D一章緒論 D一節發酵工程發展史和相關學科 一、發酵工程的定義 二、發酵工程發展史及相關學科 D二節發酵工程類型與發酵過程特點 一、發酵工程類型 二、發酵過程特點 D三節發酵工藝過程和關鍵技術 一、發酵工藝過程 二、發酵工程關鍵技術 D四節發酵工業產品和現狀 一、發酵工業產品 二、發酵工業現狀 D五節發酵工程發展趨勢

D一章緒論
D一節發酵工程發展史和相關學科
一、發酵工程的定義
二、發酵工程發展史及相關學科
D二節發酵工程類型與發酵過程特點
一、發酵工程類型
二、發酵過程特點
D三節發酵工藝過程和關鍵技術
一、發酵工藝過程
二、發酵工程關鍵技術
D四節發酵工業產品和現狀
一、發酵工業產品
二、發酵工業現狀
D五節發酵工程發展趨勢
一、技術領域的擴展趨勢
二、應用領域的擴展趨勢
D二章微生物菌種制備原理與技術
D一節發酵工業微生物菌種
一、概述
二、發酵工業常用微生物種類
三、發酵工業微生物的基本要求
四、菌種的制備原理與方法
五、適應性進化
六、菌種的保藏
D二節發酵微生物生理學
一、概述
二、微生物的遺傳與繁殖
三、底物的吸收與轉運
四、微生物的代謝與調控
五、底物、中間產物、終產物與其他脅迫
條件下的響應和耐受
D三節微生物誘變育種
一、概述
二、誘變技術
三、誘變育種的篩選策略
四、代謝控制育種
五、高通量篩選技術
D四節微生物原生質體育種與基因組改組育種
一、概述
二、微生物原生質體再生育種
三、微生物原生質體誘變育種
四、微生物原生質體轉化育種
五、微生物原生質體融合育種
六、基因組改組育種
D五節發酵微生物的基因工程與代謝工程育種
一、概述
二、發酵微生物的基因工程育種
三、代謝工程育種
四、基因工程菌的發酵特性
五、基因工程菌的安全性
D六節工業微生物的繫統生物學與合成生物學
一、概述
二、組學技術及其在發酵工程中的應用
三、繫統生物學技術和基於繫統生物學的菌種改造
四、合成生物學及其在發酵工程中的應用
D三章發酵培養基的制備與
D一節發酵工業原料
一、發酵工業原料的種類及其組成
二、發酵工業原料的選擇原則
三、生物合成的前體物質、抑制劑、
促進劑
四、原料預處理的目的
五、原料預處理的方法
D二節發酵培養基的設計
一、發酵培養基設計的目的
二、發酵培養基設計的基本原則
三、發酵培養基設計的方法
四、發酵培養基的優化
D三節澱粉質原料的加工方法與設備
一、澱粉水解的理論基礎
二、澱粉的液化方法與設備
三、澱粉的糖化方法與設備
四、不同發酵產品對澱粉質原料處理的要求
D四節纖維質原料的加工方法
一、酸水解
二、酶水解
D五節
D四章無菌空氣的制備
D一節無菌空氣制備的概述
一、空氣和無菌空氣
二、空氣除菌的方法
D二節空氣介質過濾除菌的原理
一、捕集效率
二、空氣過濾器除菌機制
三、對數穿透定律
四、微濾
D三節介質過濾制備無菌空氣的工藝和過濾器
一、介質過濾制備無菌空氣的工藝流程
二、介質過濾的空氣過濾器
D五章培養條件、操作方式與發酵罐設計
D一節培養條件對發酵過程的影響
一、培養基
二、溫度
三、pH
四、供氧對發酵過程的影響
五、代謝產物及其他
D二節發酵動力學
一、發酵過程動力學分類
二、發酵過程中的質量和能量平衡
三、發酵過程動力學
D三節發酵罐設備
一、反應器的分類
二、反應器的設計目標和原則
三、機械攪拌通風發酵罐
四、氣升式發酵罐
五、固態發酵罐
D六章發酵過程優化與放大
D一節概述
一、發酵過程優化的基本特征
二、發酵過程優化的主要內容及步驟
D二節微生物培養環境的優化
一、微生物的營養需求
二、微生物的環境條件
三、培養環境優化的正交試驗和響應面優化技術
D三節基於發酵過程動力學模型的優化技術
一、基於動力學模型的發酵過程優化的基本特征
二、基於動力學模型的發酵過程優化的一般步驟
D四節分階段發酵優化技術
一、分階段優化技術的一般原理與步驟
二、溫度兩階段控制技術
三、pH兩階段控制技術
四、溶氧兩階段控制技術
D五節基因工程菌的發酵優化
一、基因工程菌發酵過程存在的問題
二、基因工程菌發酵過程優化研究
三、高密度培養技術在基因工程菌發酵過程優化中的應用
D六節發酵過程放大
一、發酵過程放大原理、原則與步驟
二、發酵過程放大方法
三、基於計算流體力學的發酵過程放大技術
D七章發酵過程監測與控制
D一節概述
一、發酵過程控制特性
二、發酵過程主要檢測參數
三、發酵過程常用傳感器
D二節發酵過程主要狀態參數的監測與控制
一、發酵過程中溫度的檢測與控制
二、發酵過程中pH的檢測與控制
三、發酵過程中溶氧的檢測與控制
四、發酵過程中泡沫的產生和消除
五、發酵過程中CO2的濃度和呼吸商的檢測
六、發酵過程中細胞濃度、產物濃度和底物濃度的檢測
D三節發酵過程XJ的控制技術
一、基於人工神經網絡的發酵過程模式識別與控制
二、基於代謝網絡模型的發酵過程在線控制
D四節發酵染菌及其防治技術
一、染菌對發酵的影響
二、發酵染菌的分析
三、雜菌污染的途徑和防治
四、故障診斷技術
D五節發酵過程的計算機接口技術
一、發酵過程的計算機控制原理
二、發酵過程的計算機控制功能分析
三、集散控制繫統及接口技術
D八章發酵液預處理及發酵產物提取與精制
D一節概論
一、下遊加工過程在發酵工程中的地位
二、發酵下遊加工過程的特點
三、分離過程的機理與分離操作
四、發酵工業下遊技術的一般工藝過程
D二節發酵液的預處理和固液分離
一、發酵液的預處理目的和要求
二、發酵液固液分離技術與設備
三、微生物細胞的破碎
D三節沉澱技術
一、沉澱的原理與目的
二、沉澱方法種類及要求
三、沉澱技術應用
D四節吸附技術
一、吸附法的原理與目的
二、吸附法的優缺點
三、吸附劑的基本要求和種類
四、吸附基本理論及影響吸附過程的因素
D五節色譜技術
一、概述
二、色譜法基本原理
D六節膜分離技術
一、膜分離方法的分類
二、表征膜性能的參數
三、膜分離設備
四、膜分離過程的操作特性和影響因素
五、膜分離過程在發酵工業中的應用
參考文獻

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