| | | | 日式燒烤（和味道） | | 該商品所屬分類：圖書 -> | | 【市場價】 | 387-560元 | | 【優惠價】 | 242-350元 | | 【作者】 | 齊籐辰夫 | | 【出版社】 | 青島出版社 | | 【ISBN】 | 9787555282198 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：青島出版社 ISBN：9787555282198 商品編碼：10038416446159 出版時間：1900-01-01 頁數：5000 字數：20000 審圖號：9787555282198 代碼：49 作者：齊籐辰夫
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內容介紹
這是一本介紹顏值與營養並存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡單易做的日式燒烤料理，包括齊籐流烤物、肉類烤物、魚貝類烤物、蔬菜類烤物、雞蛋&加工食品類烤物五大類，又有煎烤、蒸烤、漬烤、照燒等多種燒烤手法，讓您不必忍受煙熏火燎，在家也能隨時品嘗到熱乎乎的健康美味燒烤。
作者介紹
齊籐辰夫（TatsuoSaito），日本料理研究專家。於大阪阿倍野區辻調理師專門學校畢業後，留校任教，擔任日本料理教授。曾於巴黎、瑞士和華盛頓等地工作，是知名的GJ料理家。不拘一格的新鮮又D創的想法和通俗易懂的教學，為他收獲了眾多粉絲。現於東京都國立市開了一家料理教室——齊籐辰夫料理工作室。他經常活躍於電視熒屏、雜志和演講會，每日繁忙充實。正參與錄制NHKWORLD（NHKSJ臺）的DiningwiththeChef（《和廚師一起喫飯》）節目。著有《美味和食大事典200》《英譯和食事典》（兩者都是成美堂出版），《煮物》（主婦與生活社）等圖書。
目錄
02【專欄】烤物是用這些炊具烹飪的
【章】
齊籐流的10道烤物
06自家烤肉三拼
08烤餛飩
10烤飯團
12烤雞雙拼
13炒荞麥面
14海味大和山藥
15烤茄子
16鰻魚塊炒飯
18明石風章魚燒
20日式煎餅
22【專欄】讓烤肉更美味的5種調味汁
【D二章】
肉類烤物
26咕咾肉
28豬肉生姜燒
29味噌漬烤豬肉
30肉味噌回鍋肉
31奶酪面包糠焗烤豬排
32日式漢堡肉餅
34牛肉八幡卷
36牛肉卷心菜雜拌
37一人食壽喜鍋
38味噌奶酪焗雞肉
39印度烤雞
40雞肉鐵板燒
42味醂醬油烤雞翅
44御手洗雞肉餅
【D三章】
魚貝類烤物
48西式烤扇貝
50胡椒燒牡蠣
51金槍魚排
52黑芝麻烤烏賊
53魷魚腕足炒蒜薹
54西式烤鰹魚
56西京漬魚
58鹽烤竹莢魚
60旗魚幽庵燒
62照燒鰤魚
63內髒風漬烤秋刀魚
64和風黃油烤三文魚
65蒜烤鱈魚
66蒲燒沙丁魚
68三文魚鏘鏘鐵板燒
70泡菜烤鯖魚
71蒜炒章魚西藍花
72蒜香蛤蜊蟹味菇
73番茄蝦烘蛋
74蝦仁春卷
76【專欄】讓你愉悅的美味變化烤物澆頭4種
【D四章】
蔬菜類烤物
80鳀魚烤卷心菜
82芝麻油蔥卷燒
84烤白蘿卜
85烤蠶豆
86雞蛋蟹肉烤蘆筍
87奶油焗土豆
88洋蔥番茄奶酪鰹魚燒
90牛油果烤包心芥菜
92蜂蜜烤迷你胡蘿卜
93烤紅藷
94芝麻醋腌蒸烤蘑菇
95白菜蒸烤香酥培根
96浸煮炸蔬菜
98油烤菠菜
99韓式拌菜風炒豆芽
100味噌炒茄子青椒
101烤青椒紫菜拌菜
102醋炒藕片
103烤牛蒡片
104苦瓜拌炒午餐肉
【D五章】
雞蛋、加工食品類烤物
108高湯雞蛋燒
110雞蛋千草燒
112油炸豆腐蔥花奶酪燒
113過油豆腐塊田樂
114照燒豆腐丸子漢堡包
116烤蟹黃
117蛋黃醬烤半熟雞蛋
118魔芋絲炒明太子
119辛辣烤魔芋
120炸魚肉餅和鯖魚罐頭烤物
122魚糕烤金槍魚小艇
123魚肉山芋餅排
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