在日常生活中，對於許多高脂血癥患者來說，哪些食物能喫，哪些食物不能喫，是他們Z關心的問題之一。本書針對高脂血癥患者設定了降脂家常菜、降脂粥湯羹、降脂茶果飲三個部分，並列舉了各式各樣的高脂血癥患者宜喫的食物，詳細介紹了相關食物的降脂關鍵、食療作用、食用建議等，讓高脂血癥患者對自己所喫的食材了如指掌的同時，還可以根據本書詳細的食譜制作過程，合理地制作自己一天的飲食。

《高血脂就要這樣喫》針對高脂血癥患者設定了降脂家常菜、降脂湯羹粥、降脂茶果飲三個部分。書中的每一道食譜，都介紹了所用材料及制作過程，部分食譜還特別設置了“小貼士”，詳細介紹了相關食物的降脂關鍵詞、食療作用、食用建議等，讓讀者對自己所喫的食物了如指掌。每道食譜均配有高清精美圖片，讓讀者一看就懂、一學就會。

甘智榮，

中國烹飪的大師、中國雕刻大師、御廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，出版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

你了解高脂血癥嗎 9

高脂血癥患者飲食宜忌 11

PART1降脂家常菜

紅藷餅 14

玉米炒空心菜 14

蒸荞麥餃 14

泡嫩黃豆 15

滬式小黃瓜 15

酸辣芸豆 15

肉末黃瓜拌荞麥面 16

芹菜拌玉米 17

南瓜赤小豆炒百合 17

豉汁苦瓜 18

西紅柿炒口蘑 18

核桃仁拌韭菜 18

雙椒拌腐竹 19

洋蔥炒西紅柿 19

香油蒜片拌黃瓜 19

土家豆腐缽 20

赤小豆炒玉米 21

五香毛豆 21

洋蔥炒蘆筍 22

芝麻紅藷泥 22

泡菜燒魔芋 22

蔥白炒南瓜絲 23

醋泡白蘿卜 23

荠菜炒鼕筍 23

茄子燉土豆 24

油燜鼕瓜 25

芸豆核桃仁 25

芹菜炒胡蘿卜粒 26

黑芝麻拌萵筍絲 26

蘆荟炒苦瓜 27

青椒蒸茄子 27

豆豉炒空心菜梗 28

洋蔥圈 29

麻辣茄子 29

鮮竹筍炒黑木耳 30

三鮮蘆筍 30

雙鼕扒油菜 31

椒絲炒空心菜 31

海帶燉豆腐 32

醬燒腐竹 32

蜜汁芸豆 33

胡蘿卜土豆絲 33

草菇炒西藍花 34

炒黃豆芽 34

金針菇炒綠豆芽 34

香菇炒豆腐絲 35

萵筍炒秀珍菇 35

干鍋素什錦 35

菠菜柴魚卷 36

西藍花拌赤小豆 36

糖醋藕片 37

醬爆脆筍 37

芹菜炒茶樹菇 38

手撕驢肉 38

西藍花雞腿菇 39

熱熗草魚 39

黃豆芽拌香菇 40

大白菜炒雙菇 40

清炒紅藷絲 41

海蜇拌土豆絲 41

蒜薹炒海參 42

腰果蹄筋 42

臘驢肉 43

香油萵筍絲 43

芥末金針菇 44

干貝蒸蘿卜 44

清炒南瓜絲 45

芥藍拌干貝唇 45

香油芹菜 46

豌豆燒兔肉 46

糖醋黃瓜 47

皮條鱔魚 47

琥珀核桃仁燒鼕瓜 48

萵筍燴蠶豆 48

虎皮杭椒 49

韭菜炒豆腐干 49

辣椒帶魚 50

豉香帶魚 50

紫蘇田螺肉 51

花椒煸鱔段 51

蒜薹炒玉米筍 52

紅油芹菜香干 52

草菇聖女果 53

奶白菜炒黑木耳 53

姜蔥炒蛤蜊 54

蒜炒馬蹄 54

蒸乳鴿 54

銀魚干炒南瓜 55

松子仁玉米餅 55

葵花子魚 55

鮑汁雞腿菇 56

芹菜兔肉 56

草魚煨鼕瓜 57

蒜蓉菜心 57

茶油拌韭菜 58

姜絲紅藷 58

鹵鵪鶉 59

芹菜牛肉 59

烤平魚 60

蘆筍黑木耳炒螺片 60

蛤蜊拌菠菜 61

茶油拌苦瓜圈 61

芹菜拌豆筋 62

菠菜餅 62

涼拌荞麥面條 63

茶樹菇蒸草魚 63

姜泥豬瘦肉 64

清蒸花蟹 64

美味烤鵪鶉 65

黑米蓮子飯 65

丹參燉雞 66

水果沙拉 66

海帶豆腐湯 67

牛肉菠蘿盅 67

蓮子扣肉 68

清炒山藥 68

白菜薏米粥 69

炒藕片 69

姜汁藕片 70

涼拌黑豆 70

南瓜薏米羹 71

涼拌苦瓜 71

雙耳炒芹菜 72

紅腰豆煲鵪鶉 72

PART2降脂湯羹粥

山藥糙米雞湯 74

蓮藕菱角排骨湯 74

土豆苦瓜湯 75

芥菜魔芋湯 75

鼕瓜排骨湯 76

枸杞子老鴿湯 77

山藥綠豆湯 77

胡蘿卜牛骨湯 78

黑豆牛蒡燉雞 78

濃湯竹蓀扒金針菇 78

竹蓀香菇湯 79

荠菜干絲湯 79

木瓜粉絲牛蛙湯 79

柴胡蓮子牛蛙湯 80

玉米排骨湯 81

綠豆芽韭菜湯 81

黃桃蘆荟黃瓜 82

銀耳枸杞子湯 82

葡萄干紅棗湯 82

豬骨海帶湯 83

苦瓜海帶瘦肉湯 83

核桃仁枸杞子湯 83

核桃仁燒鯉魚 84

女貞子鴨湯 85

六味熟地黃雞湯 85

薏米瓜皮鯽魚湯 86

蘑菇綠豆芽瘦肉湯 86

玉竹沙參燜鴨 87

枸杞子黃精燉乳鴿 87

蟲草燉甲魚 88

鼕瓜鯉魚湯 89

三七郁金燉烏雞 89

萊菔子白蘿卜湯 90

老黃瓜燉泥鰍 90

桂圓山藥紅棗湯 91

白蘿卜絲燉青魚 91

桂圓黑棗湯 92

山楂豬骨湯 92

解暑西瓜湯 93

赤小豆牛奶湯 93

蟹塊煮南瓜 94

海參湯 94

無花果煲乳鴿 94

無花果生魚湯 95

紅棗雞湯 95

桑寄生決明雞腳湯 95

雙耳山楂湯 96

葛根雞湯 96

蓮子紅棗湯 97

枸杞子魚塊湯 97

海帶姜湯 98

黑豆淡菜湯 98

銀耳杜仲湯 99

翡翠海鮮鼕瓜盅 99

干姜牛奶 100

泥鰍燒豆腐 100

夏枯草棗仁瘦肉湯 100

五胡鴨 101

豆腐薏米粥 101

清燉魚湯 101

杏仁芝麻羹 102

山楂蘋果羹 102

銀魚苋菜羹 103

紅棗核桃仁羹 103

牡蠣豆腐羹 104

桂圓榛子粥 104

燕麥豬血粥 105

香蕉松子仁雙米粥 105

丹參山楂栝樓粥 106

山藥白扁豆粥 106

紅花糯米粥 107

何首烏枸杞子粥 107

干姜薏米粥 108

茯苓白術粥 108

人參蜂膠粥 109

銀耳紅棗粥 109

黑芝m果仁粥 110

胡蘿卜榛子粥 110

綠豆粥 111

半夏薏米粥 111

香菇燕麥粥 112

黑米黑豆蓮子粥 112

桂圓小米粥 113

蒜醋米粥 113

蔥白紅棗雞肉粥 114

赤小豆麥片粥 114

馬蹄紅棗米酒粥 115

豆漿南瓜球 115

荠菜粥 116

黃精陳皮粥 116

南瓜小米粥 117

橘皮豆腐漿 117

玉米山藥粥 118

杏仁核桃仁牛奶飲 118

百合川芎粥 119

荞麥大米豆漿 120

百合赤小豆豆漿 120

葛根燉銀耳 121

燕麥小米豆漿 121

燕麥煮牛奶 122

蛋清玉米漿 122

PART3降脂茶果飲

桑葚獼猴桃奶 124

西藍花葡萄汁 124

葡萄蘋果汁 125

柳橙汁 125

雙菜酸奶 126

藍莓酸奶 126

杏仁哈密瓜汁 127

包菜蘋果汁 127

清新藍莓汁 128

菠菜檸檬橘汁 128

李子生菜檸檬汁 129

草莓蜂蜜汁 129

草莓柳橙汁 130

包菜獼猴桃檸檬汁 130

韭菜柳橙汁 131

蘋果橘子油菜汁 131

芹菜橘子哈密瓜汁 132

胡蘿卜西瓜汁 132

香蕉苦瓜蘋果汁 133

香蕉燕麥牛奶 133

蜂膠紅茶 134

菊花決明子飲 134

絞股藍枸杞子茶 135

決明子苦丁茶 135

羅漢果胖大海茶 136

牛蒡子綠茶 136

三味烏龍降脂茶 137

山楂綠茶飲 137

山楂麥芽茶 138

草本茶 138

三七冰糖茶 139

山楂玉米須茶 139

柴胡綠茶 140

大黃綠茶 140

荷葉決明子玫瑰茶 141

山楂茯苓槐花茶 141

烏龍山楂茶 142

玉盤葫蘆茶 142

荷葉甘草茶 143

蜂蜜綠茶 143

陳皮姜茶 144

靈芝草綠茶 144

人參葉紅茶 145

人參核桃仁茶 145

杞菊飲 146

丹參麥鼕茶 146

何首烏山楂茶 147

丹參糖水 147

半夏丹皮薏米茶 148

山楂薏米荷葉茶 148

玉竹西洋參茶 149

何首烏澤瀉茶 149

薄荷茶 150

紅花綠茶飲 150

丹參陳皮茶 151

胡蘿卜瓜子飲 151

生姜山楂茶 152

益母草茶 152

丹參山楂飲 153

檸檬玫瑰茶 153

三黃茶 154

黃連姜汁茶 154

仙人掌綠茶飲 155

冰糖菊花茶 155

夏桑菊茶 156

決明子菊花茶 156

決明子茶 157

黃瓜木瓜檸檬汁 157

草莓牛奶 158

水蜜桃汁 158

菠蘿柿子蘋果汁 159

胡蘿卜蘋果汁 159

獼猴桃芹菜汁 160

橘子胡蘿卜汁 160