●叢書序
序
前言
第一章 辣椒產業概況
1.辣椒從哪裡起源，如何傳播？
2.辣椒的植物學分類有哪些？
3.辣椒主要植物學性狀有哪些？
4.辣椒生長發育周期如何？
5.辣椒生長發育對環境條件有什麼要求？
6.我國辣椒產業現狀與發展趨勢如何？
7.江蘇省辣椒的栽培歷史如何？
8.江蘇辣椒分為哪些產區？
9.江蘇特色辣椒產業有哪些？
10.江蘇辣椒產業發展趨勢如何？
11.江蘇辣椒產業發展的因素有哪些？
第二章 辣椒品種選擇
12.辣椒主要品種類型有哪些？
13.薄皮長燈籠椒有哪些優良品種？
14.牛角椒有哪些優良品種？
15.羊角椒有哪些優良品種？
16.甜椒有哪些優良品種？
17.線椒有哪些優良品種？
18.螺絲椒有哪些優良品種？
19.辣椒加工選擇哪些優良品種？
20.辣椒深加工選擇哪些優良品種？
第三章 辣椒育苗技術
21.選擇辣椒育苗場所有哪些要求？
22.怎樣整理苗床？
23.怎樣制作鼕春辣椒育苗電熱苗床？
24.怎樣選擇辣椒育苗基質？
25.如何進行辣椒種子消毒處理？
26.如何進行辣椒催芽？
27.如何進行辣椒播種？
28.辣椒鼕春季育苗應該注意哪些方面？
29.辣椒夏秋育苗如何管理？
30.如何避免辣椒徒長苗？
31.如何避免辣椒僵苗？
32.如何避免辣椒閃苗？
33.辣椒如何進行煉苗？
34.辣椒的壯苗標準是什麼？
35.辣椒苗如何進行運輸？
第四章 辣椒栽培技術
36.辣椒日光溫室栽培的茬口如何安排？
37.辣椒塑料大棚栽培的茬口如何安排？
38.辣椒露地栽培的茬口如何安排？
39.辣椒設施栽培連作障礙的原因有哪些？
40.怎樣克服辣椒設施栽培連作障礙？
41.辣椒棚室栽培如何進行高溫悶棚？
42.辣椒棚室栽培如何進行石灰氮消毒？
43.辣椒設施栽培的主要配套材料有哪些？
44.如何進行辣椒基質栽培？
45.辣椒栽培如何做畦？
46.怎樣定植辣椒苗？
47.辣椒素有哪些要求？
48.辣椒的施肥原則怎樣把握？
49.辣椒生產如何施用底肥和追肥？
50.怎樣進行辣椒的水肥一體化管理？
51.怎樣進行棚室辣椒的溫光調控？
52.怎樣進行辣椒夏秋季避雨栽培？
53.辣椒怎樣整枝？
54.辣椒發生畸形果的原因及防治方法有哪些？
第五章 辣椒病蟲草害綠色防控
55.江蘇辣椒生產的病蟲害發生特點有哪些？
56.辣椒病蟲害防治原則是什麼？
57.怎樣利用農業措施防治辣椒病蟲害？
58.怎樣利用物理措施防治辣椒病蟲害？
59.生物防治辣椒病蟲害的優點與注意事項有哪些？
60.化學防治辣椒病蟲害的原則有哪些？？
61.如何進行辣椒土傳病害的綜合防治？
62.如何防治辣椒猝倒病？
63.如何防治辣椒疫病？
64.如何防治辣椒病毒病？
65.如何防治辣椒炭疽病？
66.如何防治辣椒青枯病？
67.如何防治辣椒白粉病？
68.如何防治辣椒根腐病？
69.如何防治辣椒枯萎病？
70.如何防治辣椒灰霉病？
71.如何防治辣椒菌核病？
72.如何防治辣椒白絹病？
73.如何防治辣椒細菌性葉斑病？
74.如何防治辣椒瘡痂病？
75.如何防治辣椒根結線蟲病？
76.如何防治辣椒臍腐病？
77.如防治煙粉虱？
78.如何防治蚜蟲？
79.如何防治薊馬？
80.如何防治煙青蟲？
81.如何防治茶黃螨？
82.如何區分辣椒病毒病和螨蟲危害？
83.如何區分辣椒主要真菌性病害和細菌性病害？
84.如何區分辣椒葉片缺素癥？
85.辣椒田間的雜草如何控制？
86.辣椒病害檢索表？
第六章 辣椒產品收獲與貯運
87.辣椒如何采收？
88.鮮辣椒產品如何分級？
89.干紅辣椒質量如何分級？
90.怎樣進行紅椒活體保鮮？
91.新鮮辣椒產品應如何貯藏？
92.如何進行辣椒的包裝？
93.辣椒的運輸標準有哪些？
第七章 辣椒產品加工
94.辣椒加工產品主要有哪些類型？
95.辣椒干制的方法有哪些？？
96.如何制作辣椒豆瓣醬？
97.如何制作辣椒泡菜？
98.如何制作辣椒脆片？
99.如何加工辣椒素？
100.如何加工辣椒紅素？
參考文獻
後記
