出版社：江蘇鳳凰文藝出版社 ISBN：9787559440419 商品編碼：64506257721 代碼：58 作者：吉永麻衣子
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商品參數
| J簡烘焙-66款健康免揉面包 |  | 定價 | 58.00 | | 出版社 | 江蘇鳳凰文藝出版社 | | 版次 | 1 | | 出版時間 | | | 開本 | 16開 | | 作者 | [日] 吉永麻衣子 著 快讀慢活 出品 | | 裝幀 | 軟精裝 | | 頁數 | 0 | | 字數 | 0 | | ISBN編碼 | 9787559440419 |
內容介紹
日本烘焙師、面包專家打破傳統的面包制作步驟，采取冰箱冷藏發酵法，隨時現烤面包。無論你是上班族，還是家庭主婦，都能輕松制作，享受在家做面包的幸福和樂趣。 本書從制作冰箱常備免揉面團開始，介紹了原味、甜味、全麥、蔬食等4種面包面團的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底鍋、燒烤架，4種烘烤方式，輕松制作66款免揉面包和點心，ZM或閑暇之餘，隻要揉好面團，想喫的時候放進烤箱，隨時現烤，輕松享受健康美味！
關聯推薦
★日本烘焙師、面包專家，打破傳統的面包制作步驟，采取冰箱冷藏發酵法，隻要在冰箱裡常備免揉面團，J能輕松手作新鮮面包與點心，隨時現烤，美味不再等待！ ★66款健康免揉面包，原味、甜味、全麥、蔬食，口味豐富，步驟詳盡，哪怕是烘焙新手也能零失敗！ ★聚會、*、早餐、下午茶，輕松現烤，讓你擁有常備面包陪伴的美食生活！ ★寶寶的*口輔食面包，戀人的*次手作美味，自己的*次特別犒勞，免揉面包讓你的生活幸福滿滿！ ★無論你是忙碌的上班族，還是家庭主婦，都能輕松制作，享受免揉面包帶來的幸福和樂趣！
目錄
PART 1 輕輕松松，隨時享受現烤面包！ 擁有常備面包陪伴的美食生活 常備免揉面團的基本做法……04 常備免揉面團 大塊面團保存5 天的方法……06 常備免揉面團 切塊、整形保存3 天的方法……10 原味面團，美味的早餐日常 5DAYS D1 天 小圓面包……14 D2 天 彩色面包棒……16 D3 天 營養三明治……17 D4 天 雙味奶酪面包……19 D5 天 美乃滋玉米奶酪面包……21 PART 1 輕輕松松，隨時享受現烤面包！ 擁有常備面包陪伴的美食生活 常備免揉面團的基本做法……04 常備免揉面團 大塊面團保存5 天的方法……06 常備免揉面團 切塊、整形保存3 天的方法……10 原味面團，美味的早餐日常 5DAYS D1 天 小圓面包……14 D2 天 彩色面包棒……16 D3 天 營養三明治……17 D4 天 雙味奶酪面包……19 D5 天 美乃滋玉米奶酪面包……21 甜味面團，可口的點心時光 3DAYS D1 天 巧克力面包……22 D2 天 肉桂面包卷……25 D3天 奶油糖霜面包……27 全麥面團，活力的粗纖維選擇 5DAYS D1 天 面包棒……28 D2 天 德式香腸卷……30 D3 天 核桃戈爾貢佐拉奶酪圓面包……31 D4 天 墨西哥卷……33 D5天 麥穗培根面包……35 蔬食面團，健康的蔬果面包 3DAYS D1 天 番茄面包……36 D2 天 番茄馬蘇裡拉奶酪面包……39 D3 天 番茄佛卡夏面包……40 本書面包使用的主要材料……41 PART 2 每日的常備面包 口味豐富的迷你面包 原味面團 培根塊面包……44 咖喱面包……45 咸味面包……46 牛蒡明太子麥穗面包……47 長香腸面包……48 小銀魚紫蘇奶酪卷……49 甜味面團 菠蘿面包……50 巧克力牛角面包……52 紅豆面包……54 塗鴉面包……56 棉花糖比薩……58 杏仁酥片卷……60 全麥面團 黑橄欖面包……61 貝果……63 奶酪貝果……63 皮塔餅……64 栗子奶油面包……65 無花果面包……66 蔬食面團 南瓜奶油奶酪面包……68 奶酪菠菜面包……70 菠菜印度烤餅……71 胡蘿卜三明治……72 胡蘿卜面包……73 藍莓面包……74 D一次喫的面包J是媽媽做的 ！ 充滿母愛的幸福面包計劃……76 手抓輔食面包棒……77 海苔面包、卷心菜面包、香蕉面包、 黃豆粉面包……78 PART 3 每日現烤面包 做得大塊一點、口味豐富的大面包 迷你吐司面包……81 手撕小餐包……82 獅子小餐包……85 果醬面包……87 番茄馬蘇裡拉奶酪比薩……88 瑞士辮子面包……91 佛卡夏……93 牛奶哈斯面包……94 本書面包使用的主要工具……96 PART 4 利用常備面團 制作點心也沒問題 原味司康餅……100 楓糖核桃司康餅……102 荷蘭芹司康餅……103 紅豆司康餅……104 抹茶白巧克力司康餅……105 原味松餅……107 夏威夷豆松餅……108 香蕉豆漿松餅……109 厚煎松餅……110 米粉松餅……111 甜甜圈……113 可可甜甜圈……114 紅豆甜甜圈……115 一口甜甜圈……117 結語……118 顯示全部信息
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PART 1 輕輕松松， 隨時享受現烤面包！ 擁有常備面包陪伴的美食生活 感覺J像在做常備菜， 做好面包面團，放入冰箱備用。 這種新鮮、方便的面包做法叫“冰箱常備免揉面包”。 隻要冰箱裡有面包面團，J能夠隨時進烤箱烘焙！ 這樣做面包時會更輕松、更開心！ ZM或閑暇之餘，先做好面團，想喫的時候，J能隨時享受現烤面包了！ D家裡彌漫著剛出爐的面包香氣時，整個人都會容光煥發，幸福滿滿！ Column 常備免揉面團也可以冷凍 冷凍方法 將完成發酵、切分好的隻需要“烘焙J好”的面團冷凍起來。若選擇做成大塊面團保存5天，則需先冷藏一晚，等切塊整形之後，再放入冷凍；選擇切塊整形保存3天的話，則需先將面團切塊整形，冷藏一晚之後，再冷凍。 面團冷凍過後便不會黏在一起，再放入自封保鮮袋中保存起來即可。 PART 1 輕輕松松， 隨時享受現烤面包！ 擁有常備面包陪伴的美食生活 感覺J像在做常備菜， 做好面包面團，放入冰箱備用。 這種新鮮、方便的面包做法叫“冰箱常備免揉面包”。 隻要冰箱裡有面包面團，J能夠隨時進烤箱烘焙！ 這樣做面包時會更輕松、更開心！ ZM或閑暇之餘，先做好面團，想喫的時候，J能隨時享受現烤面包了！ D家裡彌漫著剛出爐的面包香氣時，整個人都會容光煥發，幸福滿滿！ Column 常備免揉面團也可以冷凍 冷凍方法 將完成發酵、切分好的隻需要“烘焙J好”的面團冷凍起來。若選擇做成大塊面團保存5天，則需先冷藏一晚，等切塊整形之後，再放入冷凍；選擇切塊整形保存3天的話，則需先將面團切塊整形，冷藏一晚之後，再冷凍。 面團冷凍過後便不會黏在一起，再放入自封保鮮袋中保存起來即可。 隔天早上烘焙的時候，請於前一晚移至冷藏室裡解凍。如果要馬上烤的話，請先用微波爐加熱30 秒，再按一般的方式烘焙即可。 如何烘焙冷凍面團 由於解凍時，面團表面會因為解凍出現的水滴而黏手，此時，可以將其放在硅油紙上，以避免烘焙時發生黏底狀況。另外，像長條面包之類的扁平面團不需要解凍，直接放進烤箱烘焙J可以了。面團冷凍過後，表面口感或許會有點酥脆，更加美味。 顯示全部信息
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