●模塊一 食品通用標準認證1
●項目一食品生產許可證認證/2
●任務一食品生產許可證（SC）概述/2
●一、SC替代QS的演變過程/2
●二、食品生產許可證發證範圍及分類/3
●任務二食品生產許可證認證建立與實施/11
●一、SC認證的申請材料/11
●二、SC認證填寫說明/12
●任務三食品生產許可證認證變更與延續換證/14
●一、SC認證變更/14
●二、SC認證延續換證/15
●思考練習題/15
●項目二質量管理體繫認證/16
●任務一質量管理體繫概述/16
●一、質量管理體繫產生及實施的意義/16
●二、ISO 9000：2000標準的構成/18
●三、ISO 9001的特點和作用/18
●四、質量管理的流程圖/18
●任務二質量管理體繫建立與實施/19
●一、ISO 9000族的基本要求/19
●部分目錄

食品安全問題是一個優選性的問題，本書緊緊圍繞這一主題，繫統地介紹了靠前外食品安全認證體繫的趨勢與要求、具體認證方法。本書包括三個模塊，模塊一包括食品生產許可證制度（SC）、ISO 9001質量管理體繫認證、食品GMP體繫認證、HACCP體繫認證、ISO 22000食品安全管理體繫認證；模塊二包括無公害農產品認證、綠色食品認證、有機食品認證、非轉基因食品認證；模塊三包括出口衛生備案制度、BRC（食品安全優選標準）認證、IFS Food（食品質量與食品安全的審核標準）認證等。
本書可作為食品安全相關人員（食品檢驗檢疫人員、食品認證審核人員）和企業培訓教材，也可作為食品質量與安全監管專業的教材。

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