出版社：清華大學出版社 ISBN：9787302543374 商品編碼：70287210246 品牌：鳳凰新華（PHOENIX 包裝：平裝 開本：16開 出版時間：2020-04-01 用紙：膠版紙 頁數：284 字數：399000 代碼：49
"冷鏈供應鏈管理是物流管理冷鏈物流方向的核心課程，本書結合國內外Z新研究成果及應用的實際情況，具體介紹了冷鏈供應鏈管理的結構模型、設計構建、策略方法、實施原則和步驟，冷鏈供應鏈管理中的生產計劃與控制、采購管理、庫存管理、追溯管理、績效評價等基礎理論知識，並且探討了我國冷鏈供應鏈管理的發展趨勢。
本書融入了冷鏈供應鏈管理Z新的教學理念，力求嚴謹、注重與時俱進，具有知識繫統、內容翔實、案例鮮活、貼近實際等特點，並注重理論教學與案例應用相結合。因此本書既可以作為普通高等院校本科物流管理冷鏈物流方向的課教材，也可以作為冷鏈物流和生產企業在職從業者及管理人員的培訓教材，對於廣大社會讀者也是一本有益的科普讀物。
第1章 冷鏈供應鏈管理概述 1
【本章導航】 1
導入案例 1
1.1 冷鏈供應鏈概述 2
1.2 冷鏈供應鏈管理的特點及內容 9
1.3 我國冷鏈行業發展分析 20
【本章小結】 27
【思考題】 28
【本章練習題】 28
第2章 冷鏈供應鏈管理方法 29
【本章導航】 29
導入案例 29
2.1 快速反應 30
2.2 有效客戶反應 37
2.3 企業資源計劃 48
【本章小結】 58
【思考題】 59
【本章練習題】 59
第3章 冷鏈供應鏈的構建及運作組織管理 60
【本章導航】 60
導入案例 60
3.1 冷鏈供應鏈結構模型 61
3.2 冷鏈供應鏈體繫的設計原則與策略 66
3.3 冷鏈供應鏈的運作組織模式 79
3.4 冷鏈供應鏈流通環節運作管理 85
【本章小結】 91
【思考題】 93
【本章練習題】 93
第4章 冷鏈供應鏈合作伙伴的選擇 94
【本章導航】 94
導入案例 94
4.1 冷鏈供應鏈合作關繫概述 95
4.2 冷鏈供應鏈合作伙伴的評價和選擇 104
4.3 冷鏈客戶關繫管理 109
【本章小結】 116
【思考題】 117
【本章練習題】 117
第5章 供應鏈環境下冷鏈產品的采購管理 118
【本章導航】 118
導入案例 118
5.1 冷鏈產品采購管理概述 119
5.2 供應鏈環境下冷鏈產品采購的供應商管理 129
5.3 供應鏈環境下冷鏈產品的采購策略 136
5.4 供應鏈環境下冷鏈產品的采購控制 148
【本章小結】 152
【思考題】 153
【本章練習題】 153
第6章 供應鏈環境下冷鏈產品的生產管理 154
【本章導航】 154
導入案例 154
6.1 供應鏈環境下冷鏈產品生產管理概述 156
6.2 供應鏈環境下冷鏈產品生產計劃與控制 160
6.3 供應鏈環境下冷鏈產品生產計劃與控制總體模型 165
6.4 供應鏈環境下冷鏈企業生產繫統的協調機制 171
【本章小結】 178
【思考題】 179
【本章練習題】 179
第7章 供應鏈環境下冷鏈產品的庫存管理 180
【本章導航】 180
導入案例 180
7.1 冷庫概述 181
7.2 供應鏈環境下冷鏈庫存管理 192
7.3 供應鏈環境下冷鏈庫存管理策略 202
【本章小結】 221
【思考題】 222
【本章練習題】 222
第8章 供應鏈環境下冷鏈產品的追溯管理 223
【本章導航】 223
導入案例 223
8.1 冷鏈產品追溯的內涵及意義 224
8.2 冷鏈產品追溯關鍵技術 234
8.3 供應鏈環境下冷鏈產品追溯體繫的構建 252
【本章小結】 258
【思考題】 260
【本章練習題】 260
第9章 冷鏈供應鏈績效管理與激勵 261
【本章導航】 261
導入案例 261
9.1 冷鏈供應鏈績效評價概述 262
9.2 冷鏈供應鏈績效評價指標體繫 266
9.3 冷鏈供應鏈標杆管理 270
9.4 冷鏈供應鏈企業激勵機制 276
【本章小結】 283
【思考題】 284
【本章練習題】 284
參考文獻 285
附錄 287
物流業作為支撐國民經濟的戰略性、基礎性產業，近年來發展取得了重大成就。冷鏈物流作為消費升級的代表性行業，更是備受關注。黨的十九大報告指出：要在中高端消費、現代供應鏈等領域培育新增長點，形成新動能，加強物流基礎設施網絡建設。我國冷鏈市場依然呈現出平穩較快增長態勢，冷鏈行業的競爭愈演愈烈，跨行業大鱷加入戰局與業內抱團合作，強強聯為行業熱點。新零售的發展驅動線上線下進一步融合，帶來冷鏈市場增量……加強冷鏈供應鏈管理、搞好冷鏈企業物流各組成環節的有機結合與社會資源的合理調配，提高我國消費者的食品安全水平、提升冷鏈企業的核心競爭力，既是冷鏈物流企業長遠發展的戰略選擇，也是本書編寫的目的和意義。
本書作為高等院校本科物流管理的特色教材，嚴格按照教育部“加強實踐、突出應用技能培養”的教育教學要求，根據就業教育與教學改革的實際需要，注重基礎，注重知識體繫的完整，注重實踐，注重操作技能和執行能力的培養，以使課堂教學更貼近現代冷鏈物流企業的實際運作，更符合社會經濟發展，更好地為國家和冷鏈物流企業人纔培養服務。
本書作為普通高等本科物流管理的核心教材，共九章，以學習者應用能力培養為主線，堅持以學科發展觀為統領，緊密結合國內外冷鏈供應鏈應用領域發展的新形勢和新特點，依照冷鏈供應鏈管理活動的基本過程和規律，圍繞冷鏈物流企業供應鏈管理所涉及的各工作環節和流程，具體介紹冷鏈供應鏈管理的結構模型、設計構建、策略方法、實施原則和步驟，冷鏈供應鏈管理中的生產計劃與控制、采購管理、庫存管理、追溯管理績效評價及我國冷鏈供應鏈管理的發展趨勢等基礎理論知識，並通過實證案例分析講解來進行就業能力訓練，培養提高讀者的應用能力。
本書由孫紅霞、李源主編，孫紅霞負責組織策劃及統稿，薛珂、汪俊枝為副主編。作者分工：務鑫（第1章），張大利（第2章），薛珂（第3章、第8章），汪俊枝（第4章、第9章前三節），孫紅霞（第5章、第7章前兩節、附錄），李源（第6章、第9章第4節），王濤（第7章第3節）；教學課件、教學大綱和課後習題由負責各章節編寫的老師制作，其中第9章的教學課件、教學大綱和課後習題由汪俊枝獨立完成。本書在編寫過程中得到了王濤經理的大力支持，餘利敏、費賽雨也參與了部分資料的收集和整理工作。
在本書編著過程中，我們借鋻了國內外有關冷鏈供應鏈管理方面的新書刊資料和中國物流與采購聯合會歷年發布的《中國冷鏈物流發展報告》及國家歷年頒布實施的相關法規，並得到編審委員會及中國物流與采購聯合會有關專家的具體指導，在此一並致謝。
為了配合本書的使用，我們特提供了配套的電子課件、習題和參考答案。因編者水平有限，書中難免有疏漏和不足，懇請同行和讀者批評指正。
編 者
2019年8月 ^_^:bcb3e91bbbf6ffa26d4f3568c4272d69
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