產品在動物生產中的應用
四、黃酒糟及其加工產品的加工方法與工藝
第三節 啤酒糟
一、啤酒糟概述
二、啤酒糟及其加工產品的營養價值
三、啤酒糟及其加工產品中的抗營養因子
四、啤酒糟及其加工產品在動物生產中的應用
五、啤酒糟及其加工產品的加工方法與工藝
第四節 葡萄酒糟
一、葡萄酒概述
二、葡萄酒糟及其加工副產品的營養價值
三、葡萄酒糟及其加工副產品中的抗營養因子
四、葡萄酒糟及其加工副產品在動物生產中的應用
五、葡萄酒糟及其加工副產品的加工方法與工藝
第五節 酒精糟
一、酒精糟概述
二、酒精糟及其加工產品的營養價值
三、酒精糟類及其加工產品中的抗營養因子
四、酒精糟及其加工產品在動物生產中的應用
五、酒精糟及其加工產品的加工方法與工藝
六、酒糟類及其加工產品作為飼料資源開發利用的政策建議
參考文獻

隨著養殖業的快速發展，高效開發利用豐富的非糧型蛋白質飼料資源，以緩解優質蛋白源緊缺的狀況，已成為我國飼料工業發展的必然趨勢。《非糧型蛋白質飼料資源開發現狀與高效利用策略/當代動物營養與飼料科學精品專著》由我國近20家高等院校和科研院所的動物營養與飼料科學相關領域的30餘位專家聯合撰寫，繫統總結了我國大宗非糧型蛋白質飼料資源的種類與利用現狀，包括動物性蛋白質飼料資源、植物性蛋白質飼料資源、藻類及其加工產品、微生物蛋白質飼料資源、糟渣類產品及其副產品。針對上述各類非糧型蛋白質飼料資源，介紹了其作為飼料原料的營養價值、抗營養因子、在生產中的應用、加工方法與工藝以及開發利用的政策建議等。《非糧型蛋白質飼料資源開發現狀與高效利用策略/當代動物營養與飼料科學精品專著》可供動物營養與飼料相關專業的教師、學生以及科研工作者參考使用。