●上篇認識茄子
第一章從日常生活中認識茄子    
第一節茄子概述    
1  什麼是茄子？    
2  為什麼我國人民對茄子情有獨鐘？    
3  茄子在中國家庭食譜中扮演著什麼角色？    
4  茄子在外國人生活中有什麼意義？    
第二節茄子的醫療價值    
5  為什麼說笳子是一劑良藥？    
6  茄子有哪些治病偏方？    
7  茄子有什麼保健防病功效？    
第三節茄子的食用    
8  茄子有哪些食用方式？    
9  茄子適用於什麼人群？    
10  食用茄子應注意哪些問題？    
11  為什麼民間有"立秋喫茄子"的傳統？
……

  吸收和反映了我國當前茄子近期新研究成果和先逬生產經驗。全面、繫統、深入講述了茄子栽培新技求，一部具有代表性的著作。直面生產疑難、尖銳問題。對每一個問題的解答都是精闢的。充滿滿睿智，含有深刻的科技思考。

    1. 什麼是茄子？
    答：茄子是一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪
    酥、昆侖瓜，以幼嫩果實供食用，最早產於印4？5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀代則培養出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。
    2. 為什麼我國人民對茄子情有獨鐘？
    答：茄子是我國人民最為熟悉的一個詞彙。茄子對我們的生活具有特殊意義。它具有較高的營養價值，是我們餐桌上的常見菜肴之一；它具有較高的藥用價值，是我們常見的保健食品之一、它具有較高的社會價值，為我們帶來歡樂和微笑，在一定程度等