寶寶營養指南
寶寶的身體要健康,健康飲食少不了。現代社會生活節奏快,飲食業發展迅速,各類飲食五花八門,寶寶的飲食健康是否能夠得到保障呢?
營養教育的重要性
調查發現,在家庭中,寶寶的每一種飲食行為都與家長具有一定的相關性。例如,首先在食物的選擇上,家長們會認為某些食物的營養價值高,另外一些食物的營養價值低,而他們會將自己的這種觀念灌輸給孩子,從而導致孩子在食物選擇上出現差異。其次是口味問題,每個家庭的口味偏好都不一樣,家長們往往會根據自己的口味來選擇食物,不大會單獨為孩子準備食物,例如有的家庭口味偏咸,有的家庭偏愛油炸食品等。家長對某些食物的偏好也會直接影響孩子,往往家長不喜歡食用的食物孩子也不太喜歡。這就造就了在飲食習慣上家長和孩子的相似性較高。
人們的飲食行為與多種因素有關,如文化、傳統、民族和教育等,改變一個人的飲食行為是不容易的,它基本上是一個家庭飲食習慣的改變。
在幼兒園經常能看到孩子帶著購買的早餐在活動室內喫。調查發現,這樣的孩子占了全班人數的20%左右。由此讓人想到,現在父母由於忙碌,在家中與孩子共進早餐的機會是越來越少了。即使在家中,父母與孩子共進早餐時,早餐的食物種類也相對較少。在幼兒園的午餐桌上,還發現綠葉蔬菜(菠菜等)、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、蒜和海帶等被扔在盤裡的情況,而且寶寶年齡越小,這種情況越嚴重。
若問孩子們為什麼不喫這些東西,他們的回答大多數是不喜歡。究其原因,是現在的孩子大都喜歡喫零食,而到真正的就餐時間時就會出現挑食、偏食或不想進食的情況。
調查發現,70%的寶寶都存在偏食現像,這些偏食的孩子大都喜歡甜食、油炸食品、膨化食品、飲料和肉類加工制品等,而不喜歡食用綠葉蔬菜(菠菜等)、胡蘿卜、蘑菇、黑木耳、海帶等。堅持喝鮮牛奶及其制品的孩子也不多,每餐喫水果和蔬菜的孩子也相對較少。從這些情況可以看出,家長對寶寶的飲食營養的重視度不高,在家怎麼方便怎麼弄,一日三餐普遍存在早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”的現像,而這種現像恰恰不符合寶寶的營養飲食原則。
由於很多孩子喜歡喫零食、愛喫“洋快餐”、不愛喫主食,營養不良者日益增多。由於家長營養知識缺乏,就會一味地給營養不良的孩子喫高脂肪、高蛋白食物,不注意膳食的合理搭配。由於孩子的膳食結構不合理,患偏食癥、嗜食癥、肥胖、性早熟等越來越普遍。一些幼兒園也因為缺乏專業營養師,使寶寶的營養健康教育不被重視。據調查,真正配備專業營養師的幼兒園食堂極少。有的幼兒園雖然配備了保健老師,但隻是簡單編制食譜。即使有了食譜,制作廚師由於在思想上認識不夠,不能共同了解科學飲食的重要性,從而不能讓營養食譜廣泛使用到寶寶的日常生活中。
從以上的分析來看,從家庭到幼兒園,對寶寶飲食營養的認識都是非常不夠的。身體健康是寶寶健康成長的基礎,為保障寶寶健康成長,不僅需要寶寶積極鍛煉身體,也需要普及寶寶營養健康知識,這就是寶寶的營養教育。
不僅是家長們,幼兒園的老師們也應具備這方面的知識,通過開展寶寶營養健康教育,為寶寶提供合理營養,提倡均衡膳食,建立合理的飲食制度,培養寶寶良好的飲食習慣,創設良好的飲食環境,使家長和幼兒園老師懂得寶寶的營養貴在合理;通過實施寶寶營養健康課程,讓寶寶通過豐富多彩的活動來提高健康意識、改善健康態度、培養寶寶健康的飲食行為,從而維護和促進寶寶的健康成長。